大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川火锅食材牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川火锅食材牛肉的解答，让我们一起看看吧。
四川火锅牛肉怎么腌制？
让牛肉嫩的添加剂最好选用天然无毒的食品添加剂，炖牛肉时，放些山楂，柠檬和洋葱。炒牛肉时先提前用生粉和鸡蛋清腌一下，更嫩。再一个就是食品添加剂了，有碱，小苏打，亚硝酸盐，嫩肉粉等。但是千万不能多，否则会导致食物中毒或损害好多营养素。
不仅添加剂能让牛肉更嫩，选牛肉和加工烹饪时也有技巧，炖时选牛腩，炒时选里脊，逆着纹路切，炒时急火快炒等。
食品添加剂分为天然物和人工合成物质两大类。很多人可能对食品添加剂谈虎色变，一提到食品添加剂就觉得那是一种非常有害的东西？这就是对食品添加剂的一种误解。
川味牛肉火锅怎么做如何做好吃？
材料：牛肉、八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜、菠菜、白菜、白萝卜
2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。
3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
主料：牛肉100克、粉丝50克、葱10克、胡萝卜(红)20克、姜6克、油10克、蒜泥5克
1、各材料
2、粉丝泡发30分钟左右
步骤/方式一
锅内烧滚水，将牛肉放入，水再次开后煮约10分钟，捞出冲洗干净。
步骤/方式二
备好佐料
步骤/方式三
将焯水的牛肉和佐料放入高压锅，多放点水，牛肉原汤好！
步骤/方式四
主料牛肉 ：适量辅料调味料：适量具体步骤第一步牛肉买回来焯水备用第二步锅里放入牛肉，炒的变颜色就行因为牛肉出水所以炒好后装盘把那个多余的水倒掉不然会腥第三步锅里放入辣椒大蒜记住热锅凉油不然吵了辣椒会变黑第四步炒一两分钟有香味就可以倒水毕竟要烫菜自己适量依据牛肉多少加水第五步放入火锅料第六步大火烧开中火闷煮十五分钟就很烂了，可以了
麻辣牛肉火锅正宗做法？
原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。
第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。
第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
牛肉500克 麻椒20克（花椒也可），小红尖椒20克（干的那种也可以） 食用油，盐，味精或鸡精（当然有鸡汤或者鸭汤那就完美了）。
首先把食用油加热到6—7成热（经常做饭的应该知道，估计差不多就行了，千万不要把手伸进去试验呵呵）把辣椒和麻椒（花椒）放进去不要让它煳了（大概也就是10秒左右）然后把牛肉放进去同时把火关小（要不然肉会干的，不过你家要是用火炉子那我就救不了你了）带肉由鲜红变成淡粉色（本来油炸应该变灰白色的，但是你的红辣椒在起作用所以不要质疑）放入盐少量水和味精或鸡精（微量）（但是要是用鸡汤或者鸭汤则不要放水和味精鸡精了）再把火开大然后翻炒（根据你得刀功决定翻炒时间，呵呵要是用斧头砍得那就不用炒了直接吨嘻嘻）。以上所讲不包括个人喜好有人愿意吃黑的也可以放酱油（坚决不推荐）可根据个人口味增减盐，辣椒，花椒等调料。
到此，以上就是小编对于四川火锅食材牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川火锅食材牛肉的3点解答对大家有用。
