大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荔波古镇美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍荔波古镇美食的解答，让我们一起看看吧。
贵州荔波什么小吃最好吃？
具有荔波地方特色的美食有臭酸、牛骨酸、笋果酸、酸肉、鱼包韭菜、米粉、米片、米花等。1、腌酸肉 腌酸肉皮脆，肉鲜 ，味清香，酸度适中，食之不腻，能增进食欲。制法是将鲜肉（猪、牛、狗、野山羊均可）切成薄片，盛入盆中，再按比例加入食盐、花椒米、火硝、炒糯米（或粟米），拌匀，然后将一干净墰子以糯谷稻草燃烧烟熏三分钟许，当浓烟从墰内溢出时，及时将调配好的肉片装入墰内，压紧，将一颗烧红的木炭置上层，封墰口，放墰盘水密封
荔波的特色小吃是哪些？
荔波是中国广西壮族自治区的一个地方，该地区有一些独特的特色小吃。以下是一些荔波的特色小吃：
1. 荔波酸汤：这是一道以荔枝为主要食材的酸汤，通常搭配猪肉、鱼、虾等食材一起烹制。它有着酸甜可口的味道，非常受当地人喜爱。
2. 荔波鱼：这是一道将新鲜的鱼肉和荔枝一起烹制的菜肴。荔波鱼具有鲜美的口感和独特的味道，是荔波地区的一道传统美食。
3. 荔波米粉：荔波地区的米粉以其细腻的口感和独特的配料而闻名。米粉通常搭配猪肉、虾、豆腐等食材一起食用，口味鲜美。
4. 荔波腐竹卷：这是一道以腐竹为主料制作的小吃，将腐竹卷成卷状并搭配各种配料，口感酥脆，味道独特。
特色小吃有：水蕨菜、酸肉、杨梅汤、豆花烤鱼、鱼包韭菜、干锅斑鸠等。
1、水蕨菜：水蕨菜是蕨菜的一种。将***摘来的水蕨菜清洗干净后焯水，之后过凉水，取出切段备用。其制作方法简单，可清炒、凉拌、其口感鲜嫩爽脆，清香绵长。
2、酸肉：荔波制作酸肉历史悠久，因此享有盛名。当地人喜欢将肉类制成腌酸肉，先将肉切片后，按照比例加入盐、花椒米等配料拌匀，然后装入坛内封口。半月之后便可食用，其肥肉呈乳白色，瘦肉则为暗红色，味道酸而不腻，鲜香美味。
3、杨梅汤：制作杨梅汤时，需用水慢慢清洗杨梅，然后加少许盐浸泡。然后再用清水清洗沥干，放入锅内加糖腌制，等腌制出水分后用小火边煮边熬，几分钟后便可装入消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，其味道酸甜可口，健脾开胃。
4、豆花烤鱼：***用新鲜草鱼做主料，把处理干净的鱼从背部剖开，除去骨、头、皮，再将鱼肉切成厚片，放在炭火上烤制。鱼肉翻面的时候刷上料酒，其后将辣椒段、豆瓣酱、蒜头等配料炒香，放入鱼、调料一起煮制。入味后捞出盖在豆花上，撒上熟黄豆和葱花；将烧热少许油浇在鱼片上，鲜香美味的豆花烤鱼便制作完成。
5、鱼包韭菜：鱼包韭菜是水族的传统佳肴，是水族过节必不可少的一道菜。做法是先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜、广菜填满鱼腹，用米草捆扎好，置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时之久。“鱼包韭菜”骨酥脆，肉肥细腻，鲜香可口，独具风味。
6、干锅斑鸠：干锅斑鸠以青椒配以佐料爆炒而成，味道鲜美，是地道的贵州口味。地道的风味使大家胃口顿觉大开，饭量大增。
荔波烤肉，荔波烤鱼，鱼煲肥菜，酸肉，香辣豆花烤鱼，牛肉小串。杨梅汤，樟江烤鱼，臭酸。臭酸是荔波特色小吃的最佳代表，也叫丑酸，闻着臭吃着香，喜欢吃臭豆腐的人，一定不能错过。
到此，以上就是小编对于荔波古镇美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔波古镇美食的2点解答对大家有用。
