大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日料贵的食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日料贵的食材的解答，让我们一起看看吧。
日料中最高级的食材是什么？
比目鱼
食材精致,摆放讲究 日料给人留下印象最深的就是小巧而精致, 小巧很容易做到,但是精致就没那么简单了。 日料讲究菜的色泽和形状,口味多为咸鲜,清淡少油,吃日料我们很少会感觉到油腻,菜品从色泽上也多为冷色系为主...
金枪鱼
严格而谨慎的选材制作过程 日料的制作过程并没有中国八大菜系那样的纷繁复杂,日本餐厅大多都是开放式的厨房设计,就像最近比较火的深夜...
独具特色的和式环境布局 用餐时的环境能够很大程度上影响我们的食欲, 颜色过于鲜艳的环境...
鰤鱼，中国也叫黄甘鱼，是鲈形目鯵科的一种中型海鱼，它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的***带子。鰤鱼肉质甜美，脂膏丰腴，口即能融化在舌尖之上，是日料里的顶级食材。
鰤鱼的生长周期漫长，从它还是几厘米的幼鱼逐渐成为80cm的准鰤鱼大概需要三年的时间，在它成长的过程中，每个阶段都有不同的名字（据了解，鰤鱼在日本大概有100多个不同的名字==），这种现象在日本被称为 " 出世鱼 "，有 " 出人头地 " 的意思。
鰤鱼是一种回游鱼，两岁以下只是短距离洄游，但在第三年成为成鱼后，便开始长距离的洄游。鱼群在秋冬时候，从北海道南下产卵，共分成两支队伍，一支从太平洋沿岸南下，另一支沿着日本海沿岸往东海洄游。第二支所经过的日本海秋冬环境十分恶劣、经常波涛汹涌、电闪雷鸣，受到惊吓的鱼儿会吃下足够食物，然后不再进食，潜至深海洄游。
这一支鰤鱼因常常与海浪搏斗，肉质紧实，同时为了抵御寒冷，鱼身上积累了相当厚的脂肪。因此与第一路南下的鰤鱼相比，第二路鰤鱼的品质非常高，肉质异常甜美，脂膏丰腴，含油量非常大。在此时便被称作“寒鰤鱼”。
为什么日式料理的刺身那么贵？
日本的刺身很新鲜，很多都是当地当天捕获的鱼获，加上所进餐厅之后产生的成本，厨师的加工费等，自然刺身的价格水涨船高。
当然，如果能吃到很好料的刺身，那你在吃的时候就能知道这个东西值不值，美不美味，因为刺身展现的就是食物最原始的鲜味。
刺身是生的，质量的要求肯定比普通食材高很多，有一点的不新鲜都可以感觉的到，不仅味道能感觉到，肚子也会知道的，所以为了保证鱼肉的新鲜，在选料，运输，保存，卫生各方面都有成本，也会有很多废料。还有就是一般日料店都是按日本的礼仪来服务的点菜都是跪着或很礼貌这种人工费也会高一点，所以我们可能会感觉日料店比较贵一些。
日式料理的三文鱼刺身为什么那么贵？
有个根本性的根源在那摆着就是“需求”就像在沙漠遇险水喝完了还没水源，此时如果有人卖给你一瓶水，（咱不说生死关头就正常情况下）收你50甚至更贵你会买吗？当需求和付出成正比时可以说根本没有贵贱之分。现代社会中人们为了满足身体上的，肉体上的，精神上的，等等等等只要感觉自己可以承受都不是问题。个人浅见，大神指教。
三个因素直面反映为何刺身贵的原因！
1.产品价值
因为刺身是不经过调料去修饰的，所以刺身的新鲜程度就决定了食物的口感，这也就导致了食物本身的价值 - 最直面的典故即是唐玄宗为了杨贵妃吃饭新鲜的荔枝，快马加鞭，跑死了三只🐴
2.市场溢价
无论是房子、钻石等奢侈物品，市场的需求就决定了产品的价值，当然也会存在市场溢价。因为无论是哪种产品，总会存在刚需客群，而日料作为在中国高***而美观的一种外来特色菜，也会受到部分人的欢迎。
原因简单，①刺身要求鲜度极高，一般捕捞后48小时内上桌，这就要求空运＋技术保鲜；②刺身产品口感极好，如金枪鱼，尤其北方蓝鳍，那是海中劳斯莱斯，本来***越来越少，价格自然极高！
到此，以上就是小编对于日料贵的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于日料贵的食材的2点解答对大家有用。
