大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱名目的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱名目的解答，让我们一起看看吧。
古代的美食都是怎样的？请举例说明？
由于古代要用牛耕田，因此历代王朝大都禁止食用这一“生产资料”，过年时如果嘴馋想吃牛肉，只能冒险去买“***牛肉”——宋朝时一头活牛不过5-7贯钱，杀完之后却能轻易卖到20-30贯钱。纵然价格如此高昂，有钱人家仍是趋之若鹜。此外，古代中国还有着数量可观的野生动物群，因此在年夜饭中，大量野味充当了肉食来源，比如曹植在他的《名都篇》曾写道：“脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯”。无论是麋鹿、梅花鹿、老虎、豹子、熊、野牛、山羊、孔雀都是人们的盘中餐，其中又以鹿肉最为常见，鹿尾、鹿筋、鹿心、鹿舌都是名扬一时的下酒菜。
每个朝代都有自己独特的饮食习惯，如果说起豪爽的饮食，大概就是元朝了。
元朝饮食的一大特色就是大口吃肉，大碗喝酒。元朝的蒙古人对于家禽和野味都是情有独钟的。有一种叫土拔鼠的特色野味，就很值得一说了。早期，草原上的蒙古人因为食物匮乏，就捕捉土拔鼠来食用。后来，蒙古人崛起了，但是还是保留了这道野味。如果在大型宴席上，人们会把盐巴抹在土拔鼠的肉上，然后用叉子穿起来放在炭火上烧烤，烤熟后的土拔鼠肉很是鲜美。我想现代人经常吃的烧烤，应该就是这样来的吧。
吃烧烤当然也需要美酒了，元朝的蒙古人向来擅长饮酒，他们经常饮用的有几种:葡萄酒，马奶酒，米酒，蜂蜜酒。在这倒是要说说马奶酒了，马奶是它的原料，人们把马奶倒在大皮囊中，然后快速搅拌，就会有气泡产生，一直搅拌到有奶油出来，当马奶的味道变得辛辣，那么马奶酒就算是制作好了，马奶酒还有个称呼就是'忽迷思'。
说道元朝的饮食，还要说道一个特色饮食，那就是面食。'春盘面'的面食是汉族传统面食和元代少数民族食品相结合产生的一种食物。它是把面里加入羊肉，羊肚肺，鸡蛋，生姜，蘑菇等食物，然后再加上调料胡椒和醋，盐，差不多就是大杂烩了，很是'豪爽'。这就有点像现代人吃的火锅了。
这里讲一道关于茄子的美食—茄鲞：
《红楼梦》第四十一回记载了一道著名的茄子菜——茄鲞（(读音:xiǎng)）。正是秋风起蟹黄肥，史湘云做东搞了个螃蟹宴，新收了瓜果野菜的刘姥姥再度造访贾府。凤姐奉贾母之命搛些茄鲞送入刘姥姥口中，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了！我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”
刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。 告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”
凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子并香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌，就是了。”
