大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么燕麦最有利于健康饮食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍什么燕麦最有利于健康饮食的解答，让我们一起看看吧。
如何挑选燕麦，降低血糖？
感谢邀请。
燕麦是现在的一种健康保健食物，深受大家欢迎。燕麦是一种粗谷物类食物，加工过程较少，保留的麦麸成分丰富，因此也富含膳食纤维。燕麦中营养丰富，作为谷物类食物还带有一定量的粗蛋白，淀粉丰富，能够作为部分主食补充能量，其中的矿物质种类齐全，还含有丰富的维生素B族，维生素E成分。
燕麦常被添加在细粮中混合食用，因为营养丰富，膳食纤维丰富，不仅能提高食物营养种类，而且能减缓食物消化速度，平稳餐后血糖。燕麦中富含β-葡聚糖成分，能够降低血液粘稠度，减少血栓形成几率，能提高抵抗力，有助于降脂降糖，是三高患者的福音。
不过如何选择燕麦呢？
建议大家选择纯压制的燕麦片或燕麦米，加工少，添加成分少，更天然，保留的膳食纤维和营养成分比较齐全。现在有很多种麦片，其中速溶麦片深受大家欢迎，但不推荐选择速溶麦片，速溶麦片中的燕麦成分很低，而且大部分是支离破碎的形态，这样的燕麦膳食纤维和β-葡聚糖成分含量都很低，而且其中还会添加较多的糖精、奶精、植脂末等成分提味，不仅不利平稳血糖，反而还容易升高血糖，奶精、植脂末等成分还含有反式脂肪酸，反式脂肪酸能够增加血液中低密度脂蛋白的含量，低密度脂蛋白很容易附着在血管内壁，诱发粥样硬化，增加心脑血管发病几率。所以建议少选择速溶麦片。
另外还有水果麦片也不推荐，这些麦片可以用来作为早餐，提供能量，口感和味道好，孩子很容易喜欢，不过不适合过多食用，水果麦片中一般会添加果干、酸奶块、奶油块，油脂成分含量较高，糖分、盐也不低，一些燕麦片还是经过油炸之后做成的小粘快，热量较高，虽然口味较好，但吃多了也不利于平稳血糖。
燕麦的吃法可以有很多，可以混合大米或其他细粮共同煮食，能提高饱腹感，减缓餐后血糖的上升速度，燕麦也可以单独食用，例如泡在牛奶、豆浆里，煮几分钟或者热水泡几分钟，口感很好，还能带来一些谷香味。燕麦还能做成各种小点心，比如低糖的饼干里再加点燕麦，蛋糕里加点燕麦，能帮助减缓血糖飙升，也能提供独特的谷物香味。
燕麦是控制糖的首选谷物，因为它们是可溶性膳食纤维最丰富的来源。然则，血糖高的患者很少知道，如何选择适合自己的好燕麦？
如今，许多糖爱好者喜欢在超市买速食燕麦。他们觉得这种燕麦味道很好，很快就溶解了。
然而，这些速溶燕麦是熟燕麦，这些燕麦是在低温下反复烘焙，一旦捏碎。许多烹饪纤维也酿成“脆性”纤维。糖分控制会大大降低，甚至会增加食糖指数。早饭喝的那种牛奶或豆乳冲服的即溶燕麦，并不见得对控糖无益。
选加工粗糙的燕麦：适度加工燕麦，可溶性膳食纤维会受损，糖份控制也会较低。因此，在选择燕麦时，最好选择加工水平粗糙的燕麦，尤其是不加工谷物或压碎的生燕麦。
看看颗粒：当购买散装燕麦，选择只相当于完整的燕麦的燕麦片，有点***或棕色的白色，并闻到淡的天然燕麦片。
如果要吃煮熟的燕麦片，可以买那种需要煮1-2分钟。煮的时间不能太长，因为煮得烂也容易提高糖。如果想控制血糖，能够恰当增长燕麦在杂粮中的比例，但不倡议跨越天天主食的三分之一。
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大家都知道燕麦富含膳食纤维，可以有效降低餐后血糖。因为膳食纤维中可溶性膳食纤维在胃肠道与葡萄糖形成黏胶，减缓糖的吸收；而不溶性膳食纤维在肠道吸附水分并包裹食物，使食物和消化液不能充分接触，延缓食物消化，从而降低餐后血糖，同时还能协同降脂、软化粪便、促进肠道蠕动。
