大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒素菜菜谱家常菜做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炒素菜菜谱家常菜做法的解答,让我们一起看看吧。
黄油可以做什么菜?
你好,我是小诺拉厨房,很开心可以回答你问题!黄油可以做很多菜,例如煎牛排,鸡排,羊排等。另外,还有一道早餐非常简单也会用到黄油,那就是西式炒滑蛋,在国外经常会做,简单方便。
- 把蛋和牛奶一起打散混合
- 平底不沾煎锅上,放入黄油中小火热锅
- 把鸡蛋打散,加入锅中,转小火
- 用筷子或刮刀在蛋液中间绕圈
- 等蛋液呈现7分熟状态,关火,用余热让鸡蛋变软嫩
- 撒上一点盐和胡椒粉即可
- 简单方便的早餐,搭配一些培根和面包,不用去餐厅也可以做出西式美食
您好,黄油可以用于煎牛排,煎牛排后放点配菜也是很不错的。牛排需要腌制二十分钟左右,用黑胡椒和红酒加适量的盐,一定注意牛排需要原则牛肉的西冷部位,然后腌制前需要用小锤子🔨敲打十分钟,这样更容易入味,刷上黄油放入牛排然后可以放入西兰花,西葫芦还有杏鲍菇,蔬菜浸入黄油和牛肉汁的味道十分鲜美。希望能帮助您哦(´-ω-`)。
黄油不仅能做美味的糕点,还可以烹饪菜肴哦,下面我来分享一下黄油可以做什么菜?
1、香煎土豆
做法:
土豆洗净放锅中,加入清水,中大火把土豆煮熟。
煮熟的土豆取出剥去外皮,切成小块。
起锅烧热,放入黄油融化后,放入土豆块中小火煎至两面金黄,取出装碟,趁热洒上盐和黑胡椒粒。即可
2、香煎豆腐
做法:豆腐洗净切厚片,青蒜苗洗净切斜片,朝天椒斜切成片,热锅加入黄油,油热放入豆腐块,中火煎制两面金黄,捞出备用。
黄油可以用来煎牛排啊,绝对美味,奶香和牛肉香结合在一起,仿佛起了化学反应一般。我还喜欢做罗宋汤的时候用黄油,卷心菜、洋葱、西红柿、土豆,先用黄油炒,再加水炖煮,加牛肉和一点点牛奶,这锅罗宋汤就一定好喝!
你好!我是乐乐屋😊
很高兴回答你的问题:黄油可以做什么菜?
🌸黄油,是从牛奶中提炼出来的油脂,含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的浓郁乳香。潜意识里我们都认为黄油多数在西餐的制作中,才会用到,其实黄油也属于油类,也可以被用来烹饪食材。
🌸黄油虽然热量高,但营养价值丰富。用黄油烹饪食物,味道香醇,绵甜可口。比如:炝炒的青菜可以让蔬菜保持原有的鲜香,但是用黄油炒出的青菜香气更加浓郁,十分清爽。
介绍几种用黄油做的菜肴
2⃣黄油煎牛排鱼块:锅中放入黄油,烧热融化后煎牛排、煎鱼块、煎鸡蛋,撒上调料即可。
3⃣香煎土豆:把土豆蒸熟,去皮,切成厚点的片,锅中放入黄油,油融化后,放入土豆,中小火煎至土豆两面金黄,放入盘中,撒上盐、黑胡椒粉即可。(此方法也可以做别的菜)
4⃣黄油炒包菜:热锅加入黄油,把五花肉煎至两面出油,加入小米辣和大蒜爆香,再把包菜下锅,加调料翻炒入味就可以了。
5⃣什锦土豆泥:把土豆洗净,切成小块,放入盘中,锅中加水把土豆放到笼屉上,把土豆蒸熟,用汤勺把土豆捣成泥状备用,然后把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片,和玉米粒在一起放锅中煮熟捞出,加土豆泥一起搅拌,同时加上沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌均匀即可。(色美、味好、含有丰富的蛋白质)
温馨小提示
1. 黄油是高热量,不适合摄入的太多。过量会引起高脂血症、脂肪肝、肥胖病。
2. 肥胖人群要少吃。
以上是我对本条问题的回答,希望我的回答能让你满意。
欢迎转发、评论、点赞,感谢阅读!😊
菜总是炒糊怎么办?
