大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于焦糖菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍焦糖菜谱的解答,让我们一起看看吧。
黄磊焦糖奶茶做法?
用料:
做法:
锅内倒入白糖,小火炒至白糖溶化,糖由透明变成焦褐色,且冒泡泡。
往熬好的糖浆中倒入80ml清水,稀释糖浆。再往焦糖水中倒入茶叶,稍微煮上一两分钟,将得茶叶的香味煮到水中,随后往锅内倒入250ml牛奶,搅拌均匀。
小火把锅内的牛奶煮开,用漏勺过滤一下茶叶,将煮好的奶茶倒入杯子中。
这样一杯香味浓郁的焦糖奶茶就做好了,喝着不会很腻,有茶的香、奶的香、焦糖的香,喜欢喝奶茶的朋友不妨自己试试。
小贴士:
做奶茶的茶叶,我们可以选择红茶、绿茶、乌龙茶。如果家里没有这些茶叶,再考虑用其它的茶叶代替吧!
熬糖的时候,火力一定不要太大,太大容易导致糖熬糊、发黑,这样煮出来的奶茶喝着会发苦。
用料
斯里兰卡红茶 11克
蒙牛袋装牛奶 750ml
糖粉 50克
焦糖奶茶的做法步骤
步骤 1
闺蜜从斯里兰卡带回来的红茶,做英式下午茶那是倍儿棒的。承重了11克,成品出来感觉茶叶放多了,减半最好。
步骤 2
第一次写菜谱,顺序没有掌握好,这个是配料,茶叶,牛奶,木糖醇。
焦糖布丁历史?
根据英国民间故事,焦糖奶油布丁的历史是这样的:17世纪某时期的剑桥大学三一学院 (Trinity College),有一位学生将焦糖布丁的做法告诉了学院的厨师,要求他把这道甜点加在学生的食谱里,被这位大厨一口回绝了。后来这位学生毕业后留校,成了三一学院的老师。当他再次要求这道甜点时,大厨的态度来了个180度大转弯,于是诞生了焦糖奶油布丁这个美食奇葩,并被命名为“三一布丁”或“剑桥焦糖布丁”,但是且慢!这位从学生升级到老师的是个法国人!
至于说西班牙人对这道超级受欢迎甜点的发明权声称,一般人都有些嗤之以鼻,因为西班牙人说他们的卡塔兰娜奶油布丁(crema catalana)是焦糖奶油布丁的真正鼻祖,但卡塔兰娜奶油布丁的做法和吃法和焦糖奶油布丁都不同,而且卡塔兰娜布丁是18世纪才发明的,整整晚了100年!
如何用烤箱做出美味的焦糖布丁?
法式焦糖布丁
焦糖就是熬成深色的白糖,跟做糖画用的糖是一样的。吃焦糖布丁的一大仪式,是用勺子把布丁表面的焦糖敲破,让里面的蛋奶冻溢出来。焦脆的糖皮入口即化,混合着奶香味和焦糖香,滑滑嫩嫩的布丁,宝宝也是完全没有任何抵抗力啊(推荐1岁以上的宝贝食用哦)。主料明细调料明细
- 糖20克
做法步骤
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!
焦糖布丁是我个人很喜欢的一款甜品,口感嫩滑美味,入口即化!往常我们都是在甜品店品尝到这款甜品,今天就教大家一起来做这款甜品!
食材:
【布丁液】牛奶:一小盒(250g),鸡蛋:3个,细砂糖:50g,香草精华:几滴。
【焦糖液】细砂糖:50g,清水:45g。
烘烤时间:水浴法,下层烘烤170度40分钟左右。(烘烤时间和温度供参考,具体根据烤箱实际情况而定。)
制作步骤:
【焦糖液制作】
1、细砂糖+清水小火熬制焦糖色,立即关火,略静置一会,倒入提前消毒的布丁瓶内。
【布丁液制作】
分享一下用烤箱做焦糖布丁的方法:
1.30***加60g的白糖,大火烧开,转小火煮至焦糖色(注意过程中不用搅拌),加入开水30g,倒入模具中(小碗之类的)。
2. 淡奶油250g,纯牛奶250g,加入白糖25g,加热至白糖融化。
3.鸡蛋2只,打散,一边搅拌鸡蛋一边慢慢倒入牛奶液,过筛,把蛋奶液倒入模具中(不建议用太深的容器,不容易熟),用锡纸包裹碗口。
4.烤箱预热150℃,烤盘加入开水,烤50分钟。
准备一个盘子,把布丁倒扣!(小刀沿模具边缘刮一圈,更容易脱模)
到此,以上就是小编对于焦糖菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于焦糖菜谱的3点解答对大家有用。