“这也不难”的这道茄鲞，其实并不简单。因为涉及食材名目多，工序繁琐，单熬制鸡油、鸡汤这些辅料，所需花费时间和精力就不短。难怪刘姥姥摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡配他，怪道这个味儿！”
实际上，若省去鸡油、鸡汤的工序，用我们普通的植物油替代，这道茄鲞也可成为我们饭桌上的一道家常菜。
葱、姜切碎，准备松仁、榛子、杏仁和果脯若干。茄子、香菇、冬笋、五香茶干分别切成小丁，鸡胸脯肉加半勺盐、白酒及2小勺淀粉，打入半个鸡蛋白，抓拌均匀，腌制15分钟。油锅中依次放入鸡胸丁、笋丁、香菇丁、干果和果脯，加少许蚝油、酱油和白糖翻炒，用水淀粉收汁，快收干时，加入茄子炒熟，即可出锅。
这道茄鲞菜荤素搭配，味美鲜嫩，很值得品尝。
古代的美食大部分都很天然，那时候不像现在有很多调味品。那个时候最主要的调味品是盐。古代很多盐商，便是依靠贩盐来发家致富的。可见盐在古代美食中占据着重要地位。
除此外，调味除了盐，人们还常用各种食材一起烹调，各种食材的味道交织在一起，形成了一道道美食。
举了例子，古代的龙抄手是就是这样的。古代龙抄手的制作，讲究＂汤清馅细＂，它的汤底底便主要由鸡汤熬制而成，鸡汤搭配龙抄手，美味非常。
还有《红楼梦》中茄鲞，我们来看看它的做法，凤姐是这么解释的:“你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉，并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时，用炒的鸡瓜一拌就是。”
当然，这是古代贵族才能吃得起的东西，但可以看出古代中国的美食文化已经非常丰富了。说他们的烹饪技巧已经到达炉火纯青的地步，也不为过。
除了善于使用各色食材，对于食盐的利用，我想古代中国美食最大的特色就是对于油的使用，包括各类植物油、动物油的使用。论用油烹饪美食，中国敢说第二，绝对没人敢说第一。
中国的油种类是极其丰富的，光是植物油，就有菜籽油、橄榄油、茶籽油、[_a***_]油、花生油、芝麻油等等。
以上就是小编的总结了
喜欢小编的话，可以关注一下小编，小编每天都会更新美食食谱，和一些美食故事哦～
说起古都一般都会联想到西安，
西安是中国著名的十三朝古都，历史悠久，文物古迹众多。除过兵马俑，华清池，大雁塔，千百年的生活，也使得这里的美食小吃随处可见，数不胜数
首先会想到西安的泡馍
泡馍是西安知名度较高的一种小吃，据说，在明朝崇祯年间，西安就有一家专营店铺，取名“天赐楼”。泡馍是将“坨坨馍”，一种***用中国传统烤饼工艺烤烙的白面小圆饼，放入用羊肉或牛肉、羊骨或牛骨为汤底，配以花椒、大料、草果、桂皮等调料的锅中，煮至酥烂，然后和浓汤一并食用。
其次，腊汁肉夹馍可以算是西安最著名的小吃了，不仅味道好，而且分量足。肉一定要是腊汁肉，馍必须是白吉饼馍，肉最好是肥瘦混合，要切碎。夹到馍里头再加点肉汁，咬一口肉酥，馍脆，肥肉不腻口，瘦肉不柴油。简直是上好的人间美味！
凉皮、全国各地都会出现的街头小吃，它的种类繁多，做法不同，口味也有所差异，其中最出名的就是陕西凉皮。面筋凉皮、麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮和岐山擀面皮，主要是原料的不同，导致做法及口感的差异。凉皮又称“酿皮子”，以用料优良、工艺严谨、调味料细腻而闻名。它以“白、薄、轻、软、筋、香”而闻名。味酸、辣，凉爽可口，宜于夏天食用。
