大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瓦锅菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍瓦锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
瓦锅饭和煲仔饭的区别？
1.瓦锅饭和煲仔饭的地域不同 煲仔饭起源于中国的广东地区,是广东那边非常出名的特色美食。而瓦锅饭则起源于中国的广西地区,它之所以用瓦锅的形式主要受当地饮食的影响。
2.烹饪内容不同 瓦锅饭,从名字上就可以清楚它是借助瓦锅进行烹饪的,主要食材就是大米。大米在瓦锅中不断的煨制,远远的就能闻到米饭的清香。而煲仔饭里面的食材不仅仅有大米,还有其他的菜品,它是是将大米和消费者们所选择的菜品放置在锅中进行煲制,消费者不仅能够品尝到焦香的米饭,还能品尝到美味的菜品,真的是一举俩得。
3.烹饪器具不同 因为瓦锅饭和煲仔饭的烹饪食材不同,所以俩者所使用的烹饪器具在容量大小和密度上存在明显不同。在容量大小上,煲仔饭的锅具比瓦锅饭锅具体量大;在密度上,瓦锅是经过专业的定制,所以和普通的煲仔饭烹饪器具的密度是不一样的。瓦锅在煲制米饭的时候,气温上升的非常快,可以使米饭充分的受热,所以煮出来的米饭闻起来非常香,色泽上也非常好。
4.食物健康度不同 因为拥煲仔饭里面的油脂比较多，经常性吃的话，会使大家的身体处于亚健康的状态中，所以大家在日常生活中要适量的选择煲仔饭。而瓦锅饭的主要食材就是大米，没有其他的食材，不会出现油脂过多的情况。
五、瓦锅饭和煲仔饭的口感不同
瓦锅饭的煲制只是借助了大米和水，使大米充分的发挥出来了米油，所以品尝起来比较柔软、清香。而煲仔饭是把大米和其他的菜品放在一起进行煲制，米饭当中还会有菜品的鲜美，口感方面比较丰富多彩。
野生石蒜怎么做好吃？
1、到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的石蒜头若干，去掉头尾根部、青色的部分，洗净备用；
2、准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用；
3、石蒜头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的藠头，浸泡3-5小时；此时藠头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜；
4、同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应。
5、煮好口味合适的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全凉了以后，从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，基本上一周以后就可以吃了。
石蒜用肉丝炒就很好吃的。石蒜：鳞茎近球形，直径1-3厘米。秋季出叶，叶狭带状，长约15厘米，宽约0.5厘米，顶端钝，深绿色，中间有粉绿色带。花茎高约30厘米；总苞片2枚，披针形，长约3.5厘米，宽约0.5厘米；伞形花序有花4-7朵，花鲜红色；花被裂片狭倒披针形，长约3厘米，宽约0.5厘米，强度皱缩和反卷，花被筒绿色，长约0.5厘米；雄蕊显著伸出于花被外，比花被长1倍左右。
第1步、新鲜大蒜。
第2步、去根、去老皮，清水里面加一点盐泡2天，每天换二次水，这样不会有辛辣味。
第3步、控干水分。
原料：鲜嫩蒜薹50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐2.5公斤，水12.5公斤。
做法：制作将鲜嫩蒜薹去梢，切成长3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤，食盐2.5公斤拌匀。每天倒缸2次，5天后捞出，用手揉搓至柔软为止，再入缸。另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜薹入缸进行浸渍，每隔10天倒缸1次，一个月后即成。成品质脆，酸甜可口。
到此，以上就是小编对于瓦锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于瓦锅菜谱的2点解答对大家有用。
