大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做鱼汤需要的食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做鱼汤需要的食材的解答，让我们一起看看吧。
鲫鱼汤要加什么食材？
鲫鱼可以和豆腐搭配在一起做成汤来喝,首先需要把鲫鱼的内脏去除清洗干净,水分沥干,锅中加入适量的水煮开,然后再把豆腐放进去烫几分钟捞出来切一下,炒锅中加入适量的油烧热,鲫鱼放进去煎一下,在锅中加入适量的水烧开,改成小火,里面加入料酒,生姜以及鲫鱼。
答，鲫鱼汤加萝卜 ，萝卜鲫鱼汤的做法：鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末。
热油锅，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼，煎至两面金黄。
加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟。
加入萝卜，再炖15分钟，至萝卜黏软。放盐调味，出锅，撒上香菜，即成。
1、鲫鱼要切块，不切块整条炖的话也可以在鱼表面划几道口子，这样才可以更好的入味，使做出来的鲫鱼汤更加鲜美可口。
2、热锅凉油，要爆炒葱蒜姜，切记一定要爆炒，这样才能更好的出味，使其更加美味。
3、炒鲫鱼时可以适当放点酱油用来调味，稍微炒一下加点水，切记不要炒很长时间，否则影响口感。
4、鲫鱼炒好加水之后，大火烧开再转小火煮15分钟，切记大火烧开后一定要转中火，这样做出来的鲫鱼汤才更加鲜香美味。
鲫鱼汤
外文名 Crucian carp soup
清甜、香润、可口
分类
制作工艺
炖鱼汤放什么食材最好？
1.每到秋天是鱼盛产的时候，不仅鱼肉吃起来肥而鲜美，做鱼汤也非常适合，鱼汤不但营养丰富，功效也是非常多的，最主要还不易发胖。其实不管做什么鱼汤，加调料都没有，但是切记乱加，如果处理不好，吃起来会有浓厚的腥味。
2.很多人在做鱼汤的时候都会加食用盐来去除腥味，但是光靠盐去腥是不够的，其实在做鱼汤之前应该先把鱼彻底清洗，之后再用生姜丝以及食用盐腌制一会儿，这样可以很好的去除鱼肉的腥味，吃起来口感也会更好，如果是做鱼头汤的话，在煮之前应该用小火慢慢焯一会儿，这样做好的鱼汤效果更好，吃起来会更鲜，看起来会更有食欲。
3.有的人觉得鱼肉很腥，所以干脆加入很多调料来改善鱼的味道。其实，做鱼汤很讲究，切记乱加调味料，八角的气味芳香，不仅有提香的作用，还能去除异味。但是在做鱼汤的时候不适合放八角，因为八角的味道比较***，跟鱼肉的鲜味融合一起，鱼汤会变得更难喝。
4.鱼汤的口味非常多，除了清汤，还有鲜香麻辣的，所以好多人在做鱼汤的时候都会放些辣椒酱之类的调味料，其实在做鱼汤的时候不合适放辣椒酱之类的调料，这样做好的鱼汤反而会影响味道，看起来还会很油腻，影响食欲。
炖鱼汤里面放：小鲫鱼、豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精等食材。炖鱼汤是一道美食，由小鲫鱼，豆腐等食材制成。放入食材，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5-10分钟，出锅前撒上适当的葱花就可以了。
鱼的做法也有很多种，有红烧的、有清蒸的、有炖汤的等等。鱼本身就比较腥，加上现在水质的不断变差，如果鱼处理不好，烧起来就会腥味很大，特别是炖鱼汤。最佳烹饪时机是鱼被宰杀后2-5小时，这时鱼肉中的酶开始发挥作用，使蛋白质分解为氨基酸，让鱼肉变得鲜美细嫩。鲫鱼是最适合熬鱼汤的，这是因为鲫鱼的鱼油、钙质和胶质比较容易溶解的缘故。
到此，以上就是小编对于做鱼汤需要的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于做鱼汤需要的食材的2点解答对大家有用。
