大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱绿茶的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱绿茶的解答，让我们一起看看吧。
mycafe柑橘浓缩咖啡配方？
配方：特浓咖啡+特浓咖啡。mycafe柑橘浓缩咖啡或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型。
方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但1940年代中期以前它只是单独透过蒸气压力制作出的饮品，直到发明弹簧瓣杠杆咖啡机后才将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品，制作过程用到的压力常为9到10个大气压力或巴的压力。
炖牛肉时加茶叶是放红茶还是绿茶？有什么依据吗？
炖牛肉时应该加入红茶，这样做的目的是缩短牛肉的烹饪时间，提高牛肉的食用口感。牛肉在烹饪之前一定要先处理肉中的腥味，如果不处理就直接烹饪的话，会有着较重的腥味，严重影响食用口感。我们先把买回来的牛肉切成块状，然后放进清水中浸泡，时间最好长一些，不要低于两个小时，这样的话，牛肉中残留的血水才能全部泡出来”
对于喝茶得人来说，茶叶不止是一种解渴止乏的饮料，更应用于生活中的每个角落，我们在炖牛肉的时候，用干净的纱布包一小袋也红茶叶，这样牛肉不仅成熟的快，肉也炖的烂糊，而且炖出来的牛肉颜色红亮，叫人看着更加的有食欲，当然要想牛肉软烂不柴，不塞牙光茶叶肯定是不够的，今天我们就来详细说一下。
牛肉的选择
好的牛肉决定好的味道，我们在选择牛肉的时候一定要挑选肥瘦相间，带劲，带膜的肉，比如牛腩肉，腱子肉，弓口肉，外脊肉，这类牛肉最适合用来炖制，而纯瘦肉，颜色鲜艳的牛肉适合用来爆炒，不适合炖制。
牛肉的预处理
1.冷水浸泡去血水，新买回来的牛肉要切成小块，放入冷水中浸泡1个小时左右，在浸泡的过程中要记得换水。
2.如不着急食用，牛肉浸泡去除血水后如果不着急食用，可以将牛肉沥干水分，加入适量干芥末搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚上，第二天再下锅炖制牛肉熟的又快，又烂糊。
3.牛肉改刀要注意，在民间有“横切牛羊，竖切猪的说法”，肉的种类不同，切发自然不一样。
牛肉入锅要不要焯水
为什么你炖的牛肉总是那么的柴，那么的硬，答案就在焯水的问题上，牛肉经过长时间的浸泡已经去除很大部分的血水和腥味了，在炖制的时候只需再加入生姜，料酒等调料就能完全把腥味去掉了，如果这个时候再焯水，牛肉经过清水的汆熟或者烫，反而会破坏牛肉的肌理，使牛肉发紧，变差。
牛肉用冷水煮还是开水煮
在我们茶乡，以茶入菜的菜品还是有很多的，炖牛肉也是其中之一。绿茶红茶煮肉的都接触过，以牛肉而言，个人觉得更适合放点发酵茶，尤其是红茶。
那为什么红茶更适合呢？茶叶是天然的香料，内含丰富的有利人体的物质。我们常说绿茶抗氧化，红茶降脂解腻。茶叶中含有茶多酚这一物质，它有一个特点，有利于维持体内茶酚胺的浓度，增加肌肉收缩能力，促进脂肪分解，这就是煮肉容易烂的原因之一。茶多酚红茶绿茶中都含有，但是红茶黑茶等在降甘油三酯，胆固醇和低密度蛋白胆固醇方面的功效要好于绿茶等非发酵茶的。牛肉虽然油脂含量较少，但是吃多了也是会腻的。
另一个方面，红茶香气醇厚，色泽红亮，炖煮牛肉，更贴近这道菜的外形，能为这一道菜加分。色香味俱全，才是一道好菜！
