大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于费事菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍费事菜谱的解答，让我们一起看看吧。
正宗东北猪头焖子的做法是什么？
谢邀，我虽然是东北人，也是在东北学了20多年的厨师，我听过头肉焖子，可没听过猪蹄焖子，不过我学过一个叫圆蹄的菜不知道是不是你问的。
猪蹄去毛，洗净，加水，花椒，大料，香叶，桂皮，料酒，盐，煮八分熟后去骨。
分装到碗中，把刚才煮猪蹄的汤撇去浮油，去掉香料，加入装有猪蹄肉的碗里，(也可以加入少许猪皮)在隔水蒸20分钟，出锅后凉透放入冰箱冷藏，吃的时候切片，撒上蒜泥和香菜，加点酱油即可。有人不隔水蒸，用水直接熬制，有点像做猪皮冻，不过隔水蒸的圆蹄，冻非常清。漂亮好看。
焖子是东北特有的一种美食，在东北有很多种做法，因为我媳妇是呼伦贝尔的，她们家那里焖子的做法更加倾向于黑龙江，在家的时候见她做过几次，慢慢的我也学会了做这道东北美食，媳妇很多次对我说我做的焖子是青出于蓝而胜于蓝，下面给大家分享一下我做焖子的操作方法，大家如果喜欢这一口，也可以试着在家做一下，味道是相当不赖。
我做出来的猪头肉焖子多么正宗谈不上，但是家人很是喜欢吃，只要家人喜欢，还管什么正宗不正宗，你说对吧？
猪头肉 半个 葱 一根 蒜 一头 盐 二勺 酱油 少许 料包 花椒、大料、桂皮 适量 肉皮 一斤
制作过程
1、把买回来煮好的猪头剔骨，如果肉变凉最好放在蒸屉上适当加热或再煮一小会儿，这样焖子容易粘合；
2、把猪头肉和肉皮切成小块，加入十三香、酱油、葱和蒜末，搅拌均匀；
3、把切好的肉趁热放在屉布上，包紧包好，用洗好的绳子缠紧；
4、上面盖上菜板，再放上装满水的桶或重物压实，12小时后拆开；
5、猪头肉焖子就做好了，切成小片，蘸着一品鲜吃相当美味。
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙
做法
1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛.(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的，看着不舒服，就把牙拔了.连带着骨头就剔发
3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。
猪头肉是一个东北的美食，后来慢慢流传开来。平时我们吃猪都是吃猪肉比较多，猪头一般都是卤成猪头肉，卤猪头肉是一个很好的下酒菜，我们这个猪肉焖子的做法就和卤猪头肉比较类似，都需要卤制。由于做猪头焖子需要让它更硬，所一般都在冬天的时候做，如果夏天天气太热了。
自己家里做的话半个猪头就可以了，一个太大吃不完。把猪肉表皮用火烧，把毛都烧掉，然后用刷子或者钢丝球刷掉火烧的黑色。
把猪头切成很多块，方便煮。
一锅水把猪头块放进去，加料包（平时我们常用的几种大料就可以），大火烧开后转小火炖几个小时直到炖烂，中间加入适量食盐。
煮好以后捞出来切成小块，加点十三香、生抽调味，加葱花姜末搅拌均匀。
准备一个大盆，下面铺一层纱布，把肉块平铺上去，用纱布包实。这一个平板放上去，再找一个重物压上去，一般压一晚上就可以了，也可以压一天。
做好的猪头焖子直接切成片调味就可以吃了。
猪头焖子是一道菜品，主料是猪头肉和干豆腐，配料是桂皮、花椒等，通过切、剁已经煮熟的肉，搅拌调制而成，属于家常菜。
猪头焖子最早起源东北农村，入冬开始，家家都杀年猪，左邻右舍七大姑八大姨都来，灌血肠，炖酸菜，五花肉蘸蒜泥可劲造，一天下来一头猪就剩点排骨、后鞧肉，头蹄下水留着过年吃。
正宗东北猪头焖子的做法是什么？
详细做法：
1、猪头用喷火枪烧焦糊，浸温水中半小时左右，然后用钢丝球刷干净，用大砍刀一分为二备用
2、大汤罐加水烧开，下猪头焯透水捞出，另起汤罐加水，大葱，姜块，桂皮，大料，花椒，熟酱油，盐，味精等调好味道，开锅后下焯好水的猪头，大火烧开撇去浮沫，改小火焖至熟烂时捞出。
3、趁热将猪头去骨，切大片或块状都可以，另起锅加食用油烧热，下葱段姜片，花椒大料炒香，然后挑出葱姜花椒大料留油，加生抽炒香，然后将切好的猪头肉放入锅内，淋料酒翻炒均匀，加适量鲜汤，加盐调味，小火熬煮。
4、熬制期间要不断翻炒，加少许红辣椒丝，使其入味，熬制起胶时加少许味精即可。
它被称为“贡菜”，种植一亩收入10000元左右，为何有的农民不乐意种？
贡菜，俗称苔干，是一种拥有者2000多年栽种历史的蔬菜。由于大清乾隆年间开始年年进贡朝廷，故而得名"贡菜"，又因为该蔬菜在咀嚼的时候能够发出清脆的声音，也被称为"响菜"。由此可见，贡菜还真不简单。能够被宫廷选择，肯定有独特之处。
那么，当前种植贡菜情况如何？
贡菜种植出来之后，并[_a***_]像其他蔬菜那样直接出售，而是选择在一个晴天，把收回来的贡菜切成片，然后晒干，大概需要晒2~3天的时间，晒至7成干即可。最后，是出售贡菜的干品。
一年的时间里面，可以栽种两季贡菜。第一次栽种，是安排在秋季，只需要2个月的时间就成熟了，可以上市出售，干货产量在150斤；第二次栽种，是安排在春季，干货产量大概200斤。合计，亩产350斤干的贡菜。按照50元/斤的价格出售，亩产值可以达到17500元。
而一亩贡菜的成本，每次投入并不高，也就500元，一年两次种植也就是1000元投入。这样，贡菜一年可以带来16500元的利润。
然而，村民却不怎么乐意去种植贡菜，即便是有如此高的利润空间。这又是为何呢？
贡菜种植简单，但是从新鲜到干品的过程非常麻烦。***收贡菜之后，需要经过刮皮、晾干、炕干等工序，整个过程对人力需求量很大，被称为是"最费事的农作物"和"最纠结的农作物"。加上现在农村的劳动力非常少，没有劳动力成为了贡菜种植的一大"心病"。此外，在这个处理过程之中，遇到连绵阴雨天气就意味着贡菜要遭遇损失，存在一定的风险。
正是由于以上的原因，村民不怎么乐意去栽种。也许你没有尝试过种植、***摘和加工处理的整个过程，体会不出那种辛苦。故而，可能觉得既然能够赚钱，苦点也没啥。但是，村民实在不乐意去做。
到此，以上就是小编对于费事菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于费事菜谱的2点解答对大家有用。
