大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洛阳老字号美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍洛阳老字号美食的解答，让我们一起看看吧。
洛阳有哪些老字号的老店？
在洛阳说到孟津，那么铁谢李松羊肉汤一定是你心中蹦出来的第一个词，我对这家羊肉汤馆的最初印象还是在小学的时候，某个风和日丽的日子，父亲开车带我到孟津汉光武帝陵玩耍。
中午从陵园出来的时候，人潮汹涌的铁谢李松羊肉汤馆，还有飘洒过来的香气，对饥肠辘辘的人来说简直是无法抵挡的诱惑！这种香气到现在仍然是一缕抹不掉的味觉记忆，就藏在脑海深处~
洛阳老字号的店很多，各行各业都有百年老店，甚至还有几百年的老店。
一个店能不能做老字号，不是它自己说了算，是要看它经营的行业对它信誉度和经营的诚信度而决定的。如果老百姓不支持的话，我想哪个店也不可能成为老字号！
老字号的店承载的东西太多，承载了对历史的记忆，对一个行业的怀旧度，对大众消费者的负责！
洛阳的老字号我感觉非真不同莫属了！
真不同是一个绝对的洛阳老字号，它把洛阳水席发扬的淋漓尽致，它承载了洛阳人对水席的记忆，它承载了洛阳的饮食习惯。
目前洛阳真不同是洛阳为数不多的还能保持原汁原味的水席流程，它做出来的水席无论食材选择，流程的选择以及上菜的顺序都保持了最古老的做法！就连厨师也是老师傅一代代相传的手艺！
对于这样的老字号，我们需要从行动上去支持它，让它能把洛阳的饮食文化传承下去，让我们的后代能有幸品尝古老的水席，也能让国内外游客能了解我们大洛阳的水席而付出自己的贡献！
洛阳最出名的牛肉汤？
1、洛阳南关小碗牛肉汤位于洛龙区永泰街与翠云路交叉口西行50米路南。南关小碗牛肉汤特别有名，孟非来洛阳的时候就专门去他家喝了一碗牛肉汤。这家也是10几年老店，注册了南关街口的商标。牛肉汤鲜味醇，肉爽口鲜嫩，他们家的肉尤其块大肉厚，配以现场烤制的油旋儿，汤浓味儿香，油旋焦香四溢，那是相当美味！
2、老东关马家牛肉汤馆位于瀍河回族区共和胡同23号。牛肉汤作为洛阳本地最有名的特色小吃，在洛阳本地店家无数，但要说洛阳最有名牛肉汤，瀍河***区的马家肯定榜上有名。这家店已经开了15年，只做牛肉汤和丸子汤，汤汁完全靠自家大锅熬，而不是常见的用配料调制，牛肉口感鲜嫩，价格也要比新区实惠。店家自制牛油辣椒也超好吃，香辣过瘾。
3、清真马杰山牛肉汤馆位于瀍河***区启明东路235号。汤馆装修简单，正宗洛阳牛肉汤味，是洛阳百年的老字号。将烧饼和饼丝泡在汤里吃，一个字：香，牛肉和牛肚儿也是要泡汤吃，肉质口感味道都令人满意。泡好的牛肉、肚丝儿、大饼丝，一口下去有面有肉，汤汤水水热热乎乎的还挺过瘾。有个别口味重的顾客，还可以自己多放些辣椒，辣椒很爽很过瘾。冷冷的早晨喝上一碗热乎乎的牛肉汤，快意人生。
另外涧西区龙鳞路上有很多喝汤的店，各式各样。
洛阳西街。
洛阳牛肉汤是一道当地很有特色的美食，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。
洛阳东关牛肉汤餐厅介绍？
洛阳东关牛肉汤是一家老字号牛肉汤店，位于洛阳市老城区东关大石桥附近。该餐厅以其鲜美的牛肉汤和独特的制作方法而闻名于洛阳。以下是关于洛阳东关牛肉汤餐厅的介绍：
1. 历史：洛阳东关牛肉汤餐厅成立于 1982 年，是洛阳市最早的牛肉汤店之一。
2. 特色：该餐厅以其鲜美的牛肉汤和独特的制作方法而闻名。其牛肉汤选用优质的牛肉和牛骨，经过长时间的熬制，使其汤色清澈，味道鲜美。此外，该餐厅还提供各种特色小吃，如牛肉烧饼、牛肉水饺等，深受顾客的喜爱。
3. 环境：餐厅环境干净整洁，装修简单大方。餐厅内设有多个座位，方便顾客用餐。
4. 服务：餐厅员工服务热情周到，让顾客在用餐时感受到家的温暖。
在洛阳，哪些美味是你百吃不厌的？
洛阳水席只有在洛阳才能吃到，因为洛阳的口味偏酸辣，醋和胡椒的化学反应会让你深深地爱上它！
不翻汤是洛阳独有的，洛阳城内老店只有那一两家，在老城区的义勇街里的刘记就是百年传承，30多年的老店（公私合营后算起大约30年），想喝正宗的不翻汤建议多跑一点，不要在西大街喝你会很失望！
丸子汤也是洛阳独有的，很多地方也有丸子汤但是跟洛阳的完全不一样，洛阳的丸子汤是牛骨汤底或者猪骨汤底，用豆面丸子，味道一级棒！
说起洛阳的美食，那简直多了去了。最出名的要数洛阳水席了，许多来洛阳的游客，一定会去老城尝尝洛阳水席。
洛阳水席我也爱吃，但要说百吃不厌的，那必须要数洛阳各种各样的汤。
洛阳八大汤当属牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，杂肝汤，豆腐汤，丸子汤，不翻汤，小碗汤。光看这些名字，就能让你一个星期的早饭都不重样了。
