大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲽鱼菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲽鱼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鲽鱼头你有什么好的做法可以分享？
1. 鱼头洗净控水
3. 放入盘中，撒上葱花，盖上一层剁椒，滴上一些食用油或耗油或蒸鱼豉油
4. 上屉蒸15分钟即可
吃鱼头建议骨头也要咬一咬吸一吸，其中的髓液很细腻且营养，只是鱼嘴处要小心，牙齿细小尖锐密密麻麻的，容易被碟鱼反咬一口，这就不好了。
支竹焖鱼头的做法选材有以下，草鱼头三边洗干净加淀粉下油锅炒几下加一碗水，然后把支竹三两，姜片五片，蒜头5小粒打碎，酱油和盐适量，加少许白酒和醋温火焖5到10分种即可。
叠鱼头最好的做法是干锅，准备好大点的叠鱼头，然后家里最好有平底锅，多买点蒜瓣和洋葱，起锅烧油把蒜瓣洋葱八角花椒炒香（多方蒜瓣把锅底铺满最好）然后把叠鱼头平铺在锅底盖住蒜和洋葱，然后用甜面酱，蚝油，鸡精，味达美，盐等调料调整糊状液体均匀涂抹在叠鱼头表面，然后中火烧，大约20钟闻到蒜和洋葱的胡香味（一定得把蒜瓣靠胡才会好吃香味更浓）即可出锅食用了，希望可以帮到你。
鲽鱼因为是深海的特别肥没有小刺简单的有，清蒸鲽鱼，香煎鲽鱼，还有秘制烤鲽鱼，首先把鲽鱼切成1厘米左右的厚片，加入葱姜水盐味腌制20分钟，加入花生酱芝麻酱生抽老抽，用上下用洋葱圈垫底，进入烤箱烤制成熟。
在回答这位朋友的问题之前
先插播一段民土风情
原来这家是以胶东小海鲜为主（当时也就60-70平米）现在整个二层门脸都是！他家红烧碟鱼头酱汁非常浓郁。可以说是主打菜品！
我自己在家也尝试做过很多次，都感觉味道很一般。不过我还是喜欢尝试做新的菜品。家里做的干净是肯定的。
下面分享下我做过的步骤（仅供参考）
我做的是红烧碟鱼头
1.先把碟鱼头去鳃，洗干净！从下方用刀劈开（注意鱼头不要切断）
2.锅内放油，温度六七成热放入鱼头滚油。（炸至金***捞出备用）
3.锅内加油，放入葱、姜、辣酱、蚝油、番茄酱、酱油、盐调味煸炒后，加入清水烧开
鱼片都是用什么鱼做的？
鱼片即生鱼片，又称之为鱼生，古时候的人们称鱼脍，或者直接简称为脍，这种美食最早还是产于中国，后来才传到日本，朝鲜等国家。生鱼片制作起来十分简单，吃起来很是鲜美，并且营养丰富，所有就受到了很多人的喜爱。
鱼生在我们的领国日本很是出名，当地人称之为刺身，日本料理中刺身包括鲜鱼片和各种海贝类食物，而当地的生鱼片一般是拿鲽鱼，鲈鱼，鲆鱼，鯛鱼等鱼类做成的。最高档的，也就是最好的刺身是用三文鱼做成的，这些鱼都是新鲜的，现杀，切成薄薄的鱼片，蘸着佐料吃。
像我国最有名的生鱼菜品当属顺德鱼生，当地人制作生鱼片以一到两斤的淡水鱼作为食材，回来处理好后，切片佐以花生，萝卜，木耳，芹菜，粉丝，豆腐干等汇合而成的其它食材，最后放入姜，蒜，辣椒🌶，芝麻，香油等。搅拌均匀即可食用。
鱼生在我国不仅只有顺德有，在广东，福建等东南沿海都会有这种美食的存在，虽然这种美食吃起来非常的好吃，又有营养，但是存在一定的[_a***_]隐患，比如***等，会危害身体健康，所以吃美食也要担风险噢😊。好啦，我就介绍到这里，欢迎点赞留言噢。
