大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于土豆泥用的食材的问题,于是小编就整理了3个相关介绍土豆泥用的食材的解答,让我们一起看看吧。
土豆泥的做法?
土豆泥的做法
用料
辅料;细砂糖40克薯片1桶
1、土豆350克、切片,黄油15克提前拿出来解冻
3、用勺子将土豆片碾碎,黄油溶解在土豆里
4、将碾碎的土豆放在细网的漏勺里,用小勺子按压土豆泥
5、土豆泥会从漏勺底部慢慢渗出
6、过筛的土豆泥会变得细腻柔软,这样处理过的土豆泥口感沙沙的特别好
步骤一:挑选合适的土豆。其实脆土豆和面土豆各有千秋:面土豆做的土豆泥质地轻盈松软,脆土豆制作的土豆泥质地细腻紧致。关于如何区分面土豆和脆土豆可以从以下几个方面进行筛选:面土豆的个头一般较大,皮略厚,表面粗糙;脆土豆个头一般较小,皮略薄,表面光滑。
步骤二:将土豆切成大小均匀的大块。土豆必须切成大小均匀的大块,大小均匀是为了熟度均匀,切成大块是为了避免煮的过程中进太多水。
步骤三:土豆冷水入锅煮熟。冷水下锅可以保证土豆熟度均匀,这对于土豆泥的品质非常重要。
步骤四:确认土豆煮熟。没煮熟的土豆不能完全压成泥,煮过头的土豆含水量大,会影响口感。判断熟度的方式也很简单,将筷子或者刀插入土豆块中,感觉没有阻力,可以轻松穿透土豆即可。
步骤五:烘干土豆。注意,这个步骤非常重要!土豆里的水分越少,土豆的滋味越浓缩,而且土豆越干就能加入更多的黄油和稀奶油。所以烘干土豆非常重要。你可以选择两种方式。1、 将煮好的土豆放进烤箱160度烘干5分钟左右,注意不要烤焦;2、 用电吹风热风档10分钟吹干表面水分也可以。
步骤六:将土豆压成泥。做土豆泥的一个关键就是千万不要用食物料理机,过度的搅拌会使土豆泥变成橡皮泥一般的口感。用刮板在面粉筛上将土豆过筛,可以得到非常细腻柔滑的土豆泥。
步骤七:加入黄油和稀奶油。我的黄金配比是每1000克土豆泥加入150-200克黄油,再加一些稀奶油(稀奶油的用量要自己根据喜欢的土豆泥浓稠程度调整添加),这样做的土豆泥不仅有稀奶油带来的清香,而且吃时的罪恶感也会小一点。还有一个心得要和大家分享:一定不要加冰的黄油和奶油!土豆泥很难重新加热,而且冰黄油进土豆泥也不太好搅拌开。所以黄油要放至室温再加入,稀奶油也可以加热了再加入土豆泥。
步骤八:调味。除了最常见的盐和胡椒(针对土豆泥个人更偏爱白胡椒),还需要加一点点磨碎的肉豆蔻,可以让土豆泥的风味大幅提升。
步骤九:搅拌土豆泥。过度的搅拌会使土豆泥变得像橡皮泥一样,口味大打折扣。因此搅拌土豆泥的时候一定要用翻拌的手法温柔地搅拌,这样才能保证轻盈的口感,搅拌均匀后就可以食用啦。
土豆泥的做法?
