大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用辣妹子酱做的菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍用辣妹子酱做的菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
辣妹子酱能做什么菜？
用辣妹子酱做麻辣小龙虾比较合适。做法: 先将油温烧至四、五成热，然后将花椒、麻椒、干辣椒煸香，之后再下入辣妹子酱炒出红油，然后再下入小龙虾翻炒一分钟。
然后加入清水，再放入葱段、姜片、蒜瓣、冰糖、生抽、食盐、味精，焖制15分钟即可出锅。
1. 辣妹子酱炒鸡丁：将鸡肉切成小块，用辣妹子酱腌制，然后炒香，搭配蔬菜一起炒，搭配米饭，口感鲜美，辣度适中。
2. 辣妹子酱烤鱼：将鱼洗净，用辣妹子酱腌制，然后放入烤箱中烤制，搭配蔬菜，口感鲜美，辣度适中。
3. 辣妹子酱烤肉：将肉洗净，用辣妹子酱腌制，然后放入烤箱中烤制，搭配蔬菜，口感鲜美，辣度适中。
4. 辣妹子酱炒辣椒：将辣椒切碎，用辣妹子酱腌制，然后炒香，搭配蔬菜一起炒，搭配米饭，口感鲜美，辣度适中。
湖南辣妹子酱怎样做？
买那种小的辣椒，最辣的那种，要想里面的红油清澈，可以试试加白酒~ 别太多了，100斤加3~4斤白酒就可以了，或者将油烧热了，反倒入辣椒中！在烧油的时候加一些调料，例如：葱姜蒜等，会得到不同的口味！
准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的哦）、瓶子
整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！！！！！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
然后将辣椒和蒜分别剁碎，
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
盐的多少，妈妈说她也是靠经验的。
可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。（呵呵，不晓得这样讲是不是清楚哈）
加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点。
辣妹子酱做法？
（1）锅中注入清水煮沸，倒入干辣椒煮制三分钟后，关火静置，随着辣椒段全部沉底，即可捞出。这一步做的目的是避免干辣椒炒制时味道还未释放，却先焦糊的情况。
（2）锅入油，下入辣椒小火不停翻炒，使其受热均匀，也让水分能够快速的蒸发，翻炒到锅表面冒起大量浓烟，伴随着浓浓的煳辣味，随即加入葱，姜，蒜末继续翻炒至小料断生。
（3）接着锅中放入干辣椒，盐翻炒至锅中食材的水分越来越少，伴有炝鼻的辣味时，即可关火。
（4）将炒制好的所有食材，倒入搅拌机中，搅打成酱，这样食材之间的风味物质会融合的更加紧密，味道也更加浓厚。
到此，以上就是小编对于用辣妹子酱做的菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于用辣妹子酱做的菜菜谱的3点解答对大家有用。
