大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豌豆黄的食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豌豆黄的食材的解答，让我们一起看看吧。
河南豌豆黄的做法教程？
用料 豌豆 200g 绵白糖 20g 碗豆黄的做法
1. 准备食材：豌豆200g、绵白糖20gPS：做碗豆黄的原材料，最好选择脱皮的***干豌豆，因为带皮的豌豆会影响口感，泡发后要一颗颗去皮也非常麻烦。一般在大型超市可以买到，但要注意黄豌豆≠黄豆，也不是我们平时吃的青碗豆。它是用白碗豆去皮后得到，网购搜索去皮碗豆即可。
2. 豌豆洗净沥干，加入适量清水提前浸泡4个小时以上。PS： 如果买的是带皮的豌豆，泡发后要用手搓，将豌豆皮去掉。
3. 泡发好的豌豆连同足量的水一起倒入锅中，大火煮开，然后转小火，将豌豆煮烂。大约得煮40分钟左右。PS ：大概煮到用手轻轻一捏就能碾烂的程度。关于加多少水，只要保证水不烧干，不糊锅底即可。
4. 煮熟后捞起倒入碗中，稍微冷却。
5. 添加100ml水，用搅拌机搅成泥。（最好在搅拌这步，把需要的白砂糖加进来，我制作的时候，加晚了。）PS： 如果添加的水多了，搅出的豌豆泥会比较稀，炒的时候也要多炒一会儿。
6. 将搅好的豌豆泥倒入锅中，用铲子小火不断地翻炒。PS：不要加油，一定要小火，还要不断地翻炒，以免糊锅。加入绵白糖，继续翻炒。PS： 白糖我只加了一点调味，如果宝妈怕没有味道可以再多添加一点。翻炒至豌豆泥变得浓稠，拿小叉子挖起一块，豌豆泥不会滴落，即可关火。在保鲜盒里侧涂抹一点油（最好用橄榄油，或者其他没有特殊味道的熟油）。PS： 涂油为了倒出时不会粘在保鲜盒内，但是不要涂抹普通的食用油，如果家中没有就不用涂了，冷藏后直接倒出就可以了。
豌豆要选这种去皮的干豌豆，不要带皮的哦把豌豆提前半天用水泡上，泡到豌豆涨发，体积增加一倍左右加水和豆子基本持平，然后用电饭锅的宝宝粥档把豆子煲到软烂。
用宝宝粥煲需要2小时，嫌费时间的，也可以用压力锅压10分钟。
破壁机搅打的很细腻，没有的也可以用其他料理机，只要能打碎就行。
搅打好的豌豆糊，非常细腻。即使不是很细腻，也不影响凝固的，所以没有破壁机也不必担心哦，在容器内先倒入一部分炒好的豆糊，再铺上一层柿饼，之后把剩余的豆糊倒到上面，因豆糊水分较多，可以放入面包机，用翻炒功能炒20分钟左右。
具体炒的时间根据豆糊的含水量确定，水多就多炒一会儿。
如果没有面包机，可以手工用炒锅炒，水分稍干就行的，不要完全炒干水分哦，柿饼切条，天冷的话，厨房放置2小时左右，完全冷却就可以倒出来了。或者晾凉后冰箱冷藏两小时左右。
黄豌豆的家常做法？
1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。
2．用铜锅烧水（不能用铁锅）将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。
3．炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合（俗称堆丝），即可起锅。
4．起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。
到此，以上就是小编对于豌豆黄的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于豌豆黄的食材的2点解答对大家有用。