土豆泥的做法
用料
主料;土豆350克黄油15克淡奶油100克
辅料;细砂糖40克薯片1桶
1、土豆350克、切片,黄油15克提前拿出来解冻
2、土豆上锅蒸20分钟,取出后趁热加入黄油
3、用勺子将土豆片碾碎,黄油溶解在土豆里
4、将碾碎的土豆放在细网的漏勺里,用小勺子按压土豆泥
5、土豆泥会从漏勺底部慢慢渗出
6、过筛的土豆泥会变得细腻柔软,这样处理过的土豆泥口感沙沙的特别好
做好吃的土豆泥有以下几个步骤:
步骤一:挑选合适的土豆。其实脆土豆和面土豆各有千秋:面土豆做的土豆泥质地轻盈松软,脆土豆制作的土豆泥质地细腻紧致。关于如何区分面土豆和脆土豆可以从以下几个方面进行筛选:面土豆的个头一般较大,皮略厚,表面粗糙;脆土豆个头一般较小,皮略薄,表面光滑。
步骤二:将土豆切成大小均匀的大块。土豆必须切成大小均匀的大块,大小均匀是为了熟度均匀,切成大块是为了避免煮的过程中进太多水。
步骤三:土豆冷水入锅煮熟。冷水下锅可以保证土豆熟度均匀,这对于土豆泥的品质非常重要。
步骤四:确认土豆煮熟。没煮熟的土豆不能完全压成泥,煮过头的土豆含水量大,会影响口感。判断熟度的方式也很简单,将筷子或者刀插入土豆块中,感觉没有阻力,可以轻松穿透土豆即可。
步骤五:烘干土豆。注意,这个步骤非常重要!土豆里的水分越少,土豆的滋味越浓缩,而且土豆越干就能加入更多的黄油和稀奶油。所以烘干土豆非常重要。你可以选择两种方式。1、 将煮好的土豆放进烤箱160度烘干5分钟左右,注意不要烤焦;2、 用电吹风热风档10分钟吹干表面水分也可以。
步骤六:将土豆压成泥。做土豆泥的一个关键就是千万不要用食物料理机,过度的搅拌会使土豆泥变成橡皮泥一般的口感。用刮板在面粉筛上将土豆过筛,可以得到非常细腻柔滑的土豆泥。
步骤七:加入黄油和稀奶油。我的黄金配比是每1000克土豆泥加入150-200克黄油,再加一些稀奶油(稀奶油的用量要自己根据喜欢的土豆泥浓稠程度调整添加),这样做的土豆泥不仅有稀奶油带来的清香,而且吃时的罪恶感也会小一点。还有一个心得要和大家分享:一定不要加冰的黄油和奶油!土豆泥很难重新加热,而且冰黄油进土豆泥也不太好搅拌开。所以黄油要放至室温再加入,稀奶油也可以加热了再加入土豆泥。
步骤八:调味。除了最常见的盐和胡椒(针对土豆泥个人更偏爱白胡椒),还需要加一点点磨碎的肉豆蔻,可以让土豆泥的风味大幅提升。
步骤九:搅拌土豆泥。过度的搅拌会使土豆泥变得像橡皮泥一样,口味大打折扣。因此搅拌土豆泥的时候一定要用翻拌的手法温柔地搅拌,这样才能保证轻盈的口感,搅拌均匀后就可以食用啦。
1.土豆冷水下锅,带皮煮30分钟,用筷子可以轻易扎透
2.剥皮,用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥
3.将土豆泥倒进不粘锅,加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油(切小丁),小火加热。这一步用的黄油一定要是冰凉冰凉的,这样黄油慢慢融化,可以跟土豆泥混合得更均匀
4.边用刮刀不停地翻拌,边小火加热,直到黄油完全吸收,同时用小锅将牛奶小火煮沸
5.倒入煮沸的牛奶,继续翻拌,牛奶也完全吸收后加入海盐搅匀
土豆泥做法简便?
土豆泥
食材:土豆2个、牛奶100ml、黄油20g、玉米粒150g、盐1/2小勺
做法
1、首先把土豆去皮洗干净,切成小块,入清水煮熟。
2、用工具将土豆捣碎。
3、接着加入150ml牛奶搅匀。
4、然后加入切成小块的20g黄油。
5、在放入黄油的同时要不断搅拌至黄油完全融化。
6、加入150g玉米粒拌匀,调入食盐拌匀。
7、最后盛盘即可享用了。
土豆切片装盘,放入锅中蒸熟,切蒜末葱花,100g猪肉剁成肉末,土豆趁热捣成土豆泥,加适量白胡椒拌匀,做成火山的形状,起锅加少量油,油热后下蒜末葱花炒香,加少量豆瓣酱炒出红油,下肉末炒散,炒变色后加少量酱油,加水没过肉末,加入适量盐,大火煮开,加少量水淀粉勾芡,把肉汤均匀淋在土豆泥上,撒上芝麻和葱花。
到此,以上就是小编对于土豆泥用的食材的问题就介绍到这了,希望介绍关于土豆泥用的食材的3点解答对大家有用。