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四川人在家待客一般喜欢做哪几道家常菜?
四川的每一个城市都有别具一格、代表性的美食。在成都,美食更是以麻辣出名。现在请客吃饭基本上都是在外面吃了。也会在家里烧饭。一烧就是一大桌子的菜。比如 麻婆豆腐、回锅肉、麻辣水煮鱼、宫保鸡丁、红烧肉、莲藕排骨汤、爆炒基围虾等。
虽然我是北方人,可我却有一个四川朋友,所以我还是略微了解一些他们的饮食习惯。
四川,简称蜀。是不是脑海里立刻出现那句“蜀道难,难于上青天”。还有,峨眉山,都江堰,最美最向往的九寨沟,还有乐山大佛,杜甫草堂,还有最最重要的我们的国宝,大熊猫。
其实,我们脑海里立刻想到的还有麻辣,四川的辣不同于湖南的干辣,而是以麻著称的辣。其实我们北方人也逐渐习惯了辣的口味,也是无辣不欢。
有几道家常菜,例如回锅肉,麻婆豆腐,麻辣凉拌鸡,炒笋片等等。
图片:麻辣凉拌鸡
谢谢邀请,说实在话,四川人在家待客用什么菜,各地风俗不一样,问题宽泛了一点。我是成都人,只能说成都的事了。
如果讲改革开放之前,那就很寒酸了,那时什么东西都要票证,大多家庭的银子也少得可怜,每月能把票证,成都人叫号数票买完,父母的口袋里还余几个散碎的,差不多就进入中产行列了。一人一月一斤肉票,五口之家,一月炒两次回锅肉,也就打总结了。昨天看见一人在头条写他在70年,下乡去山东兵团,顿顿有肉,馒头窝头随便吃,不由得我怒火中烧,痛斥一顿,现在头条天天有人在歌颂那个时代,真让人悲哀。
回到正题吧,这个时代,除了春节,亲友之间来往很少,更别说请客吃饭了,家里就那点粮票肉票,你来我家蹭饭,月底我家揭不开锅怎么办?七十年代,下乡去云南兵团,两年一次探亲***,七年多,我只请过两次,回来家里的口粮就不够,只能***买点,回云南的车马费家里还得湊,回来勤了,家里就吃了上顿没下顿,现在天天有人说,那时的农村日子过得怎么好,到现在我们国家还在为扶贫努力!
我记得小时候,我平时最盼望的是老爸的大兄弟,我们叫三伯,他在石羊牛奶场工作,原来属远郊,骑自行车进城办事,如来我家,父亲会去买一斤卤肉,那时肉票一斤可买一斤半卤肉,可以打点牙祭。三伯脸皮也不会那么厚,天天来啊!天天来也没搞头啊!
九十年代取消了票证,日子也开始好过了,请亲朋好友来家吃顿饭,也不至于抑郁了,每家人的菜肯定不一样,何况还有很多做不来菜的人。鸡鸭鱼肯定要用的,要么炖全鸡,要么红油拌鸡块,或者椒麻鸡,后来又有怪味鸡,青椒鸡什么的。烧鳝鱼或干煸鳝鱼,鱿鱼三鲜或红烧十景什么的。三五个凉菜,三五个热菜,一两个汤什么的免不了。
再后来,上街吃饭吧,吃饭喝酒打牌喝茶***,完了。什么都完了!
前几年在家做了几顿饭,最好的朋友,最好的菜,最好的酒完毕,一朋友说了一句真心话,这年月,能在朋友家里吃一顿饭,那就是真正的朋友了。
以后,连真正的朋友也吃不到我亲手做的菜了……
水煮鱼、回锅肉、糖醋排骨、烧白、辣子鸡、火爆肥肠、臊子豌豆、腊肉拼盘、凉拌折耳根、野山椒泡凤爪、炒菜头、炝炒红苕尖、豌豆尖肉片汤
回四川农村承包20亩土地,种什么比较好?
我四川绵阳的,我生产队上有一个70后包了60亩,一个80后也包了几十亩,绵阳这边养蚕多,一部分种桑树,一部分种菜,有一部分种水稻,可以结合你那边的热门的东西,也可以借鉴其他地方种植,只要土质能达到要求,前景又不错的可以种植。据我了解无花果现在种植前景不错,也便于管理,销路也不错,主要是现在人都喜欢养生,无花果就成了不错的选择。
无花果不只是卖果,几乎全身都是宝,无花果叶可以做叶茶,无花果可以做成果干果脯,后期还可以培育无花果苗,对土质也没特别要求。
题主:
你好,根据你所提的问题,我有一些浅显的想法,和你一起探讨一下;
在我们四川成都龙泉驿区,人均耕地面积不到一亩地,有些地方经济发展的较好,工业厂区数量多的乡镇人均耕地面积不足半亩。我们这里大多数年轻都在工厂上班,收入相对稳定,而且工作环境也不错,所以我们这里的人大多数将自己家的土地种植苗木,一是投入低,管理方便,二是如果***征地***的话,还能得到补助。三是苗木每年在生长,等几年长成大树了,出售的价格也更高!
我们这里也有农户租地种植苗木,有些农民不想做农活,就把土地以较低的租金承租给种植户,租赁期限较长,苗木种植户一般选择种植:桂花树,银杏树,黄桷树等,种植户一般都是种植小树苗,价格一般5-6元每株,移栽后浇水施肥,定期除草就不用特意去打理了。所以种植苗木是一个长远发展的规划,要耐得住寂寞,要持续的投入,直到收获的那一天才是价值的体现!
我们这里也有种植果树的,比如桃树,李树,梨树葡萄树等,这些果树的话种植技术要求更高,每个时期都要精心管理,果树才会结果,结优质果。例如桃树:桃树一亩70株左右,每株大约能产100个果实,亩产达2000公斤,2019年桃价居高不下,胭脂脆桃优质果收购价格在5元一元以上,一级八月脆收购价8元一斤。
李树:2019年6月中旬,脆红李田间收购价7元一斤,亩产可达1500公斤。
梨树:丰水梨,2019年7月中旬,丰水梨田间收购价3元一斤,8月中旬收尾时也2元多一斤,亩产可达2000公斤。
葡萄:2019年6月下旬,夏黑葡萄批发价格10元一斤,7月中旬巨峰葡萄田间收购价3元一斤,8月中旬,巨峰葡萄田间收购价2.5元一斤。阳光玫瑰批发价13元一斤。
综合以上数据,种植果树如果技术管理得当,亩产最差也上万一亩的产值。
所以,种植果树来讲,成本投入较低,回本及利润见效快,成为广大种植户所追捧的对象。
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