大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材是的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食材是的解答，让我们一起看看吧。
平常我们说吃海鲜，海鲜到底包括什么？
海鲜分类：
鲜鱼，加州鲈鱼，石斑鱼，老鼠斑，红斑，红鲜，黄立䲝，黄花鱼，白花鱼，金枪鱼，三文鱼。...........还有很多很多鱼。
虾类：龙虾，丽尿虾，淡水红虾，白虾，大头虾........。
贝壳：青囗，鲍鱼，生蠔，扇贝，牡蛎，蛤，螺头.........
海鲜包括海里所有的能食用的鲜活的鱼类、贝类、虾类、软体类等，包括速冻的。
鱼类包括有鳞的鱼，如黄花鱼、偏口鱼等，无鳞的鲐鱼、刀鱼等。
贝类包括扇贝、海虹、蛤、牡蛎等。
虾类包括对虾、爬虾，螃蟹算这里吧。
软体类包括鱿鱼、章鱼等。
我们常吃的海鲜不包括深加工的鱼干、罐头等。
通常，海鲜是指在海洋中生长并可以作为食物的各种水生生物。海鲜的种类非常丰富，包括但不限于以下几种：
鱼类：包括淡水鱼和海水鱼，如鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、三文鱼、金枪鱼等。
贝类：包括蛤蜊、蚌类、扇贝、海螺、蛏子、牡蛎等。
虾类：包括对虾、明虾、基围虾、龙虾、河虾等。
蟹类：包括梭子蟹、大闸蟹、雪蟹、螃蟹等。
软体类：包括鱿鱼、章鱼、海参、海蜇等。
不同的地区、文化和饮食习惯会对海鲜的定义和分类产生一定的差异。
海鲜（Seafood），又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，为了这个“鲜”字，人们想尽了各种办法，至于保鲜的效果也不尽相同。今天我们就来简单科普一下常见的海产品保鲜方式：活鲜，冰鲜，冻鲜（生冻、速冻；船冻、陆冻）
活鲜，活的海鲜，就是海鲜捕捞后依然是活物。一般说来，活鲜能最大限度地保证海鲜的口感、营养，适用于虾蟹贝类等海产品。由于活鲜对运输（空运）、储存条件等有很高要求，需要巨大的成本投入，因此一般这类海鲜市场价格也相对较高。
冰鲜食品是指渔获物捕捞上岸后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都最大程度保留了下来，比冰冻产品更鲜美。
这种冷冻方式通常用碎冰一层一层将海鲜覆盖进行保鲜。我们去超市买鱼的时候，经常会看见冰堆上面摆放的水产品，这种通常属于冰鲜。冰鲜保存方法适合运输路程较短的海鲜，冰鲜鱼离出水的时间短，市民也往往认为冰鲜鱼比较鲜活，市场价格比冰冻鱼要贵。
冻鲜一般为***用速冻方式进行冻结的海鲜，即运用现代冻结技术在尽可能短的时间内，将海产品温度降低到其冻结点以下的某一温度，最大限度地保留海鲜原有的天然品质的一种方法。运用得当，速冻能够杀灭细菌和防止细菌侵入，且有利于海产品长时间保存。
船冻和陆冻是指渔获物捕捞上岸后紧接着进行的冷冻操作，是处理地点上的区别。海鲜捕捞上船后，直接在船上进行加工即为船冻，这一过程包括海鲜的清洗、去脏、速冻等。船上速冻最大限度的保证了海鲜的品质，经解冻后，能呈现出鲜活的口感和充分的营养。现代远洋捕捞一般都会***用“船冻”冷冻方式！
到此，以上就是小编对于食材是的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材是的1点解答对大家有用。
