大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拌凉皮的食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍拌凉皮的食材的解答，让我们一起看看吧。
凉拌凉皮最正宗的做法？
用料：高筋面粉360克
调料：食盐3克、醋1小勺、生抽1小勺、香油数滴、水180毫升、植物油1小勺、辣椒油1小勺、胡椒粉少许
凉拌凉皮的做法
1.面粉加水揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒半个小时，醒好的面团加适量水
2.开始洗面，用手不停地揉捏面团，洗出来的水倒在容器中盛着，重新加水继续洗面，反复三、四次吧，洗出来的是面浆，留下的就是面筋了
3.面筋加上酵母揉匀，放在碗里盖上保鲜膜放冰箱
4.洗出来的面浆也盖上保鲜膜，放冰箱里沉淀五个小时左右；沉淀后的面浆，上面是略带***的清水，轻轻地倒掉，我的习惯是不全部倒掉，留少许；将留下来的面浆过滤一次，将洗面时留下的小面团滤出来，面浆就没有杂质了
5.准备两个不锈钢盘(我用的是9寸派盘)，将过滤好的面浆用勺子搅拌均匀，搅一勺放在盘子中，然后放到烧开水的锅中，盖上锅盖煮三分钟左右(面浆倒多少，自己随意，喜欢薄一点就少舀一点，喜欢厚一点，就多舀一点)
6.用夹盘器把派盘夹出来，放到装有凉水的脸盆中放凉，再舀一勺面浆放入另一个派盘中，用同样的方法煮三分钟，煮好的面皮轻轻取出来，放在刷过油的盘子中，然后再在凉皮上面也刷一层油，如此交替，做好所有的凉皮
凉拌凉皮怎么做？
工具/材料
- 凉皮 2张
- 醋 适量
- 盐 适量
- 麻汁 适量
- 豆芽 适量
- 面筋 适量
- 辣椒油 适量
- 蒜泥 适量
- 黄瓜 适量
- 蔬之鲜 适量
方法/步骤
1、第一步将凉皮切成细条，如下图所示。
2、切好的凉皮中加入蒜泥，如下图所示。
3、然后加入加入黄瓜丝，如下图所示。
4、加入准备好的面筋，如下图所示。
5、加入焯熟的绿豆芽，如下图所示。
6、加入盐和蔬之鲜，如下图所示。
7、放入准备好的醋，如下图所示。
8、加入麻汁和辣椒油，如下图所示。
9、最后加入黑芝麻，如下图所示。
10、搅拌均匀即可，这样凉拌干凉皮就做好了。
到此，以上就是小编对于拌凉皮的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于拌凉皮的食材的2点解答对大家有用。
