大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉类川菜菜谱大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉类川菜菜谱大全图片的解答，让我们一起看看吧。
川菜为什么肉类多？
其实四川盆地的地理条件是很满足放牧牛群的。在自然的条件下吃鲜草长大的牛肯定比有限空间里吃人工饲料长大的牛可口得多。而且，价格又不贵，还可以搭配很多的菜系。但也有些人是因为种族基因才那么爱吃牛肉的。
如果猪肉不能吃了，家常菜还能做啥荤菜？
如果猪肉不能吃了，家常菜里的荤菜还有很多啊。大盘鸡，啤酒鸭，铁锅炖大鹅，清蒸鱼，红烧乳鸽，麻辣牛蛙，烤羊肉串，羊杂汤，西红柿炖牛肉，驴肉火烧，卤马肉马肠，麻辣小龙虾，麻辣花蛤，甲鱼汤，油炸蝉蛹，麻辣黄鳝，麻辣竹鼠，鲍鱼汤，海参炒面等等，还有很多我不知道的。
可以做的荤菜很多啊！
2.鸡:烤鸡，荷叶鸡，叫花鸡，白切鸡，酱油鸡，盐焗鸡，辣子鸡丁，香菇炖鸡，大盘鸡，可乐鸡翅，盐焗鸡翅，卤鸡翅鸡爪，柠檬鸡爪，泡椒凤爪，土豆鸡块，香煎鸡排，炸鸡腿鸡翅 ……
4.鹅:红烧鹅，蒜苗鹅肉，酸甜鹅肉 …
5.牛肉:水煮牛肉，牛排，苦瓜炒牛肉，洋葱炒牛肉，尖椒牛肉，西蓝花炒牛肉，牛腩焖西红柿，金针菇炒牛肉 …
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人，关于如果不吃猪肉，家常菜还能做啥荤菜这个问题，我来分享我的看法。
民间的“荤菜”，通常也就是指肉菜。对于人体来说，脂肪和动物油脂是非常重要的食物组成部分，长期素食，有可能会让人营养不足。尤其对干力气活的人群来说，有句俗话叫做“吃足了油水，才有力气。”可见肉食不仅仅是满足我们的口腹之欲，也是我们身体健康的保障。
在我们的食材中，肉类这个栏目可是非常丰富的，就算是近期因为猪肉涨价造成了一些影响，很多家庭都减少了吃猪肉的量。我们也还有诸多肉类可以选择。
1、我国自古就有较为发达的畜牧业和养殖业。
草原一带可以放牧牛羊，所以才会有“天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊”的著名诗句流传至今。普通农户可以饲养猪、鸡、鸭、鹅。
2、近年随着各种养殖业的发展。竹鼠、兔子、蚱蜢等各类千奇百怪的动物、昆虫都进入了我们的养殖业，并且得到了人们的接受和认可。
3、随着交通的便利，海产品也走上了全国人民的餐桌，鱼虾等肉类含有丰富的蛋白质，有效的丰富了我们的餐桌食品。
在古代曾经的饮食文化中，猪肉曾一度是被嫌弃的对象。因为猪的形象不好，上层的贵族都不愿意吃。只有劳动人民才因为价格便宜会买来吃。传说猪肉盛行，还和当年的大诗人苏东坡有关，因为他做了一道“东坡肉”，味道非常好，也不油腻。这才让更多的人们接受了猪肉。
所以，不论是古代，还是现代。猪肉并不是唯一的“荤”菜选择。
川味香肠哪种最好吃？
我个人认为孔师傅麻辣香肠还是比较正宗的，因为我一直都在吃这个牌子，虽然是有一点儿小贵，但是它的口味比较正宗，又麻又辣，煮了以后切成薄片儿。配米饭是非常好吃的，如果把它切成薄片，炒蒜苗也是不错的。
麻辣口味最好吃
1. 香肠一定要煮好后才能食用，不能直接吃。
2. 买的香肠一定要晒干后才食用，口味最佳。
3. 香肠最佳食用方式，是洗干净[_a***_]水中煮，煮好后切片食用。
川味香肠非常经典的麻辣口味，辣味和麻辣适中，香味很浓，肥瘦结合，越嚼越有味道，下饭非常棒，喜欢的朋友感觉收藏起来吧。
川味香肠有，麻辣香肠，广味香肠，本味香肠，糯米香肠，排骨香肠，还有一种是今年刚听说的豆腐香肠。这几种口味的香肠就要看你自己喜欢什么就可以做什么，本人比较喜欢麻辣香肠，广味香肠，排骨香肠，我认为很好吃，而且小孩也喜欢吃，男士配上酒也是不错的选择。