那控糖效果的主力军还是可溶性膳食纤维也就是β－葡聚糖的含量。所以，我们要看那种燕麦β－葡聚糖含量高，那该种燕麦对控制餐后血糖就会更好，我给大家进行了排序：燕麦麸>燕麦粒（圆粒）>即食燕麦片>快熟燕麦片。而且，在烹调过程中不要烹调的太烂，尽量成型一些。
如果您记不住上面的排序，那么就盯着可溶性膳食纤维的数值，如果每100克在4克以上，那就很不错了。
有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。
以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供
很高兴为您解答，燕麦是非常适合糖尿病患者的一种食物，它所含有的β-葡聚糖有高粘性，可抑制胃的排空，延缓小肠吸收葡萄糖，从而能延缓餐后血糖上升的速度。燕麦中所含有的膳食纤维和亚油酸等营养物质，也对糖尿病患者十分有益。
但是市面上燕麦那么多，我们要怎么挑选到比较好的燕麦呢？
首先，我们要学会区分燕麦片和麦片。燕麦片是由燕麦粒轧制而成，呈扁平状，形状完整，保留了燕麦原有的营养价值。煮的燕麦片，口感较为粘稠滑腻。还有一种是免煮的燕麦片，食用比较便捷。煮的燕麦片非常有助于产生饱腹感，延缓血糖上升速度，最适合糖尿病人食用。免煮燕麦片虽然没有煮的燕麦片升糖慢，但对于上班的糖友是一个不错的选择，它方便省时，随时可以冲泡食用。
而麦片一般是由多种谷物混合而成的麦片，燕麦只占一小部分。其中还可能添加了麦芽糊精、砂糖、奶精、香精等等，会显著提高血糖上升速度。这种即食麦片越吃血糖越糟糕，显然是不适合糖友们食用的。
需注意，燕麦虽然好，但也不能大量吃。燕麦富含的膳食纤维有助于肠胃蠕动，但纤维质与矿物质有螯合作用，膳食纤维吃太多会影响身体对锌、铁与钙的吸收。缺锌使伤口不易愈合，长期缺铁可能导致贫血，而缺钙则会导致骨质疏松。而膳食纤维摄取过多，反而容易阻塞肠道造成胀气，引起肠胃不适，甚至会形成厌食症。
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19***年[_a***_]FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。
那么该如何选择燕麦呢？
选加工水平低的：适度加工的燕麦，可溶性膳食纤维会被损坏。最佳选择加工水平低的燕麦片，特别是未经加工的生燕麦粒或压扁的生燕麦片。
看标签：在超市买成袋包装的燕麦时，要看清晰商品的配料表，***如下面写着“即溶”或“快熟”，要谨严购置。看颗粒：购置散装的燕麦时，要选择燕麦粒比较完整的、颜色带一点***或许褐色的、闻着有淡淡自然燕麦香的燕麦片。而***如患者比较想吃超市卖的熟燕麦片，要买那种稍煮1-2分钟的燕麦片，这些信息在燕麦的外包装上都有表现，一定要擦亮眼睛买。有的患者更倾向于做燕麦粥，这时候就不要抉择熟的燕麦片了，最佳用生的燕麦粒或燕麦片做粥，并且熬的时间不要太长，熬的过烂也易升高血糖。
燕麦虽对血糖有好处，但一次也不可吃太多，还要少吃含糖高的食物，控制主食量，少量多餐，适当活动。
到此，以上就是小编对于什么燕麦最有利于健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么燕麦最有利于健康饮食的1点解答对大家有用。