很多人烧菜的时候不是糊就是生,在不就是该硬的不硬该软的不软,这是因为对火力控制的不好。
火力也叫火候是烹饪中很重要的一部分,不同的火力适合不同的烹调方法。
比如炒豆芽需要强火快炒,火够强的话几十秒就可以了,如果用慢火口感不好不说还容易出水。
再比如做干炸类的菜,油温需要七八成热才行,如果凉油或者油温三四层热的时候开始炸就会浸油吃起来会腻死人。
还有需要滑炒类的菜,须要提前把肉类用油滑到8分熟,[_a***_]油温只需要2 3层热就够了,如果8层热就会都粘在一起。
做不同的菜需要不同的火力,多多了解原料的性质就会知道做什么菜用什么样的火了。
炒菜的确是门学问,就如你所说:炒熟过头,菜已失去原有香味,而且口感…感觉不爽,我建议你炒菜时应该睇下炒什么菜,如:南瓜,苦瓜或四季豆等之类的就一定要熟透才好,如果青莱之类呢,七:八程熟己ok嘞,你起镬时D菜仲会有温度的,余温刚好将D菜熟至九呈。
老友:睇多D烹饪电视节目会学到你想要的
炒菜总是炒过火该怎么办?
我刚开始自己做菜的时候也会这样,心理就是老怕菜没炒熟,尤其是肉类食物,我们本身就很少有生食的习惯,所以一开始总是把肉炒的硬邦邦的,菜也是过火变老的。其实这个事情真的是熟能生巧,需要多做几次,对于食材有所了解,知道什么菜用多大火多久会熟,心里有谱做事的时候就游刃有余了。
不过我还简单分享一下我个人炒菜的心得吧,纯属个人经验,希望能够帮助
首先是对油温的判断,三四层热的油温是把手放在有过上方能明显感觉到热量,这个油温适合小火煎、炸;六七层热左右时油会开始冒烟,一般我们炒菜就是这个温度进行;而八层热时油开始过冒烟会非常明显了,这个基本就是爆炒的火候。
其实是对食材的预加工,简单来说就清洗、改切、上浆、焯水之类的过程,各种食材在不同菜肴中有不同的切法要求,这个是基本功就只能多练习了;对于一些比较不好炒熟的蔬菜可以提前开水焯水断生处理,以加快烹饪速度;类似滑炒牛肉这种需要保留肉类食材鲜嫩口感的菜肴,需要提前抓粉上浆等等。
接下里就是调味,炒菜的调味很多是临出锅进行的,这个时候菜里的汁水也蒸发的差不多了,下调味料更精准。当然有些炒菜食材需要预先腌渍入味,所以在下调味料的时候也要考虑进去,至于什么调料放多少这个是真的没法说的事情,全凭个人喜好,但是新人做菜最好的办法就是边加边尝味道,看100个食谱都没有尝一次来得印象深刻。
最后就是心态问题了,我第一次炒菜的时候真的是手忙脚乱啊,好像打仗一样,其实就是因为之前没怎么做过菜,心里没底而已,炒过几次之后心态放松了就好了。现在也有很多视频、文章可以学习,只要有兴趣的话,慢慢做几次就有数了。
以上只是我一个吃货自己学做菜得出的想法,所以肯定是很不足的,所以欢迎大家补充、指正,友好的讨论关于美食、烹饪的技巧哦。
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
到此,以上就是小编对于炒素菜菜谱家常菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒素菜菜谱家常菜做法的2点解答对大家有用。