说起鱼片，我们常见的可能就是在日料店里吃的一些鱼，当然了鱼片还不止这些，下面我们来了解一下。
日料店里的鱼片
在我国的南方地区，管鱼片都是叫鱼生，而在日料店都是叫刺身。当然很多消费者接触鱼生也是在日料店里。在日料店我们必点的一般就是三文鱼片以及金枪鱼片，其他一些还有希鲮鱼、鲭鱼、墨鱼以及罗非鱼等。当然这几样都是常见的，还有一些斑石鲷、河鲀、鰤鱼、海鲈等是大家比较少见的鱼生。
顺德鱼生
说起吃鱼生，不得不提顺德的饮食文化。在我国各地，基本顺德吃鱼生是最流行的，他们使用的鱼也是我们常见的草鱼、生鱼等。他们将鱼切片以后，再以花生，萝卜，木耳，芹菜，粉丝等为佐料，然后放入姜，蒜，辣椒，芝麻，香油等搅拌食用。小编也曾尝试过，味道不错但不敢多吃。
其实在我国很多鱼都可以用来切片，主要考虑因素就是把鱼刺去掉。但是呢，由于养殖鱼类由于密度高、池塘有机质丰富等原因，造成***比较多，所以我们在食用的时候一定要慎重。
以上就是我的一些观点，希望对您有所帮助。
我是珠海禾虫哥，欢迎点赞、转发，交流讨论。感谢有你！
鱼片都是用什么鱼做的？
说起鱼片，我们常见的可能就是在日料店里吃的一些鱼，当然了鱼片还不止这些，下面我们来了解一下。
日料店里的鱼片
在我国的南方地区，管鱼片都是叫鱼生，而在日料店都是叫刺身。当然很多消费者接触鱼生也是在日料店里。在日料店我们必点的一般就是三文鱼片以及金枪鱼片，其他一些还有希鲮鱼、鲭鱼、墨鱼以及罗非鱼等。当然这几样都是常见的，还有一些斑石鲷、河鲀、鰤鱼、海鲈等是大家比较少见的鱼生。
顺德鱼生
说起吃鱼生，不得不提顺德的饮食文化。在我国各地，基本顺德吃鱼生是最流行的，他们使用的鱼也是我们常见的草鱼、生鱼等。他们将鱼切片以后，再以花生，萝卜，木耳，芹菜，粉丝等为佐料，然后放入姜，蒜，辣椒，芝麻，香油等搅拌食用。小编也曾尝试过，味道不错但不敢多吃。
其实在我国很多鱼都可以用来切片，主要考虑因素就是把鱼刺去掉。但是呢，由于养殖鱼类由于密度高、池塘有机质丰富等原因，造成***比较多，所以我们在食用的时候一定要慎重。
鱼片即生鱼片，又称之为鱼生，古时候的人们称鱼脍，或者直接简称为脍，这种美食最早还是产于中国，后来才传到日本，朝鲜等国家。生鱼片制作起来十分简单，吃起来很是鲜美，并且营养丰富，所有就受到了很多人的喜爱。
鱼生在我们的领国日本很是出名，当地人称之为刺身，日本料理中刺身包括鲜鱼片和各种海贝类食物，而当地的生鱼片一般是拿鲽鱼，鲈鱼，鲆鱼，鯛鱼等鱼类做成的。最高档的，也就是最好的刺身是用三文鱼做成的，这些鱼都是新鲜的，现杀，切成薄薄的鱼片，蘸着佐料吃。
像我国最有名的生鱼菜品当属顺德鱼生，当地人制作生鱼片以一到两斤的淡水鱼作为食材，回来处理好后，切片佐以花生，萝卜，木耳，芹菜，粉丝，豆腐干等汇合而成的其它食材，最后放入姜，蒜，辣椒🌶，芝麻，香油等。搅拌均匀即可食用。
鱼生在我国不仅只有顺德有，在广东，福建等东南沿海都会有这种美食的存在，虽然这种美食吃起来非常的好吃，又有营养，但是存在一定的安全隐患，比如***等，会危害身体健康，所以吃美食也要担风险噢😊。好啦，我就介绍到这里，欢迎点赞留言噢。
到此，以上就是小编对于鲽鱼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲽鱼菜谱的3点解答对大家有用。