而绿茶更是清炒的菜品，清淡口味，在加上一股绿茶特有的清香，绝配。
以上是都是个人观点，当然如果是清煮的牛肉脯，放点绿茶点缀也是未尝不可的。煮牛肉放点红茶，解腻去腥提鲜，保证吃了不腻，吃不停。至于具体怎么做，网上有很多教程。
关注【绿谷小茶农】，分享茶叶圈的知识和奇闻趣事。
网上消息太多，好多都辨不出真***，就说这个炖牛肉加茶叶，可以软烂鲜香吧，其实鲜香是可以，但软烂可就有点没谱了，我一年吃的做的牛肉也不少，还真没发现加点茶叶进去，这牛肉就真的能比不加茶叶的时候更加软烂。
我们要知其然，且知其所以然。
茶叶是碱性的，但它冲泡出来的茶水确实弱酸性的，而且随着冲泡时间的加长，酸性也在增加。而酸性能加快牛肉纤维的分解。
但是，这里有一个问题，就是茶水得多大的量才能起到加快牛肉纤维分解的效果。你不可能说用一把盐去咸死整个湖的鱼，不说量和比例，我感觉就是在耍流氓。
然后茶叶的量一多了，又肯定会影响牛肉的味道，想想纯茶水中浸泡的牛肉，想想都觉得膈应。
所以说加点茶叶能让牛肉软烂，这话不靠谱。
炖牛肉加茶叶，另外一个功能，让味道鲜香。这个确实可以，茶香本身就是比较受咱们喜欢的，轻微的茶香让牛肉更添一种不一样风味。
但是加哪种更好呢？绿茶还是红茶？继续分析。
牛肉是我们的家常肉类的一种，被称为“红肉”，虽然是家常菜的一种，由于价格不是普通肉类的价格，比猪肉和鸡肉贵了很多，还有牛肉不是和大肉一样普通养殖，因此，价格真是不是普通人家天天能吃得起的，这么说，有的小伙伴们也许不太认同，我们这里可是以牛羊肉为主的地区，但是牛肉的价格也是70多元一公斤了，是红肉类的最贵的一种肉类了，虽然很好吃，很喜欢吃，但是价格望而却步了，不能天天吃。
牛肉属于低脂肪高蛋白的肉类，也是运动员首选的肉类，吃着不易发胖，而且营养丰富，有着提高机体抗病能力的作用。由于牛肉属于粗纤维的肉类，肉质比较粗而且有点硬，因此，牛肉很适合炖、煮，红烧吃，部分的部位可以做牛排，但是，大部分牛肉部位只能烧、炖煮吃了，它有股腥味比较重，红烧，炖煮的时候就要把它去掉，它的粗纤维肉质，不好炖煮，就要加一些辅料来让它熟得快一些了。
炖牛肉加什么比较熟烂香浓好吃？
第一：干山楂，炖牛肉加点干山楂片，不仅可以去腥味，而且还可以熟得软烂好吃。
第二：啤酒，炖牛肉加啤酒，不仅能够起到软化肉质的作用，炖出来的牛肉特别软烂，而且可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味。
第三：加茶叶，炖牛肉加点茶叶，不仅可以把牛肉炖得软烂，还能缩短炖煮牛肉的时间，味道颜色更香浓好吃。
“绿茶水晶虾球”、“烧汁煎焗牛仔骨”的专业做法是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●绿茶水晶虾球
※ 绿茶清香 虾球洁白
卖点 非常爽口的夏日菜肴，洁白的虾球爽脆鲜嫩之外，透出淡淡的绿茶清香。
调料 A料（鸡蛋清1个，盐、米酒、色拉油各2克，安多夫松肉粉、生粉各1克），B料（海真酱、家乐瑶柱各5克，家乐鸡粉3克， 糖2克，胡椒粉、米酒各1克），色拉油1千克（实耗20克）。
制作 1.将水晶虾仁制净，加入A料腌制入味。2.锅入油，烧至七成热，放入腌制的水晶虾仁滑油至熟。3.锅留油，放入熟虾仁，再放入B料炒匀，出锅装盘，撒上日本抹茶粉即可。
●烧汁煎焗牛仔骨
到此，以上就是小编对于菜谱绿茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱绿茶的3点解答对大家有用。