汤有荤汤，也有素汤。看名字，可能觉得素汤不那么够味儿，但里头各种调料可是一样都不少，细品一口，有炸豆腐的香、姜末的微辣、葱花的鲜美、胡椒的麻，真真是五味杂陈。
每种汤都有自己独特的味道，每种汤都带有浓浓的洛阳特色，好吃不贵。
说完了种类，再说说味道。洛阳的汤有咸的，也有淡的。淡汤就是放盐极少甚至不放盐的汤。咸汤有味儿，泡饼好吃，但会喝的老城人常常会选择喝淡汤，品的就是汤的原汁原味儿。每种汤尝了咸汤，再品品淡汤，半个月喝的都是不一样的味道。
洛阳这个城市是一个非常有名的旅游城市，当地的旅游景点非常的多，而且还是一个千年古城，特别的适合带老人和小孩过来玩，因为既有名山大川和历史文化景点，还有各式各样的美食和小吃，让你一次在这吃个够。
说到洛阳人爱吃的，牛肉汤绝对算得上最有名的一个，作为一个地道的洛阳人，每天早上起来必来一碗牛肉汤喝喝的。还有驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、羊肉汤亦是非常的好喝，有机会还要尝尝洛阳有名的水席，那可是了洛阳美食的一绝。
还有洛阳的涮牛肚也是蛮好吃的，还有比较有名气的洛阳老城的不翻汤，据洛阳人说不翻汤洛阳人根本不喝的，根本没有前面那几个汤好喝，还有新安的烫面饺也是挺好吃的，要是想要吃水席的话，洛阳老城区中州路上的真不同水席和东华酒楼还是挺正宗的。
在洛阳一定要吃的是洛阳水席，水席推荐吃莲汤肉片、牡丹燕菜、还有油炸的丸子。汤类的菜肴有豆腐汤、丸子汤和驴肉汤等，都比较出名。其实洛阳的小吃都不怎么贵，换着花样吃怎么吃也吃不厌。
今天我们就来说几样洛阳的美食：
一、洛阳不翻汤
“ 不翻汤”。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。洛阳人有喝汤吃泡馍的习惯：早起喝荤汤，牛肉汤、羊肉汤和驴肉汤鲜美无比；晚上不宜多吃，更要少油、少肉，一般就要喝些面疙瘩或米汤。倘若不想[_a***_]或者孩子嘴馋，那沿街叫卖的素汤，如豆腐汤、丸子汤和不翻汤，就是一顿晚饭。
啥叫不翻汤？光这名字听来就很有些噱头。“不翻”其实就是一张绿豆小饼，有小孩子的巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁儿不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做“不翻”。小小的“不翻”究竟是谁发明的，没人知道，但是在传说中，这张绿豆小饼来头可不小。相传清康熙皇帝独自暗***情，途经孟津县小浪底镇时饥肠辘辘，忽然闻到一阵奇香。原来是一户人家的老太正在烙饼，便上前讨要。老太说：“饼还没翻，不熟。”康熙皇帝饥不择食，说：“不翻不翻，救命要紧。”抓起饼大吃，顿觉美味异常，并为这小饼赐了字。于是，这受过“册封”的小饼再也不用翻了，因此得名“不翻”。
说到洛阳，就不得不提牡丹，刘禹锡有诗词说道“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，一年一度的牡丹花会，总是吸引着国内外的游客参观，热闹非凡。让人对古都洛阳有着浓厚的兴趣和向往。要去看牡丹，怎么能错过遍地可口美味的美食。
1、小吃面点——牡丹饼
用牡丹花和豆类为主料的牡丹饼，食用起来酥香不甜腻，咬上一口牡丹花的清香溢满整个口腔，让人心旷心怡。如今洛阳牡丹饼盛名在外，是过年过节不错的送礼佳品，也是出差旅游给家人朋友的不错伴手礼，而且还流传到了日本。
2、牡丹燕菜
洛阳水席向来在游客及国内外朋友重点额口碑不错，笔者都非常喜欢吃，牡丹燕菜是笔者最钟情的。单单听名字还以为是牡丹配以其他食材烹制的美食，竟然没想到仅是用白萝卜就做出了这道食之有燕窝味道的美食，也确实让人惊艳。当然，不仅美味如燕窝，而且汤水鲜美香郁，造型也有巧夺天工的意味，既令人赏心悦目，也让人食之幸福之感油然而生。
3、糊涂面
糊涂面是非常具有特色的一道民间菜，食材的选择也很多、做法也不尽相同，是一种爽口香郁，又有丰富营养的养胃美食。
通常情况下，糊涂面多用玉米面、面粉或者玉米糁和面条为主料，而且面条还是手擀面最好，然后配以各种蔬菜（这个就看个人喜好，或者时节，大多数情况都以时令蔬菜为配菜，还有各种菜干，如南瓜干、豆角干等），也会加入花生米、大豆等进行熬制。虽然黏稠但喷香可口，口感多重，有劲道的面条、香糯的花生大豆、清香的蔬菜等。
4、各种汤
羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤、不翻汤等等等等，一道道汤都香浓四溢，鲜美可口，让人闻之食欲倍增。
到此，以上就是小编对于洛阳老字号美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于洛阳老字号美食的4点解答对大家有用。
