大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸汤子食材是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸汤子食材是什么的解答，让我们一起看看吧。
酸汤子的做法与禁忌？
做法：
第一步：挑选玉米面
玉米面要选筋高一些而且是去了皮的，买时首先要看颜色。不要买颜色重的，颜色重玉米皮就多，颜色越淡越好，最好是淡***，玉米面有些发亮的，含淀粉肯定高。反之玉米皮就多，是不能做酸汤子的。
两个手指头轻轻插入面里，能听到面筋的咯吱咯吱响声。俩手指头再捻一下，越细越好。含淀粉越多越好。
第二步：和面
玉米面选好了就开始和面。以一斤面为准。（我的经验，一斤面两人份）。温水和面。和好的面最好是不能太干了，用手轻轻一攥能从手指缝挤出为最好。
用料
酸汤子面
200克
压汤子面神器
步骤 1
汤子面揉成团。准备好压汤子面器。
步骤 2
烫面。锅里烧开水，放入汤子面团，烫一分钟左右，表层烫熟即可。
步骤 3
1、准备好需要汤子面，锅中加入适量的清水，大火煮沸，准备好需要的汤子桶，左手握住汤子面，用右手虎口处堵子汤子面，让汤子面从汤子桶中通过，挤成一条，直接挤在水里，全部挤完，再煮两分钟左右，至汤子条全部煮熟，就可以出锅。
2、酸汤子，又称汤子、馇子，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。口感细腻爽滑，粗粮制作。
1、食材：汤面团、东北大酱一小袋、五花肉陷二两、香葱末少许、辣椒油少许蒜泥少许、黄瓜丝少许、白萝卜丝少许、香菜叶少许。
2、先做五花肉酱：锅内放入适量油，放入五花肉馅和适量酱油炒熟后放入东北大酱；加入少量清水，将大酱炒熟后加入香葱末出锅。
3、先将汤面团和好；锅里水煮开；将和好的面团做成象贴饼子那样大小和形状的面团，放入锅中煮至外面的一层面变熟。然后捞出来再重新和面，面要揉到位，不能有硬疙瘩。
4、将和好的面放入挤面条工具中，等锅里的水开后，将面条挤入锅里。等面条漂上水面后再煮2分钟即可。
怎样做酸汤子？
1· 先烧一锅开水，再准备酸汤面，酸汤面是买的现成的，三人量。
2· 将汤面捏碎，加水让面变软变稀。
3· 把面分成三份，团成团。
4· 水开以后将面团放开水里焯一下，用筷子夹出来。
5· 将面团再次捏碎，活匀，如果面有点干，加些开水。
6· 水保持沸腾就开始撰汤子了，有这两种工具，大的原理和压面机相同，做的比较快，但是做出来的面条短，口感不好，小的白色的是酸汤套，套在手上用手挤出汤条，做出来的酸汤子特别好吃，不过是体力活，今天就用汤套撰。
7· 这个姿势。
8· 速度太快，拍的不清楚。
9· 撰了半锅，手好累啊。开锅两分钟就熟了。
10· 准备鸡蛋酱，四个鸡蛋，加葱花。
制作酸汤子的方法并不复杂。
酸汤子是一道传统的中式酸辣汤，口感独特，在家里也可以轻松做出来。
下面是简单的做法。
1. 准备一些猪肉或牛肉，先切成薄片备用。
2. 把番茄、胡萝卜和木耳切成条状备用。
3. 烧水把所有准备好的食材下锅，等到食材煮熟后，加入鸡蛋液，让汤变稠。
4. 最后，拌入一些醋、糖、盐、胡椒粉和辣椒油，完成一碗浓香酸辣的酸汤子，可以加入一些葱花或香菜提鲜。
到此，以上就是小编对于酸汤子食材是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸汤子食材是什么的2点解答对大家有用。
