大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康老人的饮食指南食谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍健康老人的饮食指南食谱的解答，让我们一起看看吧。
老年人需要补充什么营养？怎么补充？
随着年龄的增加，老年人的器官衰退，身体各方面与年轻时相比都存在一定的变化，如：脂肪和弹力纤维减少，导致皮肤弹性减弱、体内水分减少，脏器萎缩、骨密度下降、基础代谢降低、蛋白质分解加速、血脂增加、糖耐量降低等。
老年人随年龄增长，患营养缺乏病和非传染性慢性疾病的危险性更高，而合理膳食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力，预防疾病、提高生活质量都具有重要作用。在老年人的膳食中应注意以下几点：
粗粮含有丰富的Ｂ族维生素、膳食纤维、钾、钙等，比细粮营养价值高很多。而老年人消化系统生理功能有不同程度的减退，咀嚼能力和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。所以老年人在食用粗粮的时候，一定要注意将其烹饪得软烂细碎，或与部分细粮混合食用，以保证易于消化。
粗粮对老年人易发生的便秘、高血压、高血脂、心脏病、糖尿病等，具有降低患病风险的功能，是膳食中不可或缺的一部分。
预防贫血。
很多老年人为了保健，以纯素食作为日常的主要饮食模式，这样做无形中错失了很多摄入铁元素的机会，导致老年人缺铁性贫血的风险增加。瘦肉、鱼、禽等动物性食物是铁元素的良好来源，体内充足的铁元素是防止老年人缺铁性贫血的关键。适量的动物性食物还可以为老年人带来丰富的优质蛋白、锌、硒等各种营养物质，膳食中不可缺少。
注意补钙。
随着年龄的增长，人体内单位体积骨组织的量降低于正常，骨小梁间隙增大，骨基质减少，骨量降低和骨强度降低，导致老年人更易患骨质疏松症。所以老年人的膳食中不可缺少富含钙的各种食物。
老年人每日保证饮奶量在300～500ml比较合适，血脂高、肥胖的老年人可以选择低脂奶。并且像豆制品、绿叶蔬菜等钙含量丰富的食物同样要经常摄入。许多绿叶蔬菜中含有大量的草酸，可影响食物中钙的吸收利用率，所以在烹饪蔬菜之前，最好先焯水，以去除部分草酸。
家庭和社会应从各方面保证老年人的饮食质量、进餐环境和进食情绪，使老年人得到丰富的食物，保证老年人需要的各种营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，延缓衰老，提高生活质量。
谢谢邀请！
老年人由于年龄大，体内的各个脏器功能，都有所下降，需要及时补充营养调理，否则就会影响身体健康。那么老年人需要补充什么营养？对于这个问题，我给简要回答，供大家参考:
1．需要及时补充优质蛋白质
①鸡蛋、
②牛奶、
④鱼类
2，饮食宜清淡，低盐低油低脂
①每日吃盐最多5克，
老年人的身体健康会变得差点，就是收功能差了。消化功能也变差了。老年人需要补的可多啦！
就看各人缺什么，就补什么？你什么时候缺什么，什么时候就补什么。
怎样才知道自巳身体缺什么？每年都要去作一个全面的捡查，看你缺什么？然后桉医生的嘱护，补什么。什么时候补什么，也要按医生说的。
爱护自已，延年益寿。
老年人需要补充优质蛋白、适量纤维素、膳食纤维、钙、适量的碳水化合物。老年人日常的饮食应该做到低油、低盐、低脂、高蛋白、高纤维、高钙，清淡易消化。也就是日常可以吃一些瘦肉鸡蛋，新鲜的水果蔬菜豆制品，还要记得喝牛奶晒太阳补补钙。因为老年人一定要记得预防骨质疏松的出现，避免摔倒骨折。日常不要吃的过饱，八分饱就可以，可以少吃多餐。
由于人进入老年期后，人体生理功能会衰退，新陈代谢变慢，因牙齿磨损或脱落，对食物的咀嚼力也会减弱，消化系统的唾液腺，胃腺，胰腺的消化酶分泌，也会随年令的增加而减少，胃粘膜的逐渐萎缩，胃肠蠕动功能低下等，均使消化功能减弱。由于上速的一系列变化，现代医学才认为，合理的膳食，平銜的营养是老年人的主要饮食原则。
家里有老人，应该做啥菜给他们吃？
米饭尽量煮软一点，因为老年人一般牙齿不好，而且消化功能没那么好，所以米饭等主食尽量以软为主，二是菜尽量选择荤素搭配，以清淡为主，所谓的清淡不是不吃肉，而是菜里少放佐料，少油少盐，因为老年人大部分都有高血压糖尿病等疾病，口味太重对他们身体没有好处，尽量每顿都有一个汤，当食物干，难以下咽的时候可以喝口汤。以滚汤为主，所为滚汤就是比如蕃茄蛋花汤，紫菜汤，青瓜皮蛋汤等。老火靓汤尽量一个星期煲一次，因为浓汤嘌呤太高，吃太多会给肾脏带来负担。久而久之会形成疾病。三餐要准时。再就是水果，老年人能接受的水果不要太多，因为很多水果糖份太高，一般上午吃苹果，饭后一个小时切一盘苹果大家一起吃，多吃苹果对身体好，但是[_a***_]老年人有呼吸系统疾病和糖尿病等就不要吃水果了。因为水果比较凉，糖份也高，如果没有这些方面的疾病那么可以上午吃苹果，下午吃梨。饭后尽量慢慢散一下步、有助于消化。不能走太快，以防血压升高！就在小区走走也可以！
