大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽州特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍徽州特色美食的解答，让我们一起看看吧。
徽州美食？
说起徽州美食，最有名气的要数臭鳜鱼了，这种鱼闻起来臭，可是吃在嘴里却又香又嫩。鱼臭鳜鱼同类别的还有徽州臭豆腐，别看它外表黑不拉几的，锅底沾点儿菜油，慢火煎之两面微黄，准让人垂涎欲滴呢！
豆腐家族里还有毛豆腐，也特别好。此外，还有石头粿，徽州人经常拿来当早餐吃呢！
安徽徽州有哪些特色小吃？
说到安徽的徽州美食。土土硬是咽下n口口水写下来。所有不起眼的地道美食 都是静水流深、一脉相承 这一道道制作工艺反复百年 仿佛人生一般千锤百炼、百忍成钢。
挞粿，源于绩溪话（ta guo)读法的谐音，面食小吃的一种，在绩溪，几乎家家会做。
油辘粉粿
腊八豆腐
太平面条
蝴蝶面
蟹壳黄烧饼
毛豆腐 “浓郁的家乡味”
祁门嵌字豆糖 “咬文嚼字的糕点艺术”
黟县渔亭糕 “能吃的徽州石雕”
油炸锅巴
徽州臭豆腐
徽州毛豆腐
徽州刀板香
徽州臭鳜鱼
五城手工茶干
徽州裹粽
清明粿
徽州火腿
油辘粉粿
徽州毛豆腐，也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
徽州挞馃，是徽商出门做生意的盘缠果，金黄酥脆的烧饼，趁热入口，一口香酥，那叫一个香！
黄山烧饼。皮薄多脆、鲜而不腻的糕饼，形圆、色金黄、蹦脆如同蟹壳，人称“蟹壳黄”。蟹壳黄，又叫蟹壳烧饼，小小一枚形似螃蟹壳，在徽州总是随处可见。
这些来自安徽的小吃，你喜欢哪道。安徽人家美丽的徽式景观，安徽太遥远，那就来安徽人家吧，赏美景，品原汁原味地道的传统徽式佳肴！
安徽黄山特色小吃？
徽州臭鳜鱼 安徽黄山最著名的特色美食当然少不了臭鳜鱼,独特的制作方法和正宗的菜系,不愧是舌尖上美味的美食,虽然闻着臭,但是越吃越香,但这恰恰是这道菜不可失去的风格,鱼肉很Q滑,厚实有嚼劲,连不爱吃鱼的人,也常被吃起来无需担心鱼刺的臭鳜鱼所征服。
徽州状元饭 徽州状元饭又名枣子饭,安徽省黄山市传统小吃,据说是从明朝末期状元刘若宰家里出来的。
黄山烧饼又叫蟹壳黄烧饼，是来自安徽黄山市的一道传统名吃。黄山烧饼通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。做好的黄山烧饼色泽金黄亮丽，外层酥脆，内层滋润鲜香，咸甜中还带有点辣味，酥脆爽口，油而不腻，令人回味，吃完唇齿留香，是老少皆宜的美味小吃
蝴蝶面是安徽黄山徽州的风味小吃，两侧较为细柔，中间较厚实，因因菱形面皮形似蝴蝶而得名。烹饪蝴蝶面，先将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。蝴蝶面炒成后，面皮炸发焖软，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，一经品尝，面片既爽口又滑嫩，菜苦尖又嫩又脆，汤汁鲜而不腻，既是宴席上的点心，又能随菜上桌。
黄山的美食？
黄山臭鳜鱼、黄山毛豆腐、黄山烧饼、一品锅、灵山酒酿等等。
黄山臭鳜鱼 臭鳜鱼,又称臭桂鱼,徽州臭鳜,腌鲜鳜鱼,因放入桶里腌存,也名桶鱼;是徽州传统的民间菜,流行于皖南一带,如屯溪、歙县、休宁、绩溪一带。
黄山美食以清淡为主，以滋补养生为特色，其中以黟县石板鸡、宏村豆腐、牛肉汤面、光明顶茶饭、炒风爪等为代表。
黟县石板鸡选用当地山鸡，石板烤制而成，肉质鲜嫩，入口滑嫩清香；宏村豆腐选用优质黄山山泉水制作，口感细腻爽滑，营养丰富；牛肉汤面汤汁浓郁，面条爽滑有嚼劲，味道鲜美；光明顶茶饭用茶叶蒸饭，香气四溢，清新爽口；炒风爪则是当地特色小吃，麻辣可口，下饭的好选择。
到此，以上就是小编对于徽州特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽州特色美食的4点解答对大家有用。
