大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡的家常做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡的家常做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
整鸡的做法大全？
【叫化鸡】 主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克 做法 1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨； 2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时； 3.猪肉、芽菜切末炒成馅； 4.面粉加清水、盐和成面泥待用； 5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味； 6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出； 7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。
整鸡的做法大全？
【叫化鸡】 主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克 做法 1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨； 2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时； 3.猪肉、芽菜切末炒成馅； 4.面粉加清水、盐和成面泥待用； 5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味； 6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出； 7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。
你们当地的鸡有什么好吃的做法？
在临沂，每次中午吃饭必点的硬菜就是炒鸡。临沂人爱吃鸡，炒鸡的做法也多样，光棍鸡、回锅鸡、柴火鸡、火锅鸡、地锅鸡、缸锅鸡，这里尤其值得一提的便是蒙阴光棍鸡。
蒙阴光棍鸡是蒙阴县蒙阴镇付家三兄弟经多年研究和实践，配置了由三十多种中药材组成的鸡料，精选蒙山草鸡，以木柴以旺火和温火炒煮而成，炒出来的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
名字来源：因制作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。
材料：一年左右草公鸡一只（约2000克），猪油70克，青椒50克，干辣椒、蒜、姜、葱、高汤、料酒、盐、糖、老抽、味精、桂皮、八角、花椒、小茴香等适量
做法：
1.鸡宰杀干净，改成劈柴块，用热水焯一下去腥，猪油锅爆香蒜、姜、葱、干辣椒、八角
2.下锅炒至鸡块变色，水分快干时淋入料酒、老抽、糖均匀上色，投入花椒、桂皮、小茴香，添汤
3.中火炖15分钟，快熟时加盐，待汤汁浓稠时，撒入青椒块，味精，略收汤，出锅。
4.装盆。
功效：舒筋活血。
武汉是一个包容性特别强的城市，所以反映到人们日常的饮食习惯上，也是各种菜系混合，煎、炒、焖、煲多种烹饪方式并用。
就比如吃鸡这件事，一个合格的武汉厨娘可以将一只两斤多重的三黄鸡，从肉到骨头用到极致，轻松变换出三道不同口味菜式！
一吃：手撕鸡
主料：半只三黄鸡、香葱、香芹
配料：生姜、豆瓣、老抽、盐、白芝麻
第一步：将半只鸡放在锅中，加清水开火，等水煮沸后撇去泡沫血块，捞出待用;
第二步：把鸡投入砂锅注入清水、放一块生姜，用大火煮开，然后开小火炖上18-20分钟（一定要控制时间，煮老肉就不嫩了）。
我们这里是山区农村，自己家散养的土鸡很多，一般都是老母鸡炖汤，放一点盐，和几片老姜，其他任何东西不放，真的很香，土公鸡一般都是炒着吃，放点板栗，嫩黄豆，一起烧，好吃
到此，以上就是小编对于鸡的家常做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡的家常做法大全菜谱的3点解答对大家有用。
