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美食海鲜的烹调方法
1、烤：用烤的方式烹调海鲜，有一种独特的香味，吃起来较为干酥，因此应挑选肉质细嫩，且脂肪含量较多的鱼类，如鳗鱼、秋刀鱼等，才不会烤得太干，失去应有的风味。此外，也可在食物表面抹少许食盐，烤出来的肉色非常漂亮，且可避免烤焦。
2、水发小海参1000克，精盐2克，大葱105克，味精5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤200克，姜汁25克，糊葱油50克，白糖25克，熟猪油150克，酱油15克（约耗75克），绍酒15克。
3、清蒸：这是最为简单也是最能保留海鲜原味的烹饪方式。通过蒸汽的热力，海鲜的鲜味得以锁住，同时肉质保持嫩滑。清蒸时通常会加入一些姜片、葱段或者料酒来去腥增香，但不会掩盖海鲜的本质味道。烧烤：烤制海鲜时，海鲜的表面在高温下迅速焦化，形成一层美味的焦糖层，而内部则保持多汁。
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4、海鲜一般炒的比较入味，味道最好。油焖大虾。将虾给放到凉水中清洗干净，再剪去虾脚还有虾须，虾线也拔掉，葱姜蒜切成丝备用。热锅下油，然后将油给烧热之后，放入大虾进行干煸，等虾壳已经变硬，便可以加入番茄酱进行翻炒了。
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