大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅食材推荐羊肉卷的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火锅食材推荐羊肉卷的解答，让我们一起看看吧。
羊肉卷火锅做法？
羊肉卷火锅做法？
首先,去市场上挑选肥瘦相间的羊肉,最好是羊腿上的肉1.用刀把羊腿切成很宽的肉条,堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小,材料有限塑料布就一块,把这么多的肉卷起来2. 卷的时候要卷紧一点,不要把塑料布卷进去,卷成筒状,双手抓紧两边,擀面杖式的朝前推,顺便往中间堆紧肉，看差不多了,把两边塑料拧紧塞进封品处3.卖羊肉的商家都会赠送一种长条塑料袋,肉可以直接塞成筒状,操作简单,但肉扎的不容易紧实
吃火锅是买牛肉卷、羊肉卷划算，还是自己买牛羊肉切成卷划算呢？
这样要看您是在家自己涮火锅还是在开店，两种情况来分析了
（一）如果是自己涮火锅，我建议你还是自己买羊肉卷划算，但是一定要去正规的超市或者销售网店去买，因为市面上***的羊肉卷太多了。自己买羊肉卷省时省力。如果是自己买羊肉来切的话，成本还是很高的。首选要卖圆形的羊肉，市面上一般的羊肉还不能切成卷。另外还要买一台切羊肉卷的机器，家里的刀是切不了羊肉卷的
（二）如果是涮鲜肉片的话，建议你买鲜牛羊肉回来，自己切，干净卫生。
刀功好建议自己切，食材新鲜是第一原则。
包装的羊肉或肥牛卷，要么是碎肉，而且冻过以后口感极差，碎肉加冻肉......呕，而且煮到锅里马上就烂了，捞都捞不着。
而且包装的牛羊肉卷大多品质差，肥牛就真的给你一整片全是肥肉，能见着一丝红肉，吃两片就腻得难受 ╯﹏╰
新鲜的肉耐煮，有弹性，如果是市场买的国产瘦牛肉建议用蛋清和淀粉腌制，切片后，下锅烫煮不要超一分钟，入口最嫩滑。
羊肉不要厚切，膘不要旧煮，会散到锅里，导致最后满锅羊油...
其实这才是真正的“肥牛片”，就是贵了点。
首先，强调一点，“手切羊肉或牛肉”只能切“片”。
如果是“鲜羊肉或牛肉”手切，那你只能切成“块”；
如果你要先把羊肉（或牛肉）冰冻40分钟左右，能切成比较厚的“片”，且“片”不会太大。
超市售卖的“盒装”羊肉卷（牛肉卷），我也买过，价格不等，400克往往在30元以上（我们这里鲜羊肉价格零售价32元一斤左右）。
但是，人们的心理往往是认为：超市卖的盒装羊肉（或牛肉）卷价格会偏高，而且还不知道是什么时间生产加工的，新鲜羊肉什么样也看不到。
现在，在很多专门销售新鲜羊肉的肉铺，不但销售新鲜羊肉，还给加工羊肉卷。
方法就是你在这家羊肉店铺买新鲜羊肉后，告诉店家你要刨成羊肉卷，第二天（或晚几天来取）。羊肉店主会把你买的羊肉用保鲜膜单独包起来，并在保鲜膜上写你的名字或电话。你也记住店主的电话，在你需要羊肉卷的时候，提前1个小时给店主打电话。店家会提前40分钟把你所买的羊肉从冰箱取出来，先常温解冻30分钟左右（根据天气温度需解冻时间长短不一样），等你到的时候，给你现场刨羊肉卷，很快，一斤冰冻羊肉刨卷大概1分钟左右。刨好后你拿走，不需要支付加工费。
当然，你可能当天去买羊肉卷当天吃，羊肉店铺也有刨好的羊肉卷。羊肉铺当天卖不完的羊肉（剩的不多），羊肉店主也会把他包起来冰冻，第二天刨成卷，你可以直接购买，价格和你买生鲜羊肉价钱一样，也十分方便。
新鲜羊肉（牛肉）手切吃火锅，最大程度上保持了牛、羊肉的新鲜，味道十分好。
牛肉卷、羊肉卷是鲜肉先经过了“冰冻”，肉味会略次于鲜牛肉、鲜羊肉。但是如果鲜肉只经过一次冰冻，那肉味也还是很不错的！
到此，以上就是小编对于火锅食材推荐羊肉卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅食材推荐羊肉卷的2点解答对大家有用。
