大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川锅仔系列菜谱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川锅仔系列菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
四川火锅五花肉腌制又滑又嫩方法？
五花肉又叫三线肉，五花肉因肥瘦均匀，适合做多种料理，还可以涮火锅，涮之前要先腌制下，五花肉涮火锅怎么腌制？用牙签在洗干净的猪肉上扎一些小孔，切好肉片，可以放些菠萝进去腌制，倒一些料酒，加1个蛋清、2勺生粉、少许盐和1勺生抽顺着1个方向搅拌，然后在上面淋一层油，静置10分钟就可以了。
还有一种腌法，倒一些料酒，还要一些生抽和老抽，撒上一些五香粉，还可以用上一些花椒粉，就非常的好了，
1、食材：五花肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、桂皮一小截。
3、把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻个身。
4、腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干。
5、阴干好的肉洗干净后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到可以用筷子***肉里就好了。
五花肉两斤，葱两棵，八角两个，鸡蛋一个，淀粉50克，生抽，盐，鸡精，蚝油，十三香。
五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用。
葱洗净，切成涡五六厘米的长段备用，八角掰开，鸡蛋打散，准备温水。
把葱段，八角放入肉里，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，把淀粉鸡蛋液倒入肉片，搅拌均匀。
放半小时，让肉片腌制入味
电饭煲猪肝煲仔饭家常做法？
材料猪肝3两，青菜适量，粉丝一捆，香葱末，姜末，盐，鸡精适量，花椒粉适量，豆油适量
做法
1.把新鲜的猪肝洗净切片，放在碗里，然后加点姜末拌一下。可以去腥。
2.在锅里倒入少量的油，以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。
3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了，加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里，再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。
4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
腊肉的15种家常做法？
腊肉，香菇，大白菜，可以来一个大杂烩，做个火锅底料，然后把腊肉，香菇，大***依次放入锅中煮熟，煮熟既可食。再者分开来，分别弄菜，弄炒菜来吃。一盘香菇，一盘腊肉，一盘清炒大***。只要我们可以用腊肉，香菇大***一起来包饺子，把它剁融了，一起包饺子也是一种很不错的选择。那肉用来蒸，香菇用来炒，大***用来煮。
腊肉有许多种做法，但是炒腊肉最简单，容易上手。
主料：腊肉
配料：姜、蒜头、蒜苗、青椒和红椒、黄椒。
1，用火将腊肉皮烧一下，烧热水清洗干净。
2，再把腊肉切成薄片，姜切丝、蒜头切片、蒜苗切段、青椒和红椒、黄椒切成小块。
3，把腊肉倒入开水中，再次煮开后5分钟捞出清洗干净。
4，油热后倒入腊肉炒香，放入姜蒜炒香，放入彩椒翻炒至断生，放入蒜苗、酱油大火翻炒均匀，装盘即可。
到此，以上就是小编对于四川锅仔系列菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川锅仔系列菜谱做法的3点解答对大家有用。
