大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于我的煎饼摊有什么食材的问题,于是小编就整理了2个相关介绍我的煎饼摊有什么食材的解答,让我们一起看看吧。
摊煎饼的面糊的做法?
方法一
步骤/方式一
食材:高筋面粉300克、凉水700毫升、盐5克、十三香一勺、鸡蛋2个、胡萝卜半个、小葱一棵。具体做法:1、准备好高筋面粉,然后加入凉水调成面糊。一定要多搅拌一会,直到无干面粉颗粒。
步骤/方式二
2,面糊调好后,加入盐和十三香调味,最后把面糊搅拌均匀。
步骤/方式三
做煎饼的面糊调制步骤如下:
1、取适量面粉或玉米粉放入容器中,加入一小匙盐,一个鸡蛋,适量水准备调面糊。
2、用筷子边搅拌边加水,让面粉和水完全融合成糊状,注意不要太稠或太稀,稠了饼摊不薄,稀了会难翻个。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。
3、如果想让煎饼味道更好可以在调制好的面糊里加入适量葱花,喜欢青菜也可以加入绿色的蔬菜会感觉更有食欲。
4、这样完美的煎饼面糊就已调制成功,取适量面糊放入摸好油的平底锅,煎至两面微黄就可以出炉了。
煎饼是用什么原料加工的?
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。
煎饼用什么原料加工的,大致分为以下几种。
一,绿豆味煎饼
一般是天津的煎饼果子,这个一般地区都吃不习惯的,我有学员在天津地区试吃天津的煎饼果子,都说味道怪怪的。
二,山东的大煎饼
山东的大煎饼,就是大家经常看到的那种很大的锅做出来的煎饼,那个煎饼是发面的玉米粉,发面比较难以掌握,但是那个煎饼可以光吃饼皮,和面包的味道差不多,很香。但是每家的味道差别也大,有的卖煎饼皮的做的味道就是有股发面的馊味,而不是香味。
三,山东的杂粮煎饼
就是大家经常路边吃到的,脆煎饼,里面加个薄脆,菜,咸菜,生菜等等,我就是做这个的。
这个面糊是几种杂粮放在一起做的,有白面,玉米面,生黄豆面。小米面,其中,是以白面为主。
四,网红煎饼果子
大家经常看到的网红煎饼果子,火龙果红色的。菠菜绿色的,南瓜小米,***的
煎饼有好多种做法
1.面粉加水搅成糊,加点盐,放点切碎的小绿菜,在电饼铛里面做成薄薄的煎饼。
2. 鸡蛋两个,加水加盐,再加一点点面粉搅匀了,用电饼铛制作成薄薄的煎饼。
3. 用各种杂粮玉米面荞麦面等,再加1点点面粉,搅拌成糊状,用电饼铛制作成薄薄的煎饼。
4.有各种蔬菜榨成汁,加少许面粉,搅成糊状,用电饼铛制作成薄薄的煎饼。
最常见的煎饼是用小麦粉制作,首先准备好材料。辣椒酱、鸡蛋、生菜、香菜、甜面酱、苏打、盐、鸡精、植物油。用具不锈钢平铲、饼铛、燃气灶、勺、夹子等用具。用盆将面粉放入加入水香菜末鸡精盐调和成稀糊状,将饼铛加热撒入植物油,用大勺舀面糊倒入饼铛当中,用不锈钢平铲铺开,越薄越好,成型翻转同时撒上鸡蛋液待快熟时抹上甜面酱辣椒酱少许,合上生菜叶,用夹子折叠夹出打包装!朋友们最简单的煎饼做好了!大家尝尝吧!谢谢问答!
煎饼早年产于山东河北一代。最早的煎饼制作,用一平锅,地方称煎饼烙子。原料主要用当地的主产,玉米面,小米面,地瓜面,高粮面为主。可以互相惨杂,小米面最为好吃,一般为招待客人用。山区农村的配菜主要为大葱,咸菜。但现在城里的煎饼原料已经改进许多。多加入了糖,油,鸡蛋,白面,豆面,栗子面等,配菜已多种多样,主:要根客人的口味在不断发展变化。
到此,以上就是小编对于我的煎饼摊有什么食材的问题就介绍到这了,希望介绍关于我的煎饼摊有什么食材的2点解答对大家有用。