大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于很多菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍很多菜谱的解答，让我们一起看看吧。
网上的很多菜谱可靠吗？
我也是做美食的类的，这个网上的有靠谱的也有不靠谱的，总之如果你是小白的话就多看看不同的做法，相同度高的可以参考一下，另外关于什么调料精确到多少g的就没太必要了，再厉害的厨师也难做到众口合一，根据自己家的情况酌量调整就可以，有些自己不喜欢的调料，菜谱里又有的也可以不放，来网上学做菜的一般也都是想学几道自己在家能做的，不是来学厨师的，参考参考就可以了。
我作为一名厨师，我觉得我很有发言权，我说一下几个常见的问题，具体描述如下。
看法：
1、在互联网上，我发现一些美食博主其实大部分都是业余的，对美食只是有一点点了解，并不是特别专业。
2、其实厨师在上班的过程中很累，到了下班时间，也就看看段子以及搞笑视频，很少会把自己的知识分享出来，不是不愿意，而是因为太累了，下班只想放松。
3、我觉得把在互联网上很多菜品的照片看起来非常吸引人，其实就是配色比较好，味道咱们不一定会喜欢。
4、靠不靠谱不知道，一试便知，因为呀图片只是仅供参考，并不能代表实物，还有每个人的口味不一样，就比如咱们湘菜系列，看着不是特别精致，可是好吃呀，吃过的都说好。
以上是我个人观点，如果你还有更好的观点，可以写在评论里和大家一起分享，分享是一种美德。
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靠谱不靠谱且不说，这个又不犯法，每个菜谱都是个人经验总结，也有照搬别人来的，我平时做菜也会找几个菜谱看看，大概意思看懂了，综合百家之长根据我可自己的理解和手法去做，这个不一定非要让你生搬硬套，还有你生搬菜谱做出来不像人家说的那么好吃，并不是菜谱有问题，是你自己手法问题。
为什么很多菜谱里没有味精？
相信出菜谱的人都是比我会做饭的，而我自己也算自认为手艺不错的，自己做一桌招待朋友也没问题。
我家是不用味精的，其实家庭量的一盘菜，谷氨酸不用加很多就已经可以满足对鲜味的需求了，而食材如蘑菇、火腿，调料如酱油、蚝油，都含有丰富的谷氨酸。
所以味精对于放了这些的菜没什么“必要”，而再寡淡的菜色，往往就是要品味食材的本味了。
但这种情况下很多餐馆仍然再去加更多的谷氨酸，因为
1.食材本身不够新鲜，风味也不足。
2.大多数顾客，吃清淡菜其实是品味不出来什么的，我自己受家庭影响是一个口重口辣的人，但所幸天赐的好味觉还能欣赏清淡的食物。可很多人。。。在我眼里他们根本没有味觉。。。
味精是我们烹饪的常用调味料，但是不是什么菜都能放味精的，有些时候炒菜是不用放味精的。例如肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
到此，以上就是小编对于很多菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于很多菜谱的2点解答对大家有用。
