大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于会所高档热菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍***高档热菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
***上菜顺序？
***上菜即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是 : 要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊重主宾，要方便食用。需注意以下几点：
1、上菜位置在陪同（或副主人）右边，在零点上应灵活掌握，以不打扰客人为宜，但严禁从主人和主宾之间上菜。
2、上菜应按照顺序进行，冷菜→ 例汤→热菜→汤→面点→水果（要先冷后热，先高档后一般，先咸后甜）。
3、上菜时应用右手操作，并用：“对不起，打扰一下”提醒客人注意。将菜放到转台上（放菜时要轻）并顺时针转动转台，将所上的菜，转至主宾面前，退后一步，报菜名：“宫保鸡丁，请品尝”，并伸手示意，要声音宏亮，委婉动听，上每道菜时都要报菜名，视情况作适当介绍。
1500元的宴会菜单标准？
1500元一桌的宴会菜单明细——
菜单一：
凉菜六小碟、香辣蟹煲、干锅包菜、清炒时蔬、四喜丸子、鱼香扣肘、粗粮炖排骨、盐水鸭、老醋蛰头、清蒸桂鱼、油焖竹节虾、酥香牛柳、虾球炒百合、水晶蒸饺、甲鱼汤、蒜蓉粉丝蒸扇贝、孜然羊肉粒
菜单二：
果盘、黑椒牛肉、粉蒸肉、风味牛肉、家常小炒肉、菌菇全家福、拔丝双拼、茶树菇老鸭汤、小鸡炖蘑菇、芙蓉虾、红烧狮子头、梅干菜扣肉、炸物两样、桂香糯米糕、上汤娃娃菜、蒜蓉鲍鱼、招牌牛仔骨、水煮肉片
小***怎么请厨师？
你好朋友，小***请一个阿姨就可以，只要家常菜做的好吃就可以，现在人们生活水平提高了，饭店的大鱼大肉都吃腻了，都想吃点家常菜，接地气，家常菜纯绿色，不加添加剂和香料，如果有高档客人来访，你可以请私厨做一些山珍海味，造型菜，创意菜，融合菜，这是我的建议，希望可以帮助你，
***厨师岗位职责
3.负责制订***餐厅的餐单、套餐等；
2、***厨师岗位职责
2、负责***客户的用餐准备（以精品菜/私房菜为主）；
谢邀。不知您是什么样的***，我举个例子，希望对您有参考；
我一位朋友是青海人，在西安开了一家藏餐***，顾名思义，主要是藏餐。是开在自己家的，只有两个包间，确切说只有一个正式大大包。他是这样做得：
没有专职人员，***是需要提前三天预约的，客人预定好以后***才会通知厨师准备食材等。厨师平时是有其他事情的，但是他们又合约在先，***这边只要有餐就第一时间顶着这边服务。
这样优点就是***不需要任何养人成本，使用的是时下流行的共享概念，厨师共享也是可以的；另外，厨师平时有其他事情也能兼顾着，收入什么的也不受影响。
当然，因为他这边体量太小了，这样的方式是没有问题的，如果大一点的体量，比如你有十几个包间这样的话，这种厨师的使用方法估计是无法满足的，肯定还是需要专职厨师，但是可以想办法让凉菜和热炒等一人多用，这样也能节约一下成本。
祝您生意兴隆。
张家口最上档次的饭店有哪些？商务招待的？
湖广会馆，在南口。不错的。
新华大厦，菜很精致， 雅间很漂亮。
蓝鲸大厦。
千万不要去东升，菜不好，价钱又贵。
金凤也贵。
九中那的艳阳天不错。
还有西坝岗的香满楼、香元楼也不错，尤其是香元楼，在二中。
特色菜记不太清楚了。
到此，以上就是小编对于***高档热菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于***高档热菜菜谱大全的4点解答对大家有用。
