大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陆文夫美食家的问题，于是小编就整理了2个相关介绍陆文夫美食家的解答，让我们一起看看吧。
陆文夫笔下的苏州美食，现在还找得到吗？
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陆文夫笔下的《美食家》开篇第一家提到的老字号是朱鸿兴，目前在苏州已是知名连锁老字号，总店就在观前街。苏州人嗜面天下闻名，因此讲究颇多，浇头上行话分免浇，面浇，底浇，过桥；即光面，浇头放面上，浇头放面底，浇头放盘子里单独盛放。
面多面少叫重面轻面，煮面时间长短分烂面硬面，汤头的多寡称作宽汤紧汤，甚至于小葱的喜好也充分考虑到，讨厌葱味辛辣的可以要免青或走青：不放葱；欣赏葱香扑鼻的则要重青：多放葱。《美食家》中朱自冶喜欢的虾仁面，依然是朱鸿兴的招牌之一。
小说中还有一段关于老字号的记载“可是我得忍气吞声地从朱自冶的手中接过钞票，按照他的吩咐到陆稿荐去买酱肉，到马咏斋去买野味，到***芝斋去买虾子鲞鱼，到某某老头家去买糟鹅，到玄妙观里去买油氽臭豆腐干…”
老字号陆稿荐也在观前街，酱汁肉仍是招牌；马永斋在常熟遍地开花，主要还是作老百姓喜爱的家常卤味，野味未见踪迹。***芝斋现在提供各式传统点心，可以买到虾子鲞鱼；玄妙观则是现存江南最大道观，有没有臭豆腐干下次我再去苏州可以探探。
至于文中提到的其他一些菜肴，例如松鼠桂鱼、雪花鸡球、蟹粉菜心，在苏州均能找到。毕竟对中国人来说，民以食为天，食物，永远是文化最好的传承载体之一。
什么是美食家？美食家就是自己创造出来的美食才叫美食家？你怎么看？
建议先看陆文夫写的***《美食家》，吃遍天下的会吃不是美食家，会写也不是美食家。会吃会写也不是美食家。美食家一生孜孜不倦追求自己所钟爱的美食，对所喜欢的美食能够从食材、烹饪工艺、饮食习俗等都了解得很透，美食的目的不是满足好奇，而是养生。
美食家？是仁者见仁智者见智的，历史上孔子是美食家，一句治大国如烹小鲜，(你说孔子会不会做菜？)苏东坡是美食家，一首，竹外挑花二三枝，春江水暖鸨先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时(后世还创出了一个东坡肉，也末必是苏东坡所创)。还有诗圣杜甫它只用诗来描写美食，基不看不起厨子，也不下厨房，但他们是公认的美食家，一定要自己创作的菜或者酱料，才称为美食家，这是不全面的，***菜都彩用不同的调料酱料，份量，搭配，调色，调香，调味，火候，摆盆，造形，刀法，烹饪方法，***用手法，基本上讲十亿中国人，不可能找到一个完全绝对相同的，按你说法那么个个都是美食家？不过厨艺它是有道的，做菜要对食材了如指掌，像我这种三脚猫厨师，我任你山珍海味龙肝风胆，我做菜也德心应手，我也自创了不少菜肴，那我也美食家吧？！告诉你，我当然想，但我们尊敬的看官大人，是绝不认可的，那我老实承认我是，傻瓜美食家，准确讲就是饭桶一个，对么？
吃货可以泛指一切爱吃并乐于寻找美食的人，吃货的门槛很低，首先要学会保护自己的脾胃和身材，否则吃货和饭桶也只有一步之遥。
关于吃货的境界，大概可以分为初级、中级和高级。
初级吃货知道什么东西好吃，也知道哪里能吃得到，但至于如何的好吃，为什么会好吃却答不上来，属于酒肉穿肠不走心。
中级吃货面对美食，除了用舌头，还会调用一切可用的感官来品味享受，并在吃的同时在脑海中还原出这道菜的制作过程和用料配比，所以他们不但热衷于吃，还热衷于自己下厨。
高级吃货则更讲究于食材的精选，讲究时令季节，讲究那恰到火候的一点妙处，除此之外更愿意讲讲文化、养生甚至美学。
我说的美食家，可是高于吃货，懂得如何吃怎么吃，怎么把原料本味最大化发挥出来，而且还懂得为什么要这么做 ，理论结合操作，一个能成为美食家的人，***如只能吃，会吃等而不会做菜…那怎么能不是纸上谈兵吗？所以所谓美食家，一定是会做、会吃、懂吃的专业人士！
到此，以上就是小编对于陆文夫美食家的问题就介绍到这了，希望介绍关于陆文夫美食家的2点解答对大家有用。