我上大学的时候从室友口中知道了胡辣汤这个菜名，室友来自于河南，西安的名食：肉丸胡辣汤其实它就是在河南胡辣汤的基础上，经***的改良，成为更适合西安当地口味的早餐。它的味道和食材都与河南胡辣汤有很大的不同，最明显的区别就在于原料——西安的肉丸胡辣汤里，一般是将牛肉做成肉丸，放于用土豆块、包菜、胡萝卜和芹菜等熬成的胡辣汤中，就着坨坨馍吃，劲道有力，麻味十足，吃完身体微微冒汗，好像浑身充满力量，来面对接下来一天的日程。
BiángBiáng的听说对我来说来自于看电视，记忆犹新的是因为它复杂的笔画，BiángBiáng面看似奇怪的发音，其实来源于在揉打面粉的时候所发出来的拟声词，不同于传统的细面条，这种面条十分的宽厚，而且煮出来的面也比平常的面条更加的坚硬。大碗吃面加一勺辣子就会更加有味道，热乎乎的，吃完之后感觉
西安不光有着悠久的历史，还有各种美食的传承，百闻不如一见，有机会带着家人去趟西安，感受一下中国历史的磅礴气势，顺便品尝一下舌尖上的美食
我国元代以前哪个朝代食材最丰富？
这当然是宋朝😉😉😉
我在之前的小文里介绍过北宋的部分宫廷菜，那是皇帝宴请大臣的，今天咱们再来看看南宋的大臣宴请皇帝吃席都有啥子硬菜。
宴席主角：高宗赵构
东道主：张俊
第一轮水果：香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳做为做为梨、榠楂、花木瓜。第二轮有：荔枝、龙眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣。
第二轮蜜饯点心：雕花梅球儿、红消儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花橙子、木瓜方花儿，香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花拂儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。
第三轮是十味脯腊：线肉条子、皂角铤子、云梦豝儿、虾腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑。
拣蜂儿、番葡萄、香莲***念珠、巴榄子、大金桔、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子。
这点***果是餐前开胃滴，正菜在后边。
正菜有十五轮，每轮二道菜，分别是：花炊鹌子、荔枝白腰子、奶房签、三脆羹、羊舌签、萌芽肚胘、肫掌签、鹌子羹、肚胘脍、鸳鸯炸肚、沙鱼脍、炒沙鱼衬汤、鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑、螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹、鲜虾蹄子脍、南炒鳝、洗手蟹、鯚鱼（鳜鱼）***蛤蜊、五珍脍、螃蟹清羹、鹌子水晶脍、猪肚***江珧、虾橙脍、虾鱼汤齑、水母脍、二色茧儿羹、蛤蜊生、血粉羹。
食材与食物不是一个概念，但也联系密切。食材是食物的前提与基础，没有丰富的食材肯定做不出优质的食物。宋朝应该是元代之前食材最丰富的朝代。
中国古代食材的丰富有三个重要阶段，一个是张骞出使西域，将西域的各种蔬菜瓜果，等***带到了中原，自汉以后广泛种植，丰富了食材的种类。
