大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于最新创意菜的菜谱做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍最新创意菜的菜谱做法的解答,让我们一起看看吧。
养身红根脯批量的创意点及具体做法是什么?
答:
养身红根脯批量
口味 酸甜味。
创意 红萝卜加白糖、白醋、糖桂花调味,长时间烧制后,成品软糯,酸甜味突出。
原料 红萝卜2500克,鲜柠檬1个,烤杏片50克。
调味 白糖1250克,白醋1500克,糖桂花1/3瓶。
制作 1.红萝卜去皮,切手指般粗细的长条,泡入白醋和白糖混合的溶液中,加入鲜柠檬榨的汁,浸泡2小时。2.将所有的原料放入锅内,大火烧开,改小火慢慢收紧汤汁,加入糖桂花,关火。3.待红萝卜冷却后装盘,撒上烤杏片即可。
点评 有了桂花和柠檬汁的存在,这道菜在风味上确实有了提升。
剁椒海蜇花◎
顺德筲箕菜做法?
筲箕三味鱼 筲箕三味鱼是顺德特有的一道传统美食,用独特的筲箕对鱼进行焖制,更具特色的是一道菜里面包含了豉汁、剁椒,清蒸3种做法,一次就能尝到三种不一样的滋味。 豉汁鱼的香、剁椒鱼的辣、清蒸鱼的鲜三者都在一条鱼上面交融呈现出来,不得不佩服顺德人的创意!偷偷告诉你,最下面的布拉肠吸收了所有的滋味
2.特色一鱼多吃 顺德传统的一鱼多吃自然少不了,一整条大头鱼做成4种不同吃法,鱼肉切片***,鱼腩鱼骨香煎,鱼头用剁椒、豆豉清蒸,鱼肠用来煎蛋,好吃又不浪费! 更有改良升级版的“一鱼五吃”,鱼茸粥吸收了鱼的精华,绝对不容错过!还有顺德“毋米粥”做为锅底,让鱼肉的鲜味瞬间迸发出来!
生菜搭配其他食材可以做哪些创意菜?
用球生菜可以作为容器,盛炒好的年糕丁,做一道寓意美好的“高升发财”。
1、将球生菜掰开,放入淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干水分备用。
2、香菇泡发后切丁,豆干切丁,年糕切丁,胡萝卜切丁,青豆剥皮留粒。
3、锅中烧开水,沸水下锅,分别将香菇丁,年糕,胡萝卜丁,青豆粒焯水,捞出沥干水分。
4、锅中放油,油热后下葱姜蒜末爆香,下香菇丁和豆干丁翻炒均匀,加胡萝卜丁,青豆粒,年糕丁翻炒均匀。
5、加少许生抽,香醋,甜面酱,胡椒粉,鸡精,盐,糖调味,加两勺清水,炖煮3分钟入味,即可出锅。
6、将炒好的酱丁放入生菜上,即可摆盘上桌。
生菜含有非常丰富的微量元素和膳食纤维,能够减肥瘦身,增强免疫。生菜的吃法也是五花八门,可以凉拌也可以煮熟吃,一般情况下以生吃和涮锅居多,炒菜也行但是生菜遇热特别容易发黑不好看。大部分情况下还是生吃,脆爽多汁,也因为这个特性生菜最广泛的用途就是搭配肉食,能起到解腻的作用。
那么今天我们以生菜为题,做一道创意吃法——京酱肉丝生菜卷,下面给大家说一下具体操作过程。
【京酱肉丝生菜卷】
第一步,将生菜放在水里加一些食盐浸泡15分钟,因为生菜我们要生着吃,用盐水浸泡,能够杀菌,去掉灰尘,同时也可以杀死附着在生菜叶子上面的虫卵,然后多冲洗几遍生菜叶,将上面的一些脏东西清洗干净。葱白切成细丝。
第二步,里脊肉切丝,放在碗里,加料酒,生抽蚝油,蛋清,再放一些干淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟。
第三步,热锅凉油,放腌制好的肉丝,炒熟后先放一些甜面酱,再加一些黄豆酱,翻炒均匀,这道菜里面不用放盐,因为黄豆酱,甜面酱,生抽,蚝油,这些调料里面都是咸的,所以不用放盐了。
准备一个大盘子,把肉丝放在中间放上一些葱丝,拿着生菜卷着就可以吃了。其实有一点类似东北的大葱蘸酱,只不过葱换成了生菜,然后酱换成了京酱肉丝,生菜的爽脆搭配肉丝的酱香,同时还有猪里脊肉的香嫩,这一道菜口感非常的丰富,外脆里嫩非常的好吃。京酱肉丝的吃法也有很多,可以搭配豆皮吃,也可以搭配面饼吃,但是我更喜欢用生菜卷着吃,脆爽多汁,外脆里嫩,满口酱香。
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到此,以上就是小编对于最新创意菜的菜谱做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于最新创意菜的菜谱做法的3点解答对大家有用。