川味麻辣香肠最好吃。肉和肠衣的处理，调料配制，肉类腌制。灌香肠，扎线，放弃风干方法以及流程都有。配料比例精准到克数。45块，全部教程，真材实料。猪瘦肉800克，猪肥肉200克。食盐，白糖，花椒粉，辣椒粉，五香粉，白酒，生抽，全部都是按克或毫升。所有配料精致无比。
红焖肉，你们是怎么做的啊？
大家好，我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题。红焖肉，你们是怎么做的阿？红焖肉的做法很多，每个地方的做法都不一样，各有各的特色。
下面我就来说一下我的做法吧！
2、 配料，葱片二十克，姜片二十克。
二片，白止二片，小茴香五粒，干辣椒二
个，包成料包备用。
4、 调料，盐三克，冰精五十克，味精五
克，老抽十克，生抽十克， 蚝油五克，六
月香黄豆酱 十克，黄酒三十克。
今天分享一下红焖肉的正确做法。
很多人第一步就没有搞对哈，第一步我们首先把锅烧热，五花肉皮朝下，先把皮烧一下，这一步是为了清除残余的猪毛和这个皮腥味，这才是做红焖肉最正确的一步。
然后将五花肉刮洗干净，切大块，将切好的五花肉下锅焯水，同时加入姜葱料酒，然后准备一点做红烧肉的香料，香叶，八角，桂皮，山奈，干辣椒，干花椒，加入花椒和辣椒的主要作用是为了去腥压抑增香，并不是为了增加麻辣味，姜片，葱节。
五花肉焯开后用勺子撇去泡沫，然后再煮两分钟捞出备用，锅内下少许油，然后下入一点冰糖块，炒出糖色直到冰糖开始不停的冒泡加入水，煮开捞出备用，另起锅加入一点油，防止肉下锅时粘锅，然后加入五花肉，五花肉煸炒一下，这一步非常重要。
然后加入香料，闻到香味很足的时候，加入炒好的糖色，然后放两瓶啤酒进去，烧开后调味一勺盐，然后小火炖一小时。
时间到后，将香料全部挑出，大火收汁，最后香喷喷的五花肉可以装锅了。
1 精五花肉切成2㎝左右的方块，冷水下锅加入料酒葱姜，煮开撇去浮沫捞出控水备用。
2 起锅加入半碗水一把冰糖小火熬至红色，放入肉块翻炒上色。
3 加入葱姜蒜 花椒 八角 桂皮 香叶炒出香味加入足够的水。
4 添加调料，盐 生抽 老抽 五香粉 耗油。大火煮开后小火慢炖一个小时。
5 大火收汁，出锅装盘，可以放香葱或香菜点缀即可。
红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系，其特点色泽红亮，肥而不腻，爽口软滑，入口即化，营养又美味，深受老年人的喜爱，因为老年人的牙齿都不是很好，红焖肉焖的时间比较长，肉质非常软烂，因此牙口不好的人都非常喜欢，即能吃饱又能解馋。
制作过程1:五花肉用清水清洗干净了，切成大小均匀的块状。
2:锅中加水，放入切好的五花肉，加几块冰糖，即能提鲜又能增色，一点红曲米，加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、生抽酱油调味，加入八角、桂皮、香叶、丁香、葱姜增香。
3:先用大火烧开水，水开以后，用勺子捞出上面的浮沫，再由大火变成小火焖50分钟，时间到了以后，再由小火转大火煮几分钟，直到汤汁粘稠为止，用勺子捞入碗中，撒上一点葱花就可以了。
红焖肉也是一道经典名菜，其口感肥而不腻，软糯香甜、色泽红亮，是老少皆宜的美食，猪肥肉含有胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜，因此也深受许多爱美女士的热爱，即能解馋又能美容养颜，何乐而不为。
到此，以上就是小编对于肉类川菜菜谱大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉类川菜菜谱大全图片的4点解答对大家有用。
