大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅边角料食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火锅边角料食材的解答，让我们一起看看吧。
哪个部位的羊肉适合火锅？怎样最好吃？
寒风起、涮羊肉。在寒冷的天气里，搞个羊肉火锅，涮涮羊肉，不但可以满足我们的口腹之欲，更能让我们从头暖到脚。
关于羊肉火锅即涮羊肉最普遍的说法是起源于元代。游牧民族因为不善于农耕，所以他们最主要的食物就是羊肉。
元世祖忽必烈率领大军远征，一日人困马乏饥肠辘辘，于是吩咐火头军杀羊埋锅造饭。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔来报敌军逼近。
忽必烈正饥饿难忍等着吃羊肉，于是他一面下令大军开拔一面大喊：“羊肉！羊肉！”火头军知道他性情暴躁，性命之忧关头急中生智，飞刀切下很多薄羊肉片，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几大碗翻身上马率军迎敌，最终旗开得胜。
庆功宴上忽必烈特意点了那道羊肉片，认为是那顿饭给他带来了好运。火头军精选绵羊嫩肉切成薄片，再配上各种佐料，众人吃后赞不绝口。
火头军迎上前说：“此菜尚无名称，请大汗赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
羊肉即从羊身上得到的肉，肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，和猪肉和牛肉相比脂肪含量更低。同时羊肉有温补作用，能够暖胃御寒，最适合冬天食用。
羊各个部位肉质不同，吃法也不一样。羊肋排适合煎、羊腰子适合烤……不同部位做火锅主要分为三种，火锅涮羊肉、羊蝎子火锅和羊肉火锅。
♢火锅涮羊肉
火锅涮的羊肉分为羊肉片和羊肉卷，羊肉卷通常都是经过冷冻的。
大家好我是食味四季，我的回答是:羊肉是我们在涮火锅中常见的肉类，而不同部位有不同的吃法，还是有些讲究的，今天我们就来分享一下羊身上的那些部位适合吃火锅。
食之嫩☞羊上脑儿
涮火锅必点的肯定会有羊上脑儿，名叫上脑儿可不是羊脑，它是羊后脖梗子上的肉，形似大理石纹路，吃起来鲜嫩弹牙且不得油腻，必选
味之香☞羊后臀尖
羊后臀尖儿肉，半肥半瘦，去除其薄薄的夹筋剩下的都是嫩肉，就着热气，涮上一块浓浓的麻酱，这叫一个舒坦。
四之鲜☞黄瓜条
羊身上有块肉叫黄瓜条，非常的鲜嫩，这块手极小，量少，每次去吃火锅点的时候都蛮贵的不过属实是好吃，你吃的时候可以试下。
季之结☞前腿后腿
羊的前腿肉，后腿肉也非常适合涮火锅，如果是自己在家做火锅的话，可以去市场里买，叫老板切的稍微厚一些，涮起来肉厚实。弹牙，非常的爽，你可以试试哦
食味四季☞配菜与锅气
吃火锅，涮羊肉讲究锅气，铜锅涮肉，咕嘟咕嘟，吃的时候可以小哪少许羊尾油润下锅，然后在下肉，叫锅中有香气，之后就是配菜了，一般的配菜，丸子类，粉丝，豆腐，等食材，叫其均匀的蘸满蘸料，充分与味蕾邂逅吧。爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答可以点击我的关注，欢迎大家评论，点赞，转发，谢谢阅读。
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羊后腿肉和羊脖子肉比较适合做羊肉火锅。
1.羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅。
2.水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟烂
3.在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净
4.先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料，
6.然后倒入煮羊肉的汤。