第二次是唐代，唐朝疆域辽阔，与各个少数民族关系密切，一些流行于北方少数民族的食材，食物进入中原地区，如胡饼，乳制品等。唐代与周边国家如日本，朝鲜，印度交往密切，因此异域的饮食习惯也极大地影响到了唐朝民众。杨贵妃，能吃到岭南的鲜荔枝，“一骑红尘妃子笑，无人知是茘枝来”。唐人开放，吃胡食，穿胡服，引为时尚。
但历史是向前发展的，两宋时期尽管没能完成大一统，但宋朝经济发达，特别是打破了唐代对市场在时间空间上的限制，沿街开市，走街串巷，东京城内酒楼，客饯林立，宋人注重生活享受，市民阶层壮大，海外贸易发达，这一切都为食材丰富，饮食文化的发达创造了条件！诗人苏轼就是一位美食家，苏坡肉，东坡肘子，流传至今，满足了千年以来多少人的胃蕾！
最后一次食材的丰富，始于十五世纪西方大航海运动，美洲的玉米，西红柿，马铃薯，红薯，辣椒等被引种到中国，因此明清人，特别是清朝人，他们的饮食应该与我们今天已经很接近了。清朝人创立的“满汉全席”，集中国饮食文化之大成，当然那是一种贵族饮食文化，也与今天的环保生态理念不合，应该摒弃。
肯定是离现在越近就越丰富了，元朝前的朝代就是宋朝，而且据考证炒菜就是在宋朝才出现的，宋以前就是煮，炸，烤，比较粗放的食品加工形式，宋朝经济繁荣，科技进步，城市化高，市场需求旺盛，对外贸易和造船技术都很发达，食材也就日益丰富，为中国饮食打下雄厚的基础。
元代以前，就属汉朝的食材最丰富，经过几代人的沉淀，积累，到汉武帝刘彻时代，集中强权，发展农业，击退匈奴，打通河西走廊，开通大汉周边国家贸易，张骞出塞，带来了很多的奇珍异宝，商人通商，使很多的商品得已流通，可以说汉城是一个食材爆发的年代，而与之相比，汉代以前的食材就比较单一匮乏：主要有小麦，大麦，高梁，莲藕，萝卜和姜。而汉朝张骞出塞以及商人通商的情况下，带来了丰富多样的食材，纵观现在，占据了食材的半臂江山，主要有
葡萄，核桃，石榴，西瓜，黄瓜，
宋朝可谓是古代美食之巅峰了！还出现了宵夜等，加上海上贸易的兴起，百姓们之间逐渐吃起了蔬菜和水果，面食的多样化从此流行。但是口味一般还是以清淡为主，毕竟当时没有辣椒等调味品。
宋代诗人苏东坡还创出了著名的“东坡肉”，流传至今！
蔬菜是宋人餐桌上的常见食材，学者考证，宋代栽培的蔬菜品种非常丰富，约有四五十种，与今日市场上的蔬菜种类大体差不多。技术的进步与经济的发展，让宋朝人在餐桌上的选择机会比之前任何时代都要丰富。
对美食的讲究，促使宋代诞生了花样繁多的美食，《东京梦华录》“饮食果子”条，《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条，《武林旧事》“市食”条，都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单，抄也抄不过来。今日的五星级大饭店，菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说，宋朝的开封与杭州，简直就是“吃货”的天堂。
我们现在能够品尝到的火腿、涮火锅、油条、刺身等，都是发明或流行于宋代，烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术，也是在宋朝成熟起来的。
哪些花卉可以吃？
想我巍巍中华，亿万吃货，在研究吃的这件事情上毫不含糊。能吃的花?那真是多了去了。
什么槐花麦饭、黄花菜排骨汤、桂花糕、 玫瑰花饼、南瓜花炒鸡蛋等等都已经是太稀松平常的菜肴了。
