大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于耦合菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍耦合菜谱的解答，让我们一起看看吧。
求助小饭桌菜谱？
适合小饭桌用的菜谱：肥牛饭、西兰花炒虾仁、花蝴蝶馒头、火腿炒春笋、荸荠银耳汤、酸辣藕丁、红枣百合蒸南瓜、凉拌秋葵、炸藕合、香椿拌萝卜。
【具体介绍】：
1、肥牛饭：将1茶匙白糖，1茶匙盐，1茶匙淀粉，1汤匙生抽，1汤匙蚝油和3汤匙水拌匀调成酱汁。西兰花切成小朵。洋葱切丝。胡萝卜切片。锅里加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯烫10秒后捞出控水待用。肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。重新起锅，加油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下。放入肥牛片和料汁。中火煮至汤汁微浓（中火煮3-5分钟）。将肥牛片，洋葱丝，胡萝卜和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。
2、西兰花炒虾仁：西兰花洗净，择成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。鲜虾去壳，去虾线。放入盆中，倒入料酒,适量盐腌制15分钟。西兰花放入加入油和盐的水中焯烫，沥干备用。锅中倒入少许油，下蒜片炒出香味。放入虾仁，划炒至虾仁全部变红后，放入西兰花，倒入蚝油。快速翻炒均匀即可出锅。
莲藕片夹肉怎么做好吃？
回答楼主问题
好吃的藕夹，藕要鲜嫩，口感脆，肉馅要香，主要调味放在肉馅儿里；面糊调配要不太浓稠也不太稀，可以裹满藕夹，入油锅不会散开。
炸藕合的菜谱
炸藕合
制作工具：炒锅、餐盘、吸油纸。
用料
鲜藕……一节 肉馅……450g 面粉……2勺 淀粉……1勺
小苏打……5g 葱姜……少许 黄记煌海鲜汁……2勺
在家怎么做藕夹？
色泽金黄、口感外焦里嫩的炸藕夹是湖北地区著名的小吃，既能当菜吃，又能当小吃。藕经过炸制后，口感清脆，肉馅鲜嫩可口，两者结合起来，整体口感非常带劲；而且荤素搭配，从营养角度来说，藕夹也是值得推荐的一道菜。炸藕夹，不仅仅是在饭店里才能做，在家也能做哦。亦奇厨房和大家分享一下在家也能做的炸藕夹，希望大家能够学会，给家人增添一道风味独特的菜肴。
操作步骤：
1、将藕刮去外皮，洗净，切成0.6厘米厚的圆片，将每个圆片切成两个半圆片，再将半圆片在圆弧边破开，成为连刀片。
2、五花肉斩成糊，加精盐、味精、料酒、葱姜末、水，搅拌上劲，调制成肉馅。干淀粉加水调制成水粉糊。
备料：
干面粉、糯米粉、水、藕、猪肉馅、盐、葱、姜、胡椒粉、水、淀粉、无铝泡打粉、鸡蛋。
做法：
1、葱和姜切成未，鸡蛋打散。
2、把猪肉馅放在盆里，加入葱、姜未、盐、胡椒粉、淀粉、蛋液、打点水。
3、用筷子一个方向搅打上劲。
4、藕洗净去皮，切成一片连一片不连的藕夹。
5、将干面粉，糯米粉，无铝泡打粉放在盆里。
6、向盆里加入水，用筷子拌均匀，打成面糊。
7、向藕夹中夹入肉馅，然后把藕夹合紧，裹上面糊。
分享是十分幸福的一件事，我们家一般做两种藕合，一种是肉藕合一种素藕合。简单分享一些自己的做法： 一、肉藕合 1、选藕 不是所有的藕做出的莲藕既好看又好吃的，选藕时选择新鲜的、藕节健全的、藕节比较长的、藕藕节比较圆的、藕节没有损伤的，这样的藕脆、藕色洁白、切出的藕片圆润好看因为中国菜讲求色香味俱全的。 2、藕片 第一：把莲藕的外皮用刮刀清除，这样挂浆的时候比较容易、均匀。 第二：把莲藕切成2毫米左右的薄片，这时候的刀工十分重要，刀的选择十分重要，刀要锋利、刀片要薄，因为莲藕质地脆，容易断裂，不成片。 第三：浸泡：淡盐水，500克藕，一汤匙1/3的盐。浸泡5分钟左右。 第四：沥干：把藕片捞出，沥干水，待用。 3、肉馅 第一：准备肉馅：现在随着社会的发展有利于生活方便，去肉店，买五花肉，一定要用五花肉，分钟做出来的藕合，一是色泽不美，二是入口不香，三是口感不滑，等等吧。在打肉馅的同时在肉中直接放进葱、姜，以前这都是妈妈自己一刀一刀的剁，选择简单的多了。 第二：调馅：把酱油少许、黄酒少许（尽量不要用料酒，做了这么多年，感觉黄酒口味好，没有研究为[_a***_]）、鸡精少许、精盐少许、五香调料少许、勾芡粉少许。 第三：按顺时针或者逆时针方向，一定要按照一个方向搅拌，10分钟左右，停止30分钟，在搅拌10分钟即可。 4、油炸： 第一：找一个汤匙，用来挖馅，记住在抹馅的时候，注意只抹一面。然后合好另一面。 第二：面粉250克、鸡蛋一个，搅拌均匀的面糊。面糊稠希的程度，一般用筷子挑起即可，不要太稠奥。这个需要自己实践的。 第三：油炸：倒油，注意油5--6成热的时候放进藕合， 在放进以后不要立即翻动，2--3分钟后翻动。当一锅基本放满藕合，不能在放的时候，火转文火，藕合在炸2--3分钟，当藕合金黄的时候，即可捞出，千万颜色红了，藕合就老了，一是不好看。二是口味苦。 二、素馅藕合 其他方面都一样，和肉藕合有两点区别。其他不在赘述。 1、素馅：素馅的选择较多，但是鸡蛋、虾米、木耳，青菜随自己的爱好了。 2、和面：差异，在面粉厘米多加一到两个鸡蛋增加面粉的强度。 关注：百味人生Lu
到此，以上就是小编对于耦合菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于耦合菜谱的3点解答对大家有用。