8.然后就可以下配菜，煮熟就可以吃了，自己的调味碗里可以自己调喜欢的味道酱汁
广东的火锅？
广东人冬天都爱吃火锅，但是“好吃懒做”。我们的标配一般都是清汤底，有鱼有鸡，还会有鱼皮角、肉丸子、豆腐卜，年轻人喜欢备上一盒小肥羊卷或小肥牛卷，青菜一盆少不了，蘸料方面，一般都是姜葱酱油，爱吃辣的就来一碗油泡椒圈。食材准备好，一家人就可以坐在一起刷火锅了。寒冷的冬天，能吃上热腾腾的饭菜都倍感幸福。
家乐浓汤宝的加入让清汤底多了几分滋味，让我们吃起来更加享受。肉甜菜鲜，正是粤式火锅的味道！感谢浓汤宝的试用，让我们的火锅更滋味
广东人吃火锅不叫吃火锅，而叫“打边炉”，打边炉食材多以蛇、羊、猫、狗、大铣鸡等最为出名。由此可见，广东人吃火锅可能更加重口，但是也富有特色。
广东人吃火锅虽然用材重口，但却不像重庆火锅，照死了放调料，而是喜欢吃清淡式的火锅，而且锅底***用的是煲好的汤为底。常见的汤底有鸡汤底、排骨汤底、牛骨汤底、兔肉汤底等等，还会加入红枣、枸杞下去和味~
目前，广东地区最出名的火锅大概有这些：潮汕牛肉火锅、狗肉火锅、海鲜火锅、蛇肉火锅、猪肚鸡火锅、顺德粥底火锅等十数种。广东火锅非常实在，重庆火锅***用的食材一般都是牛羊身上的边角料，但是广东火锅会取牛羊身上最好的部位用来烫食。
另外广东火锅的点味油碟种类也比其他地区多更多，酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱、蚝油等等，10几种口味任你挑选，按照排列组合，有成千上万中搭配方式，尽可能满足你的需求。看到这里，你是不是流口水了呢？唔得了，我现在就去市场买几斤羊返来。悶返煲羊肉煲“炭”下先！
猪皮火锅做法？
1、猪皮泡入水中洗净，镊去细毛，再放入水中浸泡，漂去血水。
2、下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。
3、豆干切块，调制锅底：把100g骨头、1000ml水和10g姜片放入锅内。
4、加入10g盐、10ml料酒，熬半个小时，用10ml酱油和10g辣椒酱，做成蘸料。
5、将猪皮、青菜和豆干煮熟即可。
1、准备好猪皮放锅中，加水没过猪皮，开火煮十五分钟；
2、煮熟以后，将猪皮放冷水中清洗，用刀片将猪毛及残留的肥肉刮掉；
3、猪皮成长宽约2厘米的片，放在阳光下爆晒一星期左右，晒到用手捏不动；
4、下猪皮到油锅中，用小火开炸；5.猪皮飘上来以后，再炸一小会即可。
准备一块生猪皮，用刀刮毛，去油，清理干净，改刀切条。
3、冷水下锅，放一勺料酒，焯两分钟捞出过凉水备用。
4、起锅烧油，油热下入[_a***_]葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，一小块火锅底料。
5、倒入焯过的猪皮，倒入一罐啤酒，放适量生抽+蚝油+老抽+一勺清水+盐+鸡精，盖盖炖煮15分钟。
6、时间到后，放入切好的青红辣椒丝，翻炒均匀即可。
火锅、麻辣烫里面的速冻丸子是怎么做的？
现在很多人吃火锅这些就喜欢点那些速冻的丸子虾饺之类的东西，实际上它们大多都是主要是淀粉和各种添加剂，肉的含量最高不超过10%。肉基本上都是肉糜，什么是肉糜呢？就是各种牲畜宰杀后，剩下来的边角料，比如鸡皮、鸭皮之类的，经过粉碎搅拌之后形成的肉泥。
单纯的肉泥肯定不好吃，这时候就需要淀粉和各种添加剂大显身手了，加入淀粉可以增加丸子的粘性，同时增加分量；加入卡拉胶来改善口感；加入高弹素增加弹性；然后就是各种各样的香精了，什么牛肉香精、羊肉香精，加了什么香精就是什么味，猪肉也能给你变成牛肉味，非常神奇！你吃得香喷喷的牛肉丸，很可能压根就没有一点牛肉，而是猪肉鸡肉鸭皮的混合物。
所以建议以后吃火锅麻辣烫时还是少点一些这个东西，新鲜的肉类蔬菜都可以。毕竟在火锅店里这些东西本来就和新鲜肉类一盘的价格差别不是太大，并不划算
到此，以上就是小编对于火锅边角料食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅边角料食材的4点解答对大家有用。
