大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱黄金的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱黄金的解答，让我们一起看看吧。
盛世芳华黄金万两食谱怎么做？
明确食材：
1、青色食材：普通香料、番茄(蓝色)、大葱、鸡蛋、豆腐粉面、米饭、果蔬、白菜、猪肉 10-20
2、蓝色食材：菌类、面粉、辣椒 20--30、鸡肉、鱼类、虾仁、叉烧 30--50
蛋炒饭=米饭+鸡蛋
小葱拌豆腐=豆腐+大葱
番茄炒蛋=鸡蛋+番茄
长寿面=粉面+鸡蛋
番茄豆腐羹=番茄+豆腐
饭团=米饭+果蔬
“榜眼菜黄金酱煮鲈鱼”、“甘蓝汁泡山药”的专业配方做法是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
榜眼菜黄金酱煮鲈鱼
●煮鲈鱼是比较常见的菜品，但是以黄金酱、野山椒来煮鲈鱼，最后达到汤汁黄亮、酸辣可口的效果，确实值得借鉴。
调料 黄金酱100克，野山椒、猪油各50克，白醋、姜各3克，味精6克，盐、生粉各5克，鱼汤400克，葱、姜丝、红椒丝各2克，色拉油10克。
制作 1.将鲈鱼宰杀后取下头、尾，撒3克盐上笼蒸熟。2.将鱼身去骨，片成片，加盐1克、生粉，码味上浆；鱼架剁成块。3.将金针菇焯水放入明炉中打底。4.将黄金酱、野山椒、鱼架用猪油炒香后加入鱼汤，煮3分钟至汤汁黄亮，淋入白醋，加味精、盐1克调味，倒入明炉中。5.将鱼片焯水至熟，放入明炉中，撒葱、姜丝、红椒丝，淋八成热的色拉油，摆上鱼头尾即可。（也可将一颗红樱桃放在鱼嘴中装点菜品）
关键 1.蒸鱼头尾时火候要大，时间要短，才能保持嫩度。2.黄金酱、野山椒，要先用猪油炒出香味后再烹制。
●甘蓝汁泡山药
记者/谢书君 制作/郭保全
正宗的黄金酸汤是怎么做的？
黄金酸汤的制作方法……
1 首先我们需要用猪大骨鸡架掉一锅高汤，首先大骨头需要在骨头中间斩段，鸡架整只的就可以，然后我们需要烧一锅水，冷水下锅，把猪大骨，鸡架飞水，注意一定要冷水下锅，要不煮不出来血沫，汤会很埋汰的，然后我们准备一个不锈钢的桶，把鸡架，猪大骨放进汤桶里，放入清水，值到煮沸，小火煮至两小时就可以了。煮好的高汤放一旁备用。下一步。
首先我们把南去皮，然后切成小块，上笼蒸蒸半个小时，如果家里有高压锅的也可以用高压锅，高压锅更方便一些，更快一些，南瓜蒸好以后直接用勺子捣碎，备用，下一步咸蛋黄用微波炉加热一分钟，然后拿出来用刀剁碎，备用，灯笼椒酱被用。
3 我们开始制作，首先我们在锅中烧少许的水，把捣碎的南瓜放进去，煮开，然后用细匕子漏掉南瓜的残渣，漏出去的残渣不要，剩下漏在盆里的南瓜蓉备用。
4 我们打开黄灯笼椒酱，锅内放少许色拉油油，放入黄灯笼椒酱，切记，放一罐的三分之一就可以因为黄灯笼椒酱本身有一些辣，炒香，炒香后放入剁碎的咸蛋黄，炒开炒香，放入南瓜蓉，放入高汤煮至两分钟，用细匕子打出汤内残渣。这样我们的黄金酸汤就制作好了。
黄金金汤适合于很多菜品，《金汤肥牛，黄金酸菜鱼，金汤面，等等等等……》好了这次的黄金酸汤分享给大家，希望能够帮助到大家谢谢。我是东东再见。
到此，以上就是小编对于菜谱黄金的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱黄金的3点解答对大家有用。
