大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮店食材成本占比的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮店食材成本占比的解答，让我们一起看看吧。
酒店食材成本率多少合适？
你好！酒店食材成本率多少合适取决于酒店的类型、地理位置、经营理念、菜品种类等多种因素。
一般来说，酒店的食材成本率通常会高于其他餐饮业，因为酒店需要提供更加优质的服务和食品，以及有更高的运营成本。
面馆食材成本计算公式？
一般面馆的食材计算成本是：售价=面成本15%+肉30%+青菜辅料15%+利润40%。就是说如果一碗面你卖10元钱，面2-3两，就是1.5元左右；肉要多一点，要3元左右，青菜油***1.5元，毛利率在4元钱左右，比较合理！
餐饮行业（烧烤）食材以及物料酒水成本占销售额多少比例是合理的？
谢谢邀请！
你所指的应该是食品成本。
很多餐饮朋友往往踏入一个误区，认为某个餐饮行业的食品成本应该是固定的，或者至少有个框架。但实际上根据地段的不同，定位的不同，食品成本会因为租金、人员使用、选材等支出的提升和减少来调整售卖价，从而导致成本的变化。
举个例，同样是做烧烤类。
将店开在街边以宵夜的形式经营，一盘羊肉串，可能进货10元卖20元，毛利率50％，但是量大、租金便宜，也许一个月下来有钱赚。
或者将店开在综合体内，同样进货10元卖20元，但是租金贵，人没那么多以及受商场的营业时间限制，50％的毛利可能会亏，这时候可能要进货10元卖30，将毛利提升到66.6％，就可能赢亏平衡了。
所以毛利率是由选址定位决定的。具体计算方法如下：
1、计算你店的每天固定支出是多少。
2、***设羊肉等进10元卖20，毛利率50％。
餐饮行业是集加工制造、商业销售和服务性劳动于一体的经营行业。其成本保含也是比较广泛。
餐饮行业我了解的利润约是15%-20%。材料等成本约占比25%；人工约占比20%；经营成本约占比10%。水电费约占比5%，租赁费约占比10%，其他成本占比约15%。
当然因餐饮规模或者类型不同，比例可能也不近相同。比如旅游餐厅，自助餐，盒饭行，冷饮业，摊贩等。还有高档与抵挡等区分。
不同食材不同菜品的成本比重都不一样。正确做法是高低搭配，低毛利低客单价菜品引流做口碑，高毛利食材菜品赚钱。另外食材成本占销售额比例也与销量有一定关系，销量越高占比可以相应提高。不过一般来说，食材酒水整体平均成本最高不宜超过销售额的30%。
这个问题应该要看烧烤店所在区域，同一区域不同供货商价格都是不同的。
不同区域的消费水平不同，食材成本不同，食材酒水等成本占销售额的比例也会不同。
特产哥这边的占比大概是30%
感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！
问题所问：‘’餐饮行业（烧烤）食材、物料、酒水成本占销售额多少比例是合理的？‘’
问题关键词：‘’成本占销售额多少比例‘’、‘’合理‘’。
显然，大多数餐饮经营者会制定适合自身情况的比例（主观评判），但从市场竞争（竞争评判）角度而言，却失去了经营核算的意义！
通俗而言：你所制定的‘’成本占比‘’能够得到‘’客层‘’的认可，且能增加‘’客层‘’美誉度，放大‘’客层‘’增量，才是‘’合理‘’的。
我从餐饮经营角度阐明观点（注：均以‘’烧烤业种‘’为例）。
如下：
‘’成本占比‘’的分类应用。
饭店的员工工资占营业额的多少合适？
应该按照占总营业额的比例计算，为什么？因为还涉及到经营成本问题，按照经营利润的比例计算，总成本计算=人工费用+场地租金+食材费用+税收+水电燃气费用+工具装修折旧 利润=总销售额-总成本 所以你首先搞明白总成本 那么利润是多少 你应该拿多少 按照同级别的中后厨工资类比 就清楚怎么按照营业额的比例运算了
工人工资和饭店的营业额，酒店员工不会因为生意差少拿工资，也不会生意好多要工资，根据当地市场工资定价而已，我们这边服务员工资3500左右，大堂经理5000左右，切配师傅大厨10000左右，切配师傅5000左右，打荷3000左右，
到此，以上就是小编对于餐饮店食材成本占比的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮店食材成本占比的4点解答对大家有用。
