家常美食网,家常美食网是美团旗下的吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常美食网的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常美食网的解答，让我们一起看看吧。

1. 荤豆花好吃不好做，如何自制家常版的荤豆花？
2. 糖炒栗子有哪些家常做法？

荤豆花好吃不好做，如何自制家常版的荤豆花？

荤豆花要吃就要吃得有特色，做一次吃过就难忘哪种，不能偷懒，下面推荐重庆北碚区的一种困难模式的荤豆花做法和吃法

主料： 嫩豆腐300g

辅料： 酸菜(100g), 雪花肉(100g), 干黄花(10g), 干木耳(10g), 干香菇(10g), 干笋(10g), 熟花生(10g), 黑白芝麻(10g), 白胡椒(少许), 木姜油(少许), 香菜(少许), 香葱(少许), 干辣子面(10g), 蒜瓣(2粒), 生抽(适量), 味精(少许), 油(适量), 盐(适量), 猪油(适量)

步骤：

1.荤豆花的各种食材：酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳

2.调味料：木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱

3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟，木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟

4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用

5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花

6.锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热

正宗的富顺荤豆花的味道关键在于油碟里面，炼油里面加了特殊的香料粉，什么香料粉我也没摸透，至于汤料就很简单了，棒骨，胡椒，姜，八角，三奈，就只有这几种香料，熬至汤白就可以了，锅底放你喜欢吃的素菜，灌入熬好的汤，面上放嫩豆花，和酥肉丸子，心舌肚条，放点枸杞，大枣，西红柿点缀下就可以了，汤调味有盐味精，鸡精，胡椒。

【大姚食刻为您建议】

原料：

自制石磨豆花800克、里脊肉150克、自制泡酸菜120克、泡脆椒100克、味精5克、胡椒粉5克、花椒5克、干辣椒30克、猪油120克、高汤700毫升、肉臊、葱花、香菜节各适量

制法：

1、把里脊肉切片，放碗里码味上浆后入沸水锅汆熟，捞起待用；另把泡酸菜改刀成节，泡脆椒剁碎，均待用。

2、锅上火并放入猪油20克，将泡酸菜节和泡脆椒末放锅里，炒香才掺入高汤，稍煮便加入豆花，用味精和胡椒粉调好味，再加入肉臊。改小火煨6 分钟左右，起锅装煲仔锅当中，舀入汆熟的里脊肉片。

3、把锅洗净上火，加入猪油100克烧至六成热，投入干辣椒和花椒炒香成煳辣油，淋豆花上（同时滤去渣），撒上葱花和香菜节即成。

糖炒栗子有哪些家常做法？

糖炒栗子非常好吃，但外面卖得又贵有些又不卫生，在家也是可以做糖炒栗子的做法也不难

下面我分享一下我制作汤炒栗子的两种方法

先将栗子清洗干净后沥干水分，用刀或者剪刀将栗子后背凸起处划上一个小口，这一步很重要，每一个栗子都要划开，否则放到微波炉里栗子会炸开的

将每个栗子都处理好后放入微波炉中，高火烤两分钟取出

取出后放入适量的玉米油、白砂糖搅拌均匀，划开口的位置朝上再次放入微波炉中，高火烤3分钟即可取出晾凉后食用！

栗子的处理方式和微波炉制作的方式是一样的，清洗栗子沥干水分后，在栗子后面的凸起处划出一个小口，一定要耐心的把每个栗子都划一遍

然后热锅，铁锅中没水份后，先倒入半袋海盐后将处理好的栗子倒入，中火翻炒，让栗子均匀的受热，待栗子炒得微微的开口，倒入适量的砂糖继续翻炒，翻炒的频率一定要快，不要让糖粘锅底，等翻炒至栗子口大开，颜色变得有些焦糖色即可关火盖上锅盖焖10分钟，出锅晾凉后就可以吃了！

“丹桂飘香，街头巷尾又飘起了栗子的香味，昨天从桃花岛带回了油亮亮的板栗，干脆自己炒上一份糖炒板栗，亲手烹制的板栗一定又会多出一份浓浓的爱。”

食材明细

• 板栗2斤
• 糖1勺
• 盐1斤

• 原味口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

糖炒板栗的做法步骤

• 1用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。
• 2挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。
• 3挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。
• 4泡在水中。
• 5用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。
• 6一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。
• 7泡在水中。
• 8一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。
• 9一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。
• 10全部切好后泡在水中约10分钟。
• 11一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。
• 12晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。
• 13工具，是必须的。
• 14全部切好后泡在水中约10分钟。
• 15晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。
• 16不停的翻炒。
• 17雪白的盐和棕色的板栗，在热锅中相互熨贴
• 18板栗的切口渐渐变大。
• 19翻炒约15分钟后，食盐不再沾粘在板栗上，开始慢慢从板栗上掉下来，板栗又恢复了本来了光洁。
• 20开口处越来越大。
• 21食盐开始有点变黄。
• 22加入一勺白糖，均匀的洒在锅中，迅速继续翻炒。
• 23锅中冒出阵阵青烟，并伴着糖炒板栗的香味，就象金秋南京街头的板栗一样的味道，心中大喜。
• 24继续翻炒约15分钟，中火。
• 25炒的过程真的很累，但闻着板栗的甜香，一切应该都是值得的。
• 26关火，焖2-3分钟，出锅，秀一下。
• 27再秀一张。
• 28开着的口就象街头的一样哦。
• 29大家看看。
• 30快动手做吧。
• 31准备开吃罗。

小窍门是看着美食家的贴子做的，还算成功。心得：1、给板栗开口时务必小心，最好用工具固定好后再下刀，手要远离刀刃，我看着美食家直接手拿板栗，右手开刀，结果用力过猛，板栗在手中打滑，手指被削了一刀。2、板栗口感有点偏干，下次可以延长泡的时间，另外缩短炒制时间再试试看。3、盐可以收集，下次再用。4、只要有耐心，一定可以吃到家庭版糖炒板栗，个人感觉，火最好用中火，一来避免放糖后烟过大，二来应该可以减少板栗水份的蒸发，不至于太干。乘着金秋，快回家炒板栗吧。使用的厨具：炒锅

到此，以上就是小编对于家常美食网的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常美食网的2点解答对大家有用。