大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮食品健康标识指南培训的问题，于是小编就整理了5个相关介绍餐饮食品健康标识指南培训的解答，让我们一起看看吧。
食品安全检测的流程和标准？
食品安全标准是以保障公众身体健康为宗旨而制定的，分食品安全国家标准和食品安全地方标准两大类。它涵盖了八个方面的内容：
食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的***规定；食品添加剂品种、使用范围、用量的规定；专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；食品生产经营过程的卫生要求；与食品安全有关的质量要求和与食品安全有关的食品检验方法与规程；及其他需要制定为食品安全标准的内容。
从农田到餐桌，食品安全标准既是食品生产经营者必须遵循的最低要求，也是食品能够合法生产、消费的通行证，更是***监管部门执法时的依据准绳。
通过食品安全标准这波“硬核”操作，百姓“舌尖上的安全”更有保障，食品企业的食品安全管理水平得到不断提升，我国的国际食品贸易也将发展的越来越好
食品质量安全市场准入的标志是什么？
食品质量安全市场准入的标志是QS。
QS（Quality Safety）是食品质量安全市场准入标志的英文缩写。
实施食品质量安全市场准入制度的食品，出厂前必须加（印）贴QS标志，没有该标志的，不得出厂销售。食品生产企业要获得QS标志必须经过国家质量监督部门审批。
2015年9月1日后，取消QS，改为SC“Sheng Chan”的缩写，食品生产企业必须取得SC证（食品生产许可证）后才能生产。但不需要在食品包装上标识QS或SC标识。
扩展资料：
英国是较早重视食品安全并制定相关法律的国家之一，其体系完善，法律责任严格，监管职责明确，措施具体，形成了立法与监管齐下的管理体系。
比如，英国从1984年开始分别制定了《食品法》、《食品安全法》、《食品标准法》和《食品卫生法》等。
同时还出台许多专门规定，如《甜品规定》、《食品标签规定》、《肉类制品规定》、《饲料卫生规定》和《食品添加剂规定》等。这些法律法规涵盖所有食品类别，涉及从农田到餐桌整条食物链的各个环节。
一直以来，德国***实行的食品安全监管以及食品企业自查和报告制度，成为德国保护消费者健康的决定性机制。
德国的食品监督归各州负责，州***相关部门制定监管方案，由各市县食品监督官员和兽医官员负责执行。联邦消费者保护和食品安全局（BVL）负责协调和指导工作。在德国，那些在食品、日用品和美容化妆用品领域从事生产、加工和销售的企业，都要定期接受各地区机构的检查。
食品生产企业都要在当地食品监督部门登记注册，并被归入风险列表中。监管部门按照风险的高低确定各企业抽样样品的数量。每年各州实验室要对大约40万个样本进行检验，检验内容包括样本成分、病菌类型及数量等。
食品质量安全市场准入的标志是什么？
食品质量安全市场准入的标志是QS。
QS（Quality Safety）是食品质量安全市场准入标志的英文缩写。
实施食品质量安全市场准入制度的食品，出厂前必须加（印）贴QS标志，没有该标志的，不得出厂销售。食品生产企业要获得QS标志必须经过国家质量监督部门审批。
2015年9月1日后，取消QS，改为SC“Sheng Chan”的缩写，食品生产企业必须取得SC证（食品生产许可证）后才能生产。但不需要在食品包装上标识QS或SC标识。
扩展资料：
英国是较早重视食品安全并制定相关法律的国家之一，其体系完善，法律责任严格，监管职责明确，措施具体，形成了立法与监管齐下的管理体系。
比如，英国从1984年开始分别制定了《食品法》、《食品安全法》、《食品标准法》和《食品卫生法》等。
同时还出台许多专门规定，如《甜品规定》、《食品标签规定》、《肉类制品规定》、《饲料卫生规定》和《食品添加剂规定》等。这些法律法规涵盖所有食品类别，涉及从农田到餐桌整条食物链的各个环节。
一直以来，德国***实行的食品安全监管以及食品企业自查和报告制度，成为德国保护消费者健康的决定性机制。
德国的食品监督归各州负责，州***相关部门制定监管方案，由各市县食品监督官员和兽医官员负责执行。联邦消费者保护和食品安全局（BVL）负责协调和指导工作。在德国，那些在食品、日用品和美容化妆用品领域从事生产、加工和销售的企业，都要定期接受各地区机构的检查。
酱类营养标签有标准吗？
食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。根据《食品安全法》有关规定，为指导和规范我国食品营养标签标示，引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，保护消费者知情权、选择权和监督权，卫生部在参考国际食品法典委员会和国内外管理经验的基础上，组织制定了《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011，以下简称“营养标签标准”），于2013年1月1日起正式实施。
对于单项营养素含量较高、对营养素日摄入量影响较大的食品，如腐乳类、酱腌菜（咸菜）、酱油、酱类（黄酱、肉酱、辣酱、豆瓣酱等）以及复合调味料等，应当标示营养标签。
#吃货神技能# ，如何正确读取食品包装标签？
#吃货神技能# ，如何正确读取食品包装标签？
食品的包装标签是消费者购买食品时的重要参考信息，食品标签指预包装食品容器上的文字、图形、符号及一切说明物【1】。预包装食品指预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。
日常生活中大多数人对生产日期和保质期的关注度会高一些，购买时会一般会先看看食品过期了没，决定是否购买。