我来说一个我在广东菜市场看到的一种花卉食材吧，它有一个霸气的名字：霸王花，是仙人掌科量天尺属植物的花朵。剑花分布于[_a1***_]、两广、台湾、福建等地，取盛开或即将盛开的花朵于清晨***下，或用鲜花煲汤或晒成干货储藏。剑花煲汤最佳搭档是骨排骨，汤有股淡淡清香，喝着非常的清爽。
卖菜的是当地的一位客家老婆婆，她告诉我的名称，说用来做排骨汤非常靓非常美味，能清热降火，而且还蛮有营养的。
（晒制干货，方便储藏及运输）
谁说盆栽植物只是花瓶，只有鲜亮的外表。还有很多的植物好看好养还非常好吃，可以说是“三好”植物了，既能够装点窗台客厅，还能够制作成美食满足我们的口腹之欲。 1.薄荷 薄荷可以说是大名鼎鼎的香草植物了，全株有香味，绿绿葱葱非常的好看，而且作为调味品，它可以直接泡水、摆盘装饰都非常的好用，常以薄荷代茶喝，可以清新名目。薄荷对环境的适应性非常强，只需要保证长时间的光照，就可以促进薄荷开花。 2.紫苏 紫苏的用处可是非常的多，它是影响非常强，很容易就能长爆盆，它也是比较常见的厨房调味品，它具有奇异的芳香，跟鸡肉、鸭肉、海鲜可是绝配，而且它还能够腌制成泡菜也非常美味。 3.罗勒 罗勒可是西餐中非常常见的香料植物了，它叶色翠绿株形美观，芳香四溢是非常好的盆栽香草植物，平时还可以将它们的嫩叶摘下来煎蛋或者做西红柿汤吃，非常的美味。 4.迷迭香 它比较喜欢温暖的气候，它的香味比较浓郁跟鸡肉和养肉可是最佳的搭配，一般在做牛肉和土豆的时候也经常用到。它比较耐旱，富含砂质排水透气良好的土壤能够促进它的生长发育，不过迷迭香生长比较缓慢，再生能力也不强。
吃花，有意思。但我们不是蜜蜂，不能消化花粉，如果花粉过敏那可要警惕。吃不熟悉的花之前，尽量查阅仔细，就像***蘑菇和野果，多了解一些才能有取舍。当然，常见的也有部分是可以吃的，只是口感有差别。加上有的花蕊有毒素，仔细摘除冲洗方可烹饪。
茉莉花可以吃，调在鸡蛋里一起炒，吃多了口感会瑟。
金针花可以吃，就是忘忧草，新鲜的黄花菜。做之前先把花蕊去了再冲洗干净，毒性较小。炒肉好吃，能吃出甜味。
洋槐花可以吃，调在饺子馅儿里，量不可多，否则也会瑟。少放点在馅儿里，提提味就好。
南瓜花可以吃，也把花蕊去了冲洗干净在炒，或者做成天妇罗。
带花的小小黄瓜可以吃，连瓜带花一起炒，但不是每个地方都有卖。
玉兰花荷花花瓣也可以吃，裹了薄浆炸。
桂花可以洗净晾干水分一层花一层糖，渍成糖桂花，也可以跟糖一起蒸了在渍。除了做成糖桂花，爱酒人士还可以用来泡酒。
韭花舂细加料可做韭花酱，蘸肉蘸饺子。有人认为孕吐严重可食用韭花炒鸡蛋缓解，但普遍性不强。
除了常见的香草植物，还有很多植物是可以吃的，甚至有一些花的花朵都是可以食用，用来泡茶或制作甜点都是非常棒的。
1.紫罗兰
紫罗兰的花朵可以制作成人影，或者是搭配一些沙拉，甜品，吃这种花可以减缓咳嗽和头痛。
2.洋甘菊
洋甘菊是最常见的可食用花卉，可以用来泡茶，可以有利于肠胃。
3.玫瑰
玫瑰花和月季花是不同的，玫瑰花大部分都是可以食用的，可以用来制作香料或玫瑰花茶。
哈哈哈，我可是个大吃货，喜欢养花又喜欢吃，来说说味道很好的那些花花。
住在春城昆明，自然少不了鲜花饼！去年六月食用玫瑰盛开的时候，自己做了玫瑰糖和鲜花饼，太好吃了，玫瑰糖送了几瓶给外地的朋友，好评不断！
槐花也是我很喜欢吃的一种花，每年初夏，要么在街上买一点，要么自己上山去摘，把那种半开的饱满槐花洗干净，用来煎鸡蛋，味道好的没话说。如果槐花多还可以拌面蒸了吃，我老家就经常这样吃的。
