大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏天吃什么凉菜好菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍夏天吃什么凉菜好菜谱的解答，让我们一起看看吧。
夏天吃哪些家常凉拌菜消暑还健康？
酷暑夏日食欲下降，你是否在愁着如何做几道凉拌菜给家里人开开胃呢?小编今天给大家介绍几款养生凉拌菜，给你餐桌上的美味换换新味道吧!清凉的同时为你解除夏日的暑气。下面跟着小编一起来看看吧!
夏季开胃又降暑的凉拌菜有哪些呢?
一、清拌苦瓜
苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。
1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。
二、蒜泥菠菜
1、菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠)。2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。
三、凉拌莴笋
鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
夏日炎炎，吃点凉拌菜可以消暑清热，还可以美味共享。
凉粉一块，黄瓜一根。
把凉粉切块，黄瓜拍几刀也切块。
先把大蒜拍碎，切几刀，放入碗中，起锅开火倒油，放几粒花椒，凉油放入，油温升到七八成，把热油到入放蒜粒的碗里，蒜油做好后，依次加入盐、糖、味精、陈醋，生抽拌匀，倒入凉粉黄瓜中，一道凉拌菜就做好了。
再做一道西芹花生米
把西芹切小段，放入开水里焯一下，捞出过凉水降温，保持翠绿口感，花生米用油小火炸酥。锅里烧热油，把花椒，红辣椒段放在西芹段上拿热油往上一浇，再放点盐、味精就可以了，装盘前把花生米放入，这样即保持花生米酥脆，又有西芹的清香。一盘凉拌西芹花生米就OK了。
最后做一个凉拌合菜。
绿豆芽，菠菜，粉丝各少许，用开水把它们都烫一下，浇上花椒油，放入盐、味精就可，如果爱吃辣的，再放点辣椒油，醋，生抽都可以，绿豆芽有清热解毒的作用，是夏日不可少的必备菜。
还有很多很多，今天就做这几样了，下次再给大家推荐吧。
废话不多说了，介绍两道清热，利尿，清肝的凉拌小菜，希望大家喜欢。
凉拌莴笋丝
【做法】
- 莴笋去老皮，切丝。
- 煮一锅水，水滚后放入莴笋烫20秒，捞出后过凉水或冰水。
- 过凉后沥干水份。放入干净的盆子，加入盐，糖和白醋、麻油调味。
- 可装饰黑芝麻，和葱花。
【温馨提示】
莴笋丝不要过度汆烫，汆烫过后马上过冷水和冰水，才能保持爽脆。
凉拌苦瓜
【做法】
- 苦瓜洗净，中间剖开，去除子，然后斜刀切成片，在开水锅中焯2分钟。
- 捞出过凉水冷却、沥干，放入盘中。
- 将蒜蓉、生姜末、食盐、橄榄油、鸡精撒在上面，调匀即可食材功效苦瓜性寒，经常吃容易败胃，所以吃的时候一定要在其中加一点姜末，生姜末的温热可以中和苦瓜的寒性，这样更有利于健康。
夏天天气炎热，你最爱的解暑凉菜是哪些？
你好，我是头条号创作者（染缸家常小菜）很高兴回答您的问题
夏天最爱的凉菜：拍黄瓜和凉拌三丝，都是很简单易学的凉菜，get起来吧…
2.黄瓜.火腿切丝
3.调个万能凉拌汁，拌啥啥好吃（小米椒3个，青椒2个，1勺辣椒面，蒜末）放入碗中
4.锅中沸腾的热油泼一下辣椒爆香，然后依次加入生抽2勺，耗油1勺，陈醋2勺，盐白糖少许，万能料汁就拌好了(●°u°●) 」
5.把金针菇、黄瓜火腿丝依次放入大碗中，撒上***的葱花，有条件的可以加炸好的花生米（花生碎）都可以，吃起来脆脆的更香
6.最后一步，倒入万能料汁搅拌均匀就可以开吃啦（放入冰箱腌制个几分钟）更香更入味哦！
夏天最开胃的家常凉拌菜是哪一道？
夏天最开胃的家常凉拌菜是【水晶皮冻】了！晶莹剔透的水晶皮冻，沾上调制的香辣小料，让人觉得清凉爽口，一爽到底，顿时精神百倍。
【做法】:
🔶【1】【煮肉皮】:起锅放肉皮倒凉水，大火煮开后改小火，15分钟后，用筷子一扎，可扎透肉皮即可出锅。
🔶【2】【肉皮去油】:用刀将肉皮里的油轻轻刮去，切成碎块儿，放在盆里，用温盐水抓洗三遍，彻底将油去净，捞出备用。
🔶【3】【蒸肉皮】:肉皮放在容器中，倒入约肉皮三倍高度的温水，加入少量盐，大火开锅后改小火蒸30分钟，蒸好后拿出晾12小时即结成冻。吃时切成片状即可。
🔶【4】【调料】:酱油，辣椒油和蒜调成小料，吃水晶皮冻时蘸食
【营养小知识】:肉皮冻中含有和人的皮肤相同的胶原蛋白质，能够延缓皮肤的老化。
【选肉皮窍门】:选用猪脊背上的肉皮，皮厚胶多，口感有韧劲。
到此，以上就是小编对于夏天吃什么凉菜好菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏天吃什么凉菜好菜谱的3点解答对大家有用。
