大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酒席菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酒席菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
四川年夜饭15道菜谱？
在四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
川味猪、牛或羊肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。
四川农村酒席的贺菜做法？
梅菜扣肉这个特别多人喜欢吃，首先选一坨上好的五花肉，然后洗净拔出毛烧掉，然后再洗净，然后再放入锅中焯水，焯水之后再拿出并发入食指刀，然后再裹上糖色放入锅中炸，炸的时候要小心，千万不要烫到手了，炸了之后再放入菜板中，把它切成豪横的一片，然后再放入碗中，碗中上面可以放一些梅菜，但是梅菜要炒了之后才能放入，然后再放入锅中蒸，蒸一个小时就可以吃了。
和和美美：贺菜的材料：西芹、黄花菜、干笋、豆皮、黑木耳、生菜梗、银耳、胡萝卜、年糕，紫椰菜。
和和美美：贺菜的配料：姜、蒜、盐、鸡粉、蚝油。
1. 准备好所有材料，黄花菜和笋干泡发后飞水。黑木耳和银耳泡发后清洗干将备用。其它材料如备盘中切备好。
2. 葱蒜切粒备用。
3. 锅里放油，爆香蒜粒，将年糕和胡萝卜及西芹下锅翻炒至软身。
4. 倒入除生菜梗以外的食材，调入盐继续翻炒。
5. 调入蚝油，放入生菜梗炒匀。
6
6. 最后调入鸡粉，葱粒炒匀即可上碟。
四川有哪些主菜适合做寿宴的？
川菜宴席有宴席的标准，不是几个家常菜放在一起就叫宴席，也不是买一堆名贵食材就有档次。宴席一菜一格，百菜百味，（包括装盘成型，烹调方法，成菜味型，颜色搭配等等）分享一个80年代初的寿宴宴席菜单
鲍鱼席
冷菜：
中盘:松鹤延年
六围碟:
棒棒鸡丝
松花皮蛋
百花鱼面 豆沙寿桃 甜烧白 咸烧白 白灼虾 土豆烧甲鱼 红油兔丁 八宝鸭 清蒸鲈鱼 卤水拼盘 蒜香排骨 荷叶粉蒸肉 宫保鸡丁 蒜泥白肉 清炒素菜。最后上个长寿面
谢邀~
其实现在都没有那么严格的讲究“八大碗”“九大碗”了，而且随着大家生活水平的提高，也早就不止那几个菜品了。而且各地风俗不同，虽同在四川，不同区域饮食习惯和特色有各有不同。
尽管有差异，菜品也丰俭由人。不过，有三道菜是雷打不掉的，几乎在四川的每一场宴席上都会出现。
No.1 三鲜汤。这道起源于江浙菜系的佳肴，在四川得到了发扬与传承，一上桌就备受大家宠爱，尤其适合不爱吃辣的老年人和小朋友。
No.2-No.3咸甜烧白
咸烧白，就是梅菜扣肉。但是我们四川用来打底的又不一定是梅干菜，图个方便用宜宾芽菜，也有人用自制的冬菜尖，我们这叫“盐菜”来打底。味道都不错
甜烧白，也称夹沙肉。现在越来越多的人追求饮食健康，把猪肉替代成了南瓜或者红枣一类的，但底下打底的永远都是甜糯可口的糯米饭。
到此，以上就是小编对于四川酒席菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酒席菜谱大全的3点解答对大家有用。