榆钱就是榆树开的花，北方的小伙伴应该很多都有吃过，每年四五月榆钱成熟的时候，直接摘下来吃有股香甜味，做榆钱饭，或者蒸榆钱，想想都要流口水，可惜啊，现在在大城市里很难再吃到榆钱了！
桂花糯米藕，这应该是江浙的一道有名小吃吧，以前在南京的时候去苏州玩，步行街上有家百年老字号店，专门卖这个，又香又甜。去年桂花开的时候试做了一次，还行，没卖的好吃，但味道还不错。
一般常吃的就这几种好像，哦，还有黄花菜，就不说了，太普通。你们还吃什么花？赶紧分享出来吧。
盛唐老百姓的生活饮食起居方式是怎么样的？
1.唐初穷人流离失所。民不聊生。难民成灾。富人穷奢极欲为非作歹横行不法。
2.贞观之治到***盛世。穷人日出而作，日落而息。富人诗词歌赋悠然自得。上考科举报效天子。下合理盘剥穷人安抚穷人感受盛世辉煌。
3.安史之乱。战乱地不分穷人、富人，流离失所到处逃命，朝不保夕，死伤惨重。非战乱地。穷人忍饥挨饿，逃避兵役。苛政猛于虎。有杜甫——“三吏”（《新安吏》、《石壕吏》、《潼关吏》）和“三别”（《新婚别》、《垂老别》、《无家别》）为证。富人有良心的忧国忧民。没心肝的强取豪夺***。
4.安史之乱后。穷人过着《卖炭翁》的悲惨生活。富人有良心的忧国忧民。没心肝的兼并土地欺压穷人掠夺穷人。
5.唐末穷人流离失所。民不聊生。难民成灾。富人穷奢极欲为非作歹横行不法。土匪四起，起义频繁。投靠藩镇比比皆是。
普通的唐人当然穿不起丝绸，低下阶层唐人穿的是用麻、毛织成的“粗褐”。贫穷的老百姓，一般戴幞头巾子，穿粗褐衫，好一点的人家，幞头、汗衫、外袍、裈袴，再配一双皮靴，这就是典型的唐人装束了。
贞元十九年，白居易为校书郎，租用住宅为“茅屋四五间，一马二仆夫”，“窗前有竹玩，门外有酒沽。”居住条件都较为简单，堂室不分。北方住宅大多为夯土垣墙，木屋架上复以茅草，复瓦的住宅，则是有钱的富有者。
至于乡村住宅则不用回廊而以房屋围绕，构成平面狭长的四合院；此外，还有木篱茅屋的简单三合院，布局比较紧凑，草堂三间，中间前檐敞开，用两柱，两边间隔为室，室前后檐都开窗，窗下墙为编竹抹泥，窗用纸糊，窗外种杂值花木。
关于盛唐百姓起居，一些研究资料有所表明。摘录如下，以供参考:
唐朝男子春夏穿衫，冬穿袍、袄（比袍短）。袍袄皆为圆领，长度过膝。贴身穿汗衫。男子还穿“半臂”，类似今天的坎肩，但多一对袖子。下身穿裤（穿在衫袍里面）、裈（***）等。有地位的穿皮靴，百姓穿麻鞋、丝鞋、皮鞋、草鞋等。古代认为男子露出头发属于无礼，因此出门必须戴冠、裹巾，或者戴帽（地位比冠、巾低），比较流行的有西北少数民族传来的席帽（北方用毡制，南方用丝制），巾子发展为幞头。女子常穿的上衣是衫、襦，下身穿裙。还有帔、半袖等。有身份的人如果闲居在家，可以不裹头、不束带、***长衫皮靴。去别人家做客，主人也可以请其宽衣解带，比较随意舒适。
唐朝皇帝除了典礼要穿冕服外，平时通常穿袍衫，颜色主要是赭黄（柘黄）。贵人穿绯、紫色袍衫，一般官吏穿绿、青色袍衫，也可以穿***袍衫，只是不能用赭黄。平民衣物颜色，在隋末的规定是“庶人服白，屠贾服皂”，唐初规定庶人服黄，但多穿白衣，皂、褐等颜色也可以，甚至绿、紫等颜色也行。部曲衣物颜色有黄、白、皂，婢女衣物一般是青、碧。军人衣着，隋朝是***，唐尚土德，不愿以黄为兵，改为军人服黑。但高级将领以及禁军不受这个限制，可以穿绣袍、五色袍、紫袍。
