大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于创新凉菜创意凉菜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍创新凉菜创意凉菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
谁有创意特色冷菜食谱可以互换？
炎炎夏季最适合吃的就是凉拌菜了，分享一个我最近常常吃的家常菜，凉拌茄子。茄子一个洗净对半切开上蒸笼，大火蒸十分钟，蒸的时间可以来准备料汁，大蒜小米辣切碎放入一个小碗，碗中加入少许盐蚝油醋香油搅拌均匀待茄子蒸好后把茄子撕成长条装盘淋上料汁即可。
家里常备几样调料就可以做出美味的凉拌菜，味道一点也不比外面的差。红油是点睛之笔，我用的红油是网上买的，不管是拌面，拌菜味道真是好极了。
辅料
胡椒粉适量 香油适量 花椒油适量
生抽适量 白醋少许 红油适量
烤熟的花生适量
1. 毛肚洗净，切丝。
说出两种，夏天小凉菜，及做法？有哪些？
1/ 拍黄瓜。黄瓜用到拍裂后滚刀切，蒜切末，然后调味，加盐糖生抽老抽辣椒油拌匀就好了。
2/ 洋葱拌木耳。木耳提前一晚泡发，洋葱切丝，调味：加盐糖生抽老抽辣椒油，拌匀，个人推荐直接用手拌哦，最后放点香菜点缀一下，好看又好吃哦
夏季天气炎热，也较容易出汗，水分丢失快而且营养的消耗量比较大，而且影响食欲，吃点小凉菜，生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。今天就给大家讲两种夏天的吃着舒服的小凉菜。
一、炝拌菠菜
具体做法：
1、新鲜菠菜摘洗干净，锅中烧水，水开后将菠菜焯水30秒，清水冲洗后挤干水分，切小段备用。
注意：
2、准备干红辣椒，蒜切碎。
3、锅中热油，先丢几颗花椒爆香，然后捞出花椒，下入干红辣椒和蒜末，爆香后加入切好的菠菜中，撒点盐搅拌均匀就可以吃了，清淡可口，比较适合夏天食用。
二、凉拌莴笋
具体做法：
1、新鲜莴笋刮去外皮，清洗干净，切丝装盘备用。
我来说两种夏天小凉菜的做法：
第一道小凉菜是拍黄瓜
拍黄瓜这个材料呢，非常的简单。一根黄瓜，一颗香菜，三粒蒜米。首先摆黄瓜香菜洗净，把黄瓜用刀拍裂了，拍碎了，不要不要用直刀切，用斜刀切，这样好看一点，放入一个大碗中。黄瓜经过拍的过程当中，这个黄瓜的肉都已经疏松了，非常的好入味儿。香菜结成段也放入碗中，再把蒜米也拍碎，在用刀躲几下，放入碗中。碗里加入一小勺言盐，两小勺的白糖，再放入生抽，吃辣的可以放点儿辣椒油，在多多加点儿醋，少放点儿食用油，搅拌均匀，装入盘中，拍黄瓜就做好了。
第二道小凉菜是家常凉菜
真言哥的视频做法见点链接***s://m.ixigua***/group/6814501624128471560/?app=video_article×tamp=1586954919&utm_source=copy_link&utm_medium=android&utm_campaign=client_share
我们湖北黄石今天最高气温是二十六度，明天最高气温是三十一度，每年差不多都是五一之前就开始穿短袖了。
说起凉菜，我们家昨天晚上还在吃，今年隔三差五的已经吃了好多次凉菜了，我做的凉菜大多是酸辣口味的，因为夏季高温，人体出汗比较多，普遍没有很好的食欲，晚餐时间有一盘凉爽的开胃小菜，让人感觉轻松不少。
下面分享两道我们家常吃的凉拌小菜，一素一荤供大家参考！
食材：黄瓜、木耳、红辣椒、香菜、大蒜、洋葱
调味品：食盐、色拉油、生抽、陈醋、白糖、香油
步骤一：把木耳提前一个小时用冷水浸泡，把泡发的木耳去根洗净，放入开水中快速的焯一下，捞出冲凉，沥干水分备用。
步骤二：将黄瓜放入淡盐水中浸泡一会，冲洗干净。再把红辣椒、香菜和洋葱清洗干净。
步骤三：将黄瓜去籽后切成细丝，洋葱切成细丝，红辣椒切细丝，香菜切段。
步骤四：将木耳、黄瓜丝、洋葱丝、红辣椒丝和香菜段装入盆中，加入适量的盐、生抽、陈醋和白糖，搅拌均匀。
步骤五：将蒜头切末放在盆中，浇入烧热的色拉油，最后滴入几滴香油拌匀即可食用。
说出两种夏天小凉菜及做法？
夏天到了，家家户户都少不了做几个凉菜消暑！我推荐两道最简单、最家常的凉拌菜：拍黄瓜、凉拌皮蛋。
主要食材是黄瓜，用调味料凉拌而成，夏天吃黄瓜清热去火、爽口开胃，而且夏天吃黄瓜去湿热、帮助消化。
食材：黄瓜、蒜蓉辣酱、葱花
辅料：盐、生抽、香油、醋、糖、小米辣
———开始制作———
步骤1⃣️：先将黄瓜洗干净，在案板上用刀背将黄瓜拍开，切成段状备用；
步骤2⃣️：取一个小碗调料汁，盐1茶匙、 香醋1大勺 、白砂糖2茶匙 、 生抽2勺 香油适量，放蒜蓉辣酱、葱花用筷子将调料搅拌均匀后倒入黄瓜内，拌均匀即可。
———出品图———
食材：皮蛋、蒜蓉辣酱、香菜
8个人怎么点凉菜和色彩？
1、关于点菜的数量。***用n+2的点菜模式，n+2即在客人的数量基础上多加两道菜。八个人就点十道菜。
2、关于点菜的类别。首先，提前了解一下朋友的家乡，都有什么习俗和口味偏好；其次，询问一下在座的朋友有没有什么忌口或者是不喜欢吃的食物；最后，如果你还不知道点什么菜的话，不如询问下店主或者是服务员，选择招牌菜或者是口碑比较高的菜品。
3、点菜讲究荤素搭配。如果饭桌上的朋友没有荤素的要求的话，建议荤素搭配着来，荤素比例为1:1。
4、避免点重复的菜。严格的来说是同等原材料的菜点一个即可。比如有过清蒸鲈鱼了，就不要点松鼠桂鱼了。
5、凉菜。凉菜也是菜单中一个品类，可以根据季节而定，如果是夏季的话，可以适当的点一至两个凉菜，如果是冬季的话，凉菜则可有可无。
介绍几种凉菜的做法？
一、洋葱拌木耳
用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
到此，以上就是小编对于创新凉菜创意凉菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于创新凉菜创意凉菜菜谱的4点解答对大家有用。
