大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腱 菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛腱 菜谱的解答，让我们一起看看吧。
风干牛肉怎么做法？
风干牛肉的做法，那肯定发的个牛肉煮熟了以后，然后再用那个花椒，辣椒之类的，然后麻辣的，然后炸一下炸一下，然后他就非常的好，干的牛肉条一样，等着非常好吃的，所以非常肯定的事情风干牛肉的做法，那肯定发的个牛肉煮熟了以后，然后再用那个花椒，辣椒之类的，然后麻辣的，然后炸一下炸一下，然后他就非常的好，干的牛肉条一样，等着非常好好吃的，所以非常肯定的事情再吵，这样才能入味
风干牛肉的做法：
【用料】牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮少许、八角少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙
步骤：
1.牛腱子先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使；
2.凉水入锅再焯水，大约5分钟；
原料：牛肉、花椒、无碘盐。
做法步骤：

第1步、将牛肉切成七八公分左右的条状。

第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。

第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。

第4步、开始自然风干。
1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片；
2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块；
4.小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉；
5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上；
6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机；
7.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟；
8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀；
9.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用；
10.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上；
风干牛肉的具体做法如下，原料，牛肉1500克，干青花椒适量，十三香适量，孜然粉适量，盐6小勺，鸡精少许，红酒或啤酒200克，鲜酱油少许上色，把牛肉放水里泡出血丝，顺理纹切片，然后放所有的佐料伴匀，腌三四个小时，冷藏，取出用签穿，挂到通风比停吹十小时左右至吃的软，然后放烤箱烤20分钟，放凉美食即成
牛肉该怎么做？
牛肉补中益气，滋养脾胃，强筋健骨的作用，结实耐饿，口感扎实有韧劲，很适合做“大补菜”。我比较喜欢做孜然牛肉，嫩滑多汁，营养丰富。
我做孜然牛肉用洋葱，总感觉洋葱和孜然是最佳拍档，口味也比较搭。不喜欢洋葱的可以用大葱代替。看看我的做法吧。
首先将牛肉切成片、用清水洗净，用蛋清和淀粉把牛肉腌制，裹一层淀粉，这样的做法是能让牛肉炒出来更嫩滑。洋葱切块。
牛肉入锅煸炒，炒八层熟出锅，另将洋葱入锅炒香，放入番茄酱，炒出红油，再放入牛肉，翻炒均匀。加少许盐，糖，生抽，孜然炒出色就可以出锅。
吃这个菜主要是吃牛肉的嫩，洋葱的香，孜然的味儿，把握好这几点就可以将这个菜做好。
牛肉:第一步用刀拍几下先再切
第三步:热锅放油，放蒜米.小米辣爆香，放牛肉爆，出锅前放香芹菜大蒜，返炒几下出锅
前提备料:有姜.蒜米.小辣椒.符等等配料
南北菜系各不相同，想想至今为止吃过最好吃的牛肉应该是西红柿炖牛肉，牛肉洗净过沸水，西红柿烫掉皮切碎，热锅下油，油热放入西红柿翻炒出汤汁放改刀好的牛肉放入适量的水加盐味极鲜调味小火慢炖一小时
我只会萝卜炖牛肉，分享一下做法:
1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放入山楂和几片姜
3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；
4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。
怎么裹牛肉？
1、主料：牛腱子1000克。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。
2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。
3、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。
4、锅里加水，放入生姜片。
5、腌制好的牛肉焯水。
6、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。
7、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。
8、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。
9、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可
到此，以上就是小编对于牛腱 菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腱 菜谱的3点解答对大家有用。
