大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徐州家常菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍徐州家常菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
徐州小炒正宗做法？
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准备食材。五花肉是这道菜的精华，多次的亲口试验发现，小卤一下五花肉再炒，真的超级棒，做法也很简单！五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。
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焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。
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整条五花肉切成薄片，0.3厘米的厚度挺不错的，既不会厚了太肥，也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来，肥美，想想就好吃
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接下来把五花肉煸炒出油，肥肉里的含油量还是很高的，经过小火煸炒把油逼出来，吃起来就不会有负担了，煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。要说的是！煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。
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徐州大杂烩菜的做法？
1、材料：虾米30克、冬瓜350克、紫菜1块、玉米一根、生姜2片、清水5碗。2、冬瓜削皮，切成细条；
3、紫菜用水泡开，捞洗几次；4、玉米摘粒；虾米清洗干净；
5、锅里倒入清水，放入虾米、姜片、玉米粒，大火煮开；
6、放入冬瓜、紫菜，大火煮开后转中小火煮15分钟，放盐调味即可。
到此，以上就是小编对于徐州家常菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于徐州家常菜菜谱大全的2点解答对大家有用。
