楠火锅菜谱-楠火锅特色菜

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楠火锅指的是黄小蕾，楠火锅品牌的创始人。2018年：楠火锅在重庆“沉淀”，四小区店、万寿路店于重庆拉开帷幕。2019年：重庆四小区店连续两年蝉联大众点评必吃榜，楠火锅由重庆走向成都地区，宽窄巷子店、太古里店陆续开业。

楠火锅隶属于重庆楠火锅餐饮管理有限公司，主打正宗重庆风味的九宫格老火锅，该店创始人是张文浩。

楠火锅***用“五斤牛油一斤底料”的正宗重庆火锅味道，配合火锅创意涮菜与甜品的结合，是一家拥有地道老重庆味道的火锅品牌。楠火锅是市井风格、高识别性、还原80年代怀旧复古风。

（图片来源网络，侵删）

先热锅，在倒入少量的油，油开了在把火锅底料到进去，用小火慢慢熬化 6 加入水用大火烧开 7 水开了把鲶鱼放去 8 用大火煮，水开了在转成小火慢慢煮，鲶鱼火锅就做好了，是不是很简单的美味。

宰杀活鲶鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。

两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥。豆腐切块备用，注意不要选内脂豆腐，要选稍老一点的硬豆腐，水豆腐下火锅不经煮，煮长了时间就成一锅豆腐脑了。

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鲶鱼洗净后斩成块，用料酒、生姜腌制20分钟，以去除其土腥味。将大蒜改刀成两瓣，生姜切片，葱切长段。火锅底料。锅内放油，先下火锅底料炒香。再放入姜片、八角、大蒜迅速翻炒。

1、楠火锅选材严格，配料讲究，很多原材料都是新鲜的并经过挑选后才使用，火锅调料也是特制的，自家生产，所以口感和品质都是很高的。

2、觉得还挺好，吃着感觉挺香，而且装的古典风格，让我觉得很有氛围，特色底料，吃着感觉非常棒，在我们这边很受欢迎。

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3、当然是楠火锅好吃，楠火锅比较出名的哦，味道鲜美，适合大多数人吃，南火锅我还听说过，但是肯定不及楠火锅。

4、起源于重庆璧山区一个老巷子里，创始人楠三娘凭借祖传三代的炒料秘方赢得街坊邻里的赞誉，率先推出招牌菜品耙鸡爪，搭配独家秘制绵绵冰和冰汤圆系列甜品，成立以来排队不断。

5、楠火锅品牌价值高，传承老火锅技艺，20年独家炒料秘方，是名副其实的“火锅三代”。味道独特正宗，品牌影响力和品牌溢价高。