大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于软一点的食物菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍软一点的食物菜谱的解答，让我们一起看看吧。
单饼怎么做又软又薄？
1、我们先和面，和面的时候水温不能太高，可以把面分成两半，冷水和面这样能保持住面原有的韧性，另一半开水和面半烫面。这样今天的面既有韧劲，又柔软。
2、和面的时候边倒水边搅面，搅出絮状揉成稍软的面团，盖上保鲜膜饧发一至两个小时，面饧的时间越长面越有韧劲，饧面的中间揉两次，会使面更加柔软。
3、面饧好之后，面板上撒上干面粉，多揉一会，把面彻底揉上劲后，将揉好的面搓成长条，切成大小均匀的剂子。
4、把剂子按扁，用擀面杖擀成大小薄厚均匀的小饼，然后把每个小饼双面都抹上油，撒上干面粉，防止油溢出。
5、每三个饼叠加到一起，擀成大薄饼，这个时候需要两面擀，两面擀面可以使饼的两面薄厚都均匀。
6、起锅放油，油别放太多，中火烙饼，因为饼很薄，所以需要快速翻面，整个过程翻两面就可以了，等饼完全鼓起来就可出锅了。
本期导读：单饼怎么做又软又薄？
单饼要想薄一点就要在和面擀面上入手。单饼要想软就要从和面的水温，醒发时间和烙饼的火候入手。
这么说太抽象了。你看着肯定蒙圈。咱直接来实际操作就整明白滴了！
以500克中筋面粉为例。放3克，准备70--80℃的水约300克。边往面里加水边用筷子搅拌成面絮。让后揉成面光，手光。盆光时蒙上保鲜膜醒面1.5小时（注：烧开的水倒出凉10分钟即可和面。）
将醒好的面下成均匀的剂子。擀成大小均匀的饼坯。中间抹上食用油二个饼坯为组重叠在一起。将叠好的饼坯码放整齐醒坯十分钟。
饼锅调制170℃左右。将醒好的饼坯擀成薄饼。两面烙至共50秒左右即可。出锅揭开即可
特点：软和有筋性。凉了不硬
①面粉的筋性是什么？分几种？
面粉的筋性是指蛋白质含量的多少。一般分为特高筋（蛋白质含量14%）高筋（蛋白质含量11-13%）中筋（蛋白质含量8.5%）低筋（6.5%）。面粉得筋性是蛋白质吸水膨胀。经过揉面，搅面形成面筋。面筋有一定的弹性和伸展性。
②为什么开水要倒出凉十分钟？
目的是让水温降到80度左右。水烧开倒出时的温度约为95度左右。倒出凉10多分钟约为80℃左右水温是保证饼柔软重要的一步。
我是皖北人，从小吃姥姥和母亲做的面食长大。现在四十不惑了，在家也会给孩子做的面食。
薄饼主要是和(huo)面要和充分，无论死面发面，擀面时需要多撒面粉再擀面，防止单饼擀破和粘擀面杖，总之还是要多练习。熟能生巧，多次练习就会做到单饼擀得又软又薄。[祈祷]
对于这个问题，我的回答如下：
所需材料：
面粉500克，冷水少许。
做法：
1、面粉加入冷水揉匀揉透和成稍软一点的面团，醒发10分钟。
2、面团搓成长条，切成等分小剂子。
3、取一份擀成薄薄的圆饼。
4、蒸锅大火烧开，笼屉上放上蒸笼布，把刚刚擀好的饼用擀面杖挑起平铺在蒸笼上，盖上盖子。
5、继续下一张饼的擀制，然后继续平铺在第一张饼的上面，盖上锅盖。如此反复直到所有的饼擀完为止。再继续蒸10分钟关火。
6、蒸好的饼一张张掀起来折叠，仍然放入蒸锅盖上锅盖焖着，这样做是防止饼会变硬。
本期导读：单饼怎么做又软又薄？
我妈以前也常做单饼，一张一张的又软又薄，我记得最特别的吃法就是把煮熟的咸鸭蛋用筷子戳碎铺在单饼上，然后卷起来吃。去年暑***去外地看望父母，又让我妈做了单饼给我吃，这次是卷菜吃的，用电饼铛烙的单饼有些硬，不过我还是吃了两块。
要想单饼又软又薄还有嚼劲，一定不能用冷水和面，冷水和面做出来的单饼热的时候还行，凉了以后就特别硬。做单饼和面一定要用温水和面，或者是一半开水一般凉水，也就是半烫面。这种半烫面做出来的单饼不仅又软又薄，还富有嚼劲，即使凉了也不会发硬。
单饼的具体做法如下：
食材：面粉、开水、冷水、食盐、色拉油
步骤一：把五百克面粉倒入盆中，加入三克食盐搅拌均匀，然后把面粉一分为二，把一半的面粉中分次倒入一百五十克开水，边倒水边搅拌，再把另一半倒入一百五十克的冷水，搅拌成面絮状。
步骤二：把两种面絮揉在一起，第一次揉不光滑没关系，盖上湿布醒十分钟后再揉就很容易揉光滑，接着再醒二十分钟。
步骤三：醒好的面不要揉，直接整理成长条状，切成大小均匀的剂子，把剂子整理成圆形，然后把每个整理好的剂子刷上一层色拉油。
步骤四：把两个剂子摞在一起，然后用手用力按压，剂子被按压扁平后，再用擀面杖把剂子擀成薄薄的面皮。
步骤五：电饼铛或平底锅预热，把瓶胚放入锅中，小火煎烙至底部微黄起泡翻一面继续烙。两面都烙至起泡即可出锅。
软馍加菜叫什么？
我们这里叫可口宝或布袋馍，就是把各种菜品提前炒好，把自己蒸的大白馍从中间切开，刷上甜酱或咸酱，辣酱可根据自己的口味，最后再加上喜欢的菜品，还有的可以加上香肠，鸡蛋，和生菜，看着这色，香，味俱全的大白馍，不觉间口水流涟三尺，咬上一口，那真是太香啦。
怎么猪肉更软？
介绍下做法：
主料：猪肉（最好五花肉），土豆，茄子，云豆，柿子，尖椒，番茄，白菜，蘑菇，粉条等（只要能放的菜都可以选择放）。
调料：甜面酱（其它酱也可以），葱，酱，蒜，盐，味精，酱油，大料，桂皮，
做法：
1.锅加油烧热，放入五花肉煸炒。
2.放入甜面酱、葱花翻炒。
3.放入西红柿继续煸炒出红油
4.放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟，先放入土豆
陆续放入其他蔬菜（***、蘑菇、粉条先不放），翻炒均匀，放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟。
5.再放入粉条和***继续炖，直到汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精，就算好了，可以吃啦。
无油发面饼怎么做又软又好吃？
无油发面饼，这样做最好吃！以500克面粉为例，加酵母6克，白糖10克，220克水揉成面团，放温暖处醒发至两倍大，冬天醒面在1小时左右，夏天半小时左右。醒发好后揉面排气。做成饼坯！包上自己喜欢的馅料，再次醒发10分钟左右，不用放油，可以放平底锅烙至里外熟透！也可以放烤箱烤熟！没有一滴油，依然外酥里嫩，特别好吃😋
视频加载中...到此，以上就是小编对于软一点的食物菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于软一点的食物菜谱的4点解答对大家有用。
