大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熬制阿胶糕食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍熬制阿胶糕食材的解答，让我们一起看看吧。
阿胶糕的制作方法及用料比例？
配料比例可以按照这样的：阿胶、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克，冰糖200克，黄酒500毫升，按照这个配料比例250克的阿胶大概可以做出2-3斤的阿胶糕。
熬阿胶糕的配料比例
做阿胶糕的时候需要提前将阿胶敲碎，并用黄酒浸泡1-3天左右。
阿胶糕中的阿胶含量占比在25%左右比较好，可以根据个人的口味喜好添加黑芝麻、核桃仁、枸杞、桂圆肉等辅料。
食用阿胶糕最好是在早上，且不宜食用过多，吃多容易导致身体出现不适。
阿胶糕的配方？
准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。
阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖，用保鲜膜密封侵泡一到两天，把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。用中火熬至完全融化。然后加入核桃和桂圆搅接着加入红枣和枸杞，继续搅拌均匀。最后加入黑芝麻搅拌均匀搅拌均匀后关火、煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平冷却后切小块就完成了。
一斤阿胶做阿胶糕的配方比例？
一般情况下，一斤阿胶可以熬制4斤左右的阿胶糕，具体的配方比例可能因个人口味和喜好而有所不同。
以下是一种可能的配方比例：
阿胶：500克
黑芝麻：500克（熟的）
红枣：500克
熬阿胶糕的做法与步骤？
食材用料
阿胶500克 ， 核桃250克，大枣250克，老冰糖300克，枸杞200克，黑芝麻250克，黄酒1000毫升
步骤/方法
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先准备熬胶主料：阿胶。
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核桃要现剥的，这样做出来的阿胶糕会新鲜香甜。
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大枣也要现剪，不要用枣干，这样做出来的阿胶糕会比较糯。
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熬阿胶糕做法步骤如下↓
准备用料：阿胶125克、黄酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓干60克、干红枣40克
枸杞40克、桂圆肉40克、冰糖粉130克
1、阿胶打成粉加黄酒浸泡48小时。
2、红枣推荐这种红枣片比较脆，核桃掰碎160℃烘烤10分钟，芝麻炒香备用。
3、阿胶液倒入锅内，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。
4、不时翻拌一下预防粘锅，加速冰糖融化。
5、大概十来分钟左右目测阿胶浓稠熬至有大泡沫，提起刮刀有阿胶液可以倒挂的状态，这叫挂旗。
6、转最小火，除了黑芝麻以外，倒入所有的配料，搅拌均匀。
7、分两次加入黑芝麻，开启女汉子的模式，压翻、拌，确保每颗材料都粘上阿胶。
用料
阿胶150克，红枣200克，核桃仁150克，桂圆肉100克，黑芝麻150克，枸杞60克，黄酒150克，冰糖100克，蜂蜜50克
做法
1/12 清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干，红枣去核剪条，阿胶事先磨成粉末，冰糖捣碎。
2/12 核桃仁入烤箱烤5到10分，温度160度左右.中间翻一下，
3/12 桂圆剪条，
主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。方法：
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
到此，以上就是小编对于熬制阿胶糕食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于熬制阿胶糕食材的4点解答对大家有用。