食品标签信息作为消费者购买时的唯一信息来源【2】，如何正确读取食品包装标签就成为消费者购买的关键步骤。
今天超哥就来教教大家如何正确读取食品包装标签。
【食品标签内容有哪些】
食品标签标示内容一般要求有食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可编号、产品标准代号及其他需要表示的内容【2】
【如何读取这些标签信息】
一般在购买时我们首先要看看食品的生产日期和保质期，若是过期食品则可以直接淘汰了，一般我们看到保质期标示有：最好在……之前食（饮）用、在……之前食（饮）用最佳、……之前最佳等，还有的是保质期（至）……、保质期xx 个月（天/日/周/年）。
食品标签是食品包装内容的重要组成部分，其中包含大量的数字信息，与人们的饮食健康息息相关。随着食品安全管理的逐步规范，现在的食品标签内容繁多，专业性较强。因此，有必要了解食品标签上会出现哪些数字，这些数字蕴含哪些专业信息。
食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
（图片来自网络）
一般来说，食品标签的内容根据要求可分为推荐性标示和强制性标示。对于某些预包装食品，根据实际情况，其部分强制性标示内容可以豁免标示。
（1）推荐性标示内容有：批号、食用方法、致敏物质。
（2）强制性标示内容有：食品名称；配料表；营养成分表；净含量和规格；生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式；生产日期和保质期；贮存条件；食品生产许可证编号及QS标志；产品标准代号；其他标示内容（包括辐照食品，转基因食品，营养标签，质量或品质等级，特殊膳食用食品的食用方法与能量和营养素标示）。
（3）豁免标示内容：当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10 cm²时，可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址。[1]
（图片来自网络）
在食品标签上还有一些看不见数字的“隐性数字信息”，下面列举最常见的。
配料表的排列顺序蕴含着用量递减的信息在《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。因此，配料表上各种物质名称的排列顺序也给我们提供了数量多少的信息。例如大家会看到，各类饮料、啤酒等饮品，其配料表中列在首位的物质通常都是水，这就说明了水是各类饮品中含量最多的成分。
食品标签的内容挺多，梳理一下，小编捞点干货，讲几个能帮助你明白消费的最实用的知识点：
配料表中的配料是按照含量从多到少排列的。按照《预包装食品标签通则》的规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过20%的配料可以不按递减顺序排列。一款“芝麻梳打饼”的配料表这样显示：小麦粉、植物油、淀粉、芝麻，食用盐-----，说明这款饼干的是以面粉和油为主打的，芝麻很贵，当然只能是点缀喽。相反，如果一款“XX牛奶饼干”的配料表里如果牛奶竟然排在白砂糖之后，劝你就不要买了。
- NRV帮你清清楚楚了解你究竟吃了多少大卡和营养素。在食品标签里有个重要的表格，叫营养成分表，其中的NRV%，非常实用。NRV叫营养素参考值，是国家规定的每人每天能量及各种营养素的推荐摄入量,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。NRV%，就是指你所购买的食物每100g（毫升）所含的能量以及各种营养素含量占NRV的百分比，可以让我们更加直观的了解到吃了你买的这种食物后自己摄入多少能量，多少营养素，以控制总能量，保持的营养均衡。比如，一款高纤维粗粮饼，其营养成分表中标示每100克中含能量2042KJ，占NRV的26%，就表明每100克粗粮饼的能量占全天推荐能量的四分之一，如果这包饼是200克的话，吃一上包就已经吃进了全天推荐的一半能量，如果还要额外再吃三餐的话，那一天的能量绝对要超标的，你可要小心喽。
再看看这样一款低糖海苔饼，营养成分表中每100克钠含量是886mg，占NRV的44%！而这款饼干的重量正好100克，2两饼干何足挂齿！却不知不经意间已经吃进了差不多全天推荐钠量的一半！没有NRV，你怎能知道如此严重的后果呢？虽然低糖，可并不适合糖尿病人多吃啊！
- 是“名副其实”还是弄虚作***，对自己照数据可以验明正身。喝过“低脂牛奶”吗？是否真的低脂不能随便乱说，《预包装食品营养标签通则》规定，每100克固体中[_a***_]含量小于等于3克，或100毫升液体中脂肪含量小于等于1.5克，才能称得上是低脂产品，所以你可以在包装袋的营养成分表中去查一查，它每100克中脂肪的含量是不是真的小于等于1.5克了，如果说超过了这个值，就别听它忽悠了。我们常见的“低糖食品”的标准：每100克固体或100毫升液体中碳水化合物（糖）含量小于等于5克，我们也可以在营养成分表中查一查其中碳水化合物的含量，这个方法真可以帮助我们验出检验出究竟是“水货”还是“行货”。
如果想进一步得到这方面的专业性知识，建议您去查阅一下《中华人民共和国食品安全法》、《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》，更欢迎多多和小编交流，我们共同提高。
迟萍（国家二级公共营养师 王兴国营养师特训班四期班学员 营养科普原创作者 营养问题家常说）
到此，以上就是小编对于餐饮食品健康标识指南培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮食品健康标识指南培训的5点解答对大家有用。
