大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材里的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材里的解答，让我们一起看看吧。
八种氨基酸在一般食物中的含量各是多少？
精瘦肉
毫无疑问，红肉是蛋白质含量最高的食品之一。以3盎司每份计算，一份瘦牛肉差不多能提供30克，火腿和猪里脊肉约为28克。另一方面，肥肉提供的蛋白质较少。
家禽与海鲜
并不是只有吃红肉才能摄取足够蛋白质和氨基酸。火鸡或鸡胸脯肉也富含蛋白质，每份含量接近28克。大比目鱼，金枪鱼和鲑鱼等海鲜的蛋白质含量也很高，超过22克。此外，罗非鱼，鳕鱼，牙鲆和鲈鱼也是不错的蛋白质来源。
鸡蛋和乳制品
可以吃鸡蛋和乳制品摄取大量必需氨基酸。在乳制品中，低脂或脱脂产品提供的蛋白质最多。1盎司1片的脱脂意大利干酪能提供9克蛋白质，同等份量的瑞士硬干酪包含8克，每盎司奶酪的蛋白质含量约为10克。此外，一杯酸奶能提供14克蛋白质，一枚大鸡蛋的蛋白质含量约为6克。
植物性蛋白质来源
与大多数植物性蛋白质来源不同的是，豆制品和奎奴亚藜（quinoa）提供所有必需氨基酸。一杯烹饪过的奎奴亚藜约包含8克蛋白质。一份豆腐约含6克蛋白质，一杯大豆包含29克。坚果和其它豆类虽然不包含所有必需氨基酸，但提供大量蛋白质；坚果和***的蛋白质含量约为每盎司4-9克，豆子的蛋白质含量约为每杯15-17克。
#扩展资料：#
一、氨基酸分类：
用微波炉加热食物时，可以用塑料袋罩在上面以免水分丧失吗？谁能够说说看？
大家对塑料袋的疑虑在于它们可能释放出“有毒物质”。有很多塑料中使用了塑化剂，在加热或者与油脂接触时就会慢慢释放出来。
不过，“塑料”是一个统称，不同的塑料是不一样的。比如在厨房里，大家经常保鲜膜，而
- 聚氯乙烯：简称PVC，使用性能好，可能含有塑化剂。PVC保鲜膜与油脂食物接触、高温加热或者用微波炉加热，可能会有塑化剂释放出来。所以，PVC保鲜膜不能用于微波加热。
- 聚乙烯：简称PE，不含增塑剂，但使用性能不如PVC的好。
- 聚偏二氯乙烯：简称PVDC，不含增塑剂，但价格较高。
PE和PVDC的保鲜膜就可以用于微波加热。尤其是在加热馒头、包子、饺子等食物的时候，敞开加热会导致食物表面快速失水，加热出来的食物非常难吃。如果在碗里放一块打湿的的纸巾，再用保鲜膜封住碗口，那么这些食物加热之后就跟蒸热的差不多。
如何知道所用的保鲜膜可不可以用于微波加热呢？简单直接的方法自然就是看标签，可以微波加热的保鲜膜都会明确说出来，而如果没有说、或者说了不能用于微波加热，就是不可以了。
厨房里可能还会有别的塑料袋。一般而言都不满足微波加热的要求，所以就不要图便宜或者省事用它们在微波里加热了。
其实，塑料自己并不能被微波炉加热。在微波加热中变烫、变坏，是被食物或者食物产生的蒸汽间接加热的。为了更好地避免保鲜膜被加热，通常的建议是不要把食物装满容器，在保鲜膜和食物之间留出两三厘米的空间，另外在保鲜膜上扎些小孔，以避免蒸汽冲破保鲜膜。
普通塑料袋大多数不是PVC的，就是聚氯乙烯的，食品袋就是聚乙烯的，它们的成分是不一样的，但是，加热过程中这些材料都会释放增塑剂。 增塑剂是一种对身体有毒物质，尽管很多销售商打着普通塑料袋和食品袋不同的旗号，但食品袋和普通塑料袋耐高温相差10度左右，在实际使用微波炉加热操作中，这个温差几乎可以忽略。所以，普通塑料袋和食品袋尽量都不要用作微波加热。 有人认为微波炉加热时间短，塑料袋有毒物质挥发不出来，那这种说法是否科学呢？ 德州学院化学化工学院的吕元琦教授认为比较短的时间，它肯定释放的比较少，但是，日积月累还是会有危害的。这个中毒不是立竿见影的，实际上是慢性中毒。微波炉是对食物中的水分加热的，原则上微波穿透塑料袋不对塑料袋加热，但是，塑料袋和食物直接进行了热传递，这样，塑料袋的温度也就上去了，塑料中的毒素容易挥发。 看来，为了我们自己的健康，还是不要偷懒了，加热食物时还是使用陶器，玻璃等符合标准的材料的制品作为微波炉加热的工具。
到此，以上就是小编对于食材里的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材里的2点解答对大家有用。