年龄的增长让人身体机能退化，牙齿松动脱落也不可避免，没有好的牙口，就会影响老人的营养摄入和抵抗力，甚至是食物没有嚼烂，会不容易被消化，所以为老人做菜，尽量要将菜品做松软。
1：做主食时，面食最好不要加碱，吃米饭，应在煮的时候多加些水。
2：吃坚果时，可以将坚果和肉类一起制作，比如板栗烧鸡，这样通过烧制可以让白果松软，易于吸收和消化。
3：吃肉类时，放入点醋可以让肉类嫩软，烧制肉类时不要时间太长，将肉炒老就会咬不动，炒肉丝的话，可以合理的上浆粉，这样肉类营养不易流失，成品口感软嫩适口。
4：动物肉的切配技巧，牛肉横切，鸡肉竖切，猪肉斜切，这样可以让肉质的纤维在制作时更易软化。
如何减少食用油的摄入量
1：吃上浆后的肉类时，过水不过油，水是可以完全代替食用油的，水开下锅让肉类放入水中抖散，变色捞出，再进行炒制，可以很好的减少油脂的摄入。
2：少做煎、炸、炒的食品，可以把食材的制作方式进行改制，比如油焖茄子，可以改蒜泥蒸茄子，红烧鲫鱼可以改白汤鲫鱼，这样可以降低油脂含量。
谢谢邀请～老年人应该多吃哪些菜？怎么做？随着老龄化越来越严重，老年人慢性疾病的人数不断增多，对于老年人的健康也越来越被关注和重视起来。那么对于老年人要想预防一些慢性疾病，或者说是调养这些慢性疾病饮食上还是有很多要求的，因为老年人的各器官功能随着年龄的增长开始退化，对于营养和能量的需求也会发生变化，如果不改变饮食会增加慢性疾病的发病风险。那么对于老年人来说，吃菜当然也有一些讲究。
首先，口味清淡很重要，除了要少盐以外，还要少油，避免影响血压和血脂，另外为了更好的预防心脑血管疾病可以多吃比如：土豆／洋葱／茄子／玉米／芹菜／菠菜／西红柿／胡萝卜等等，这里要说一下茄子，在烹饪中茄子比较吸油，如果做茄子需要加入非常多的油，对于老年人来说，这种烹饪方式不太健康，可以选用蒸茄子，用酱油／醋／酸以及一点点盐来调味，蘸着吃，或者用香菜／葱／酱油以及少许辣椒调味，蘸着吃味都非常好，又能加少油的摄入，常吃茄子还能预防动脉硬化血脂高，血压高等问题。
老年人的饮食最好以素食为主，素食对于控制体重的效果更好，另外也更容易消化，不会增加老年人的消化负担，尤其是蔬菜每天不少于500g，可以很好的帮助预防老年人便秘的问题。对于动物性的食物，鱼肉最佳，每周可以吃三次，每次100g左右，其余的最好吃精瘦肉，畜禽肉每天不超过40-75g，即能为身体提供充足的营养，也不回增加负担。最重要饮食均衡多样一些最佳。
老年人应该保证每餐要有1～2种蔬菜，每天要吃2～3种水果，一周内吃到尽可能多类的蔬菜水果。不同颜色的蔬菜要经常轮换，烹调时间要短，少用油盐。下面介绍几种简单好操作的菜品。
1 南瓜粥：
做法：将新鲜的南瓜切皮洗净，放入蒸锅中蒸软后，将其捣成泥;将大米放入锅中加水熬煮开后，加入南瓜泥边煮边搅拌，至米和南瓜足够软烂可口即可。
2猪血菠菜汤
取猪血500克，切成片，菠菜500克，洗净切断，共煮汤调味食用，每曰或隔曰1次。
3茯苓核桃瘦肉汤
茯苓10克，瘦肉200克，核桃仁、葱、姜、盐等各适量。先将核桃肉、茯苓洗净，瘦肉切小块备用；将核桃仁、茯苓、瘦肉、葱、姜一起放进锅中，加清水没过煮开，接着放食盐调味即可。
85岁老人三餐吃什么对身体好？
首先做到：营养均衡，少油少盐，少食多餐，适量运动的原则。
午餐：多吃蔬菜,适当肉食 。
晚餐：吃少一点,多喝些汤 ，鸡蛋也是可以的,老年人建议不要吃糯食,比较不容易消化的食物。
老年人的膳食主要应注意以下几个原则：
1、在种类上多样，多样化的饮食能够保证充足全面的营养，做到营养均衡。
2、坚持饮食的规律性，进食要定时定量。老年人的消化系统有不同程度的衰退，食用过多过杂的食物或者不规律，容易造成消化系统的负担，引起脾胃功能紊乱。
3、多食用豆制品、奶制品。随着人的衰老，老年人的身体成分发生改变，骨组织矿物质和骨基质均减少、骨密度降低、骨强度下降，摄人充足的奶类有利于预防骨质疏松症和骨折。
4、主食粗细结合，多吃蔬菜水果。粗粮和蔬菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，对人体具有相当重要的生理作用。
5、饮食清淡、少盐。老年人是高血压、糖尿病的高发人群，在饮食中尤其要注意清淡，少食肥腻、煎烙、油炸、坚硬、生冷以及不易消化之物。
到此，以上就是小编对于健康老人的饮食指南食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康老人的饮食指南食谱的3点解答对大家有用。