衣料有锦绮、罗、纱、绫、缣、绢、练、布、褐等。布是麻布为主，有少量棉布。褐是毛织物。纱罗是轻薄透气凉爽的丝织物，有钱人用来制作夏装。此外唐朝丝绢也是货币之一，可与铜钱并用。唐初甚至使用绢帛作货币的场合比用铜钱还多。
唐代布帛皆阔一尺八寸，四丈为一疋（匹）。缣绢绫罗的单位多称“段”（一段为二丈），苎布多称“端”（一端为五丈）。***年间唐朝购买突厥的好马，每匹马的价格是四十多匹绢。锦的价格也很高，一端锦的价格在八到十匹绢左右。郭子仪自河中来朝，唐代宗只赐其罗锦二百匹。汪伦送给李白名马八匹、官锦十端，价值四百多匹绢，能买四五百石米。《唐语林》记载皇甫湜为裴度写福修寺碑文，裴付给他价值千余匹的金帛玩器，皇甫湜***雷霆，「寄谢侍中，何相待之薄也！湜之文……每字三匹绢」。此外在日常交易中，有“裂帛为尺”的现象，把整匹丝绢剪开当成小额货币用，但多数时间是被禁止的。
另外唐朝一般交易用的丝织物是绢，赋税也收丝绢，绢相当于通用货币，其他的锦绮绫罗都不是。《卖炭翁》里面，宫使拿来向卖炭翁强买强卖的绡绫是高档商品，不算货币。此外丝织品是动物蛋白质，存放久了会老化破败。宫使用来交易的是陈年旧绡绫，不值钱，老汉拿了这个只能砸在手里。一车炭约两千文（绢两疋），新绡绫三丈折绢一疋半，旧绫折半，等于拿价值75元的陈年旧绫，强行换走价值200元的炭（还把牛和牛车也抢走了）（但这个可能是会归还的）。
唐朝长安、洛阳、扬州、成都等大城市实行里坊制，夜间坊门关闭，城市宵禁。坊内则可以灯火通明，彻夜笙歌。长安城虽然大，但街道两旁满目皆是耸立的夯土墙（有些街道两旁植树，有排水明沟），景色是十分单调的。而且唐朝时，南方沿用汉魏六朝旧城的许多州县，里坊是有的，但由于条件所限，不便于像平地规划新建的长安洛阳那样修筑封闭坊墙。有些州县（比如唐州、商洛县、安业县、光化县等）甚至连城墙都没有。
唐朝官方规定的民间宅基地，良民三口以下的家庭给地一亩，三口以上加给一亩（奴婢部曲是五口为界）。讲究一些的住宅建筑中轴对称，大门之内有影壁，中门之内是厅堂（正屋为堂，旁屋为厅），堂屋之后是寝屋，前后数进庭院，四周环绕廊屋，厨房、仓库和奴婢住所设于其中。这样的住宅占地面积一般至少也要三五亩。若干院落组成的大宅第还要有马厩、园林，占地往往超过十亩。白居易在洛阳履道里的住宅占地十七亩。郭子仪住宅占长安亲仁坊的四分之一。一些王府或公主府甚至占据长安、洛阳的全坊之地（唐朝两京的一个坊，占地规模基本上等于外地一个边远小县的县城了）。至于穷人，只住一间房屋的也大有人在。
唐朝北方房屋多以木柱承重，墙壁为夯土墙，主要起防寒、隔音、横向支撑木柱等作用。但有时夯土墙也要承担一部分承重功能。甚至像大明宫含元殿这样的重要建筑，其屋壁也是抹白灰的夯土墙（更讲究的殿宇，夯筑土墙时会掺入红垩或紫泥）。所以唐代建筑普遍出檐较大，以免雨水淋湿夯土墙的墙脚。南方由于土质不好，很多地方民居不用夯土墙，而是用竹木为板壁。
唐朝房屋较高大（直到明朝，江南民居所用木料都比后来建于清朝的房屋木料粗长），室内空间宽阔，所以用帐幄、帷幕、屏风等围隔出一些小空间以挡风御寒或增强私密性。考究的住宅，地面铺设花砖，甚至铺茵褥（地毯）。唐朝处于家具的一个变化时期，之前的矮床、矮几和之后的高桌、高椅同时并存。
到此，以上就是小编对于菜谱名目的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱名目的4点解答对大家有用。
