大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于想念菜谱的问题,于是小编就整理了1个相关介绍想念菜谱的解答,让我们一起看看吧。
为了生活在外漂泊,每当想家的时候,你最想吃哪些家乡菜来思念家人?
在外地待久了,就特别想吃家乡菜,像酸豆角炒鸭杂、浸埯炒大肠,梅菜扣肉、荷包胙、酿豆腐、粉蒸肉、赣南小炒鱼等等,这些都是我爱吃的家乡菜,每次在外地餐馆点一些家乡菜吃,但总感觉吃不出那种味道,这或许就是家乡菜的特点和魅力吧。
在外奔波的你也要记得生活的真谛。这杯酒我敬你。 一碗东坡肉以此来寄托在外奔波的你的思乡之情。江南第一名菜,出门在外,要好好照顾自己保重身体最重要!朋友。
东坡肉东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制(实为其小妾王朝云创制(苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创)),最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一。
相传宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼赴任徐州知州。七月七日,黄河在澶州曹村埽一带决口,至八月二十一日洪水围困徐州,水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之,亲荷畚插,率领禁军武卫营,和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战,终于保住了徐州城。
全城百姓无不欢欣鼓舞,他们为感谢这位领导有方,与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州,纷纷杀猪宰羊,担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉,收下后亲自指点家人制成红烧肉,又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后,都觉得此肉肥而不腻、酥香味美,一致称他为“回赠肉”。此后,“回赠肉”就在徐州一带流传,并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。
元丰三年(公元1080年)二月一日,苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地,便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间,他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉,只是在当地有影响,在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉,是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
东坡肉
宋哲宗元祐四年(1089年)一月三日,苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间,浙西一带大雨不止,太湖泛滥,庄稼大片被淹。由于苏轼及早***取有效措施,使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖,筑堤建桥,使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事,***都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉,于是到过年的时候,大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后,便指点家人将肉切成方块,烧得红酥酥的,然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃,大家吃后无不称奇,把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
家乡或原生态家的食物最能抚慰漂泊在外游子的心情,是一种乡愁,是一种对家乡对亲人的思念。
1小时候的美食印象,是根植于味蕾的记忆,是成年后先入为主的味道。
我的老家在河北农村,小时候妈妈经常包是饺子,饺子在北方人生活中是很重要和特殊的存在。
爸爸妈妈从地里干活回来,顺手割点韭菜茴香大白菜啥的,我们弟兄三人放学也跟着凑热闹,围在小桌子旁边,妹妹擀皮,弟弟烧火,我和爸爸妈妈包饺子,砸蒜。煮饺子是用大锅,烧火用柴火,记得那时候有煤气罐,但一大盖帘的饺子还是用大锅更快。饺子熟的时候,来个醋酸大扎猛儿,惬意。那时候也不嫌大蒜有味道,也没有吃口香糖的习惯,抹抹嘴,歇一会就骑着车子就找同村的伙伴上学了。无忧无虑,一家人的生活不富裕也有滋滋有味。
亲情,家人,手足之情构成了我童年和少年时代对家最原始和纯粹的记忆。
2高中的时候,离开村里到县城读书。记得高中毕业的时候,班主任老师请所有的同学去家里聚会,同学们投票最多的美食项目还是包饺子。芹菜馅的,***馅,黄瓜馅的等,班主任家里一片热火朝天的劳动场面,包出的饺子各式各样,大大小小,格式花边。即将高考,是一种放松,也是留一个念想。
读书最多,天文地理数学英语掌握最多知识的人生阶段也就是高中时代吧,想想那时候大家都是全才和人才啊!
3大学的时候,和老乡男友周末经常去吃饺子,一个不起眼的小餐馆,老板娘现包的茴香馅,现在回忆大学时代,也是最美好的情感记忆。
4成家了,当初的男友已是老公,每次他出差回来,我和闺女都是包好饺子等着他,炒几个小菜,来点啤酒或红酒,我的小家延续着从我儿时原始家庭继承下来的温暖和美好。
5食物的功能不仅是填饱肚子,更是一种情感的寄托和文化的传载。
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