大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于张家口美食攻略的问题，于是小编就整理了1个相关介绍张家口美食攻略的解答，让我们一起看看吧。
在张家口众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？
全国各地熏肉有不少，熏肉根据熏制材料的区别也划分为很多种，肉的香味也因此而有所差别。其中有一种是柏木熏的，而张家口的柴沟堡熏肉，就是柏木熏肉中的佼佼者。如有机会，去到张家口的胖友大可品味一番。
壹周君吃到柴沟堡熏肉，还是托朋友的福。朋友说从张家口带来了特产，壹周君兴致冲冲地冲上前去查看，一看是各式各样的肉，本就不平静的心情瞬间更兴奋了。
早知柴沟堡熏肉的美名，只不过还未见过真身。 熏肉有很多种，熏猪肉、熏鸡、熏兔这几样经典壹周君都有幸尝到了。柏木熏出的肉，留有浓郁的柏香，皮质呈现焦红色，口感柔韧。
柴沟堡，是张家口怀安县的一个镇。柴沟堡的熏肉则是那里的人最骄傲的特产。柴沟堡熏肉创始于1768年，时至今日已经走过了两百多年的时间，在清朝时期，还一度成为了***的贡品，据说当时的达官显贵，吃熏肉只认柴沟堡的字样。
柴沟堡熏肉走过的这些年，有个人对其贡献巨大。郭玺，是光绪年间的名厨，他做出的熏肉，为如今的柴沟堡熏肉的味道奠定了基础。
熏猪肉是柴沟堡熏肉家族中的头牌，关于它的做法，主要分有六步，切肉、洗肉、煮肉、下料、熏肉、晾凉。肉的香味来自于其中的两个步骤，一个是煮肉，另一个是熏。
熏肉之前的入味煮熟是关键。煮肉的秘诀全在一锅老汤，外加上丁香、肉蔻等香料，盖锅煮熟后猪肉的香醇全然展现。
张家口的发源地是现位于桥西区的堡子里一带，这里的发展是整个张家口逐步繁荣的历史见证。而张家口名称的由来也和这里有密切的关系。 堡子里（亦称下堡），明代时属京师宣府镇，为万全右卫地。宣德四年（公元1429年），指挥使张文始筑城堡，名张家堡。张家堡高三丈三尺，方四里十三步，东南各开一门，东曰“永镇门”，南曰“承恩门”。嘉靖八年（公元1529年）守备张珍在北城墙开一小门，曰“小北门”，因门小如口，又由张珍开筑，所以称“张家口”。
张家口以山西、内蒙外来食品演化而来，分两个区域，坝上地区地域高寒，产莜面，土豆，白菜，羊肉，以内蒙饮食习惯为主。坝下地区产玉米，豆类，黄米面，因此以山西饮食习惯为主。
张家口市区地处坝上坝下分界区，因此饮食习惯二者兼之。主要以莜面，糕食，面食为主，菜以***，土豆，豆腐变换，腌酸菜，土豆粉，粉条，比较单调，过年才能吃肉，羊肉只有过节才能吃。
随着人民生活水平提高，物质不在匮乏，正宗的小吃全部变味了，回归到本质，张家口小吃必须是自创的，而且主食不能算小吃，小吃是除了主餐外的食品，可解馋，不能顶饭，谁没事干拿块熏肉吃，所以满足上述条件的小吃少而又少，现在都没有了，但还是列举几个，已怀念过去的美好时光：市区小吃有裕兴长点心，堡子里花生米，机场冰棍，煤机厂自制汽水，五中热狗面包，麻饼，酸枣口乐，酸梅，豆面糕。坝上地区冻山药，烤山药。坝下地区豆腐干，荞面，疙斗斗，豆腐皮，一窝丝，豆面糊糊，杏干。
不要误人子弟！！！
卤水豆腐2块一块（非常抢手），豆腐皮是怀安城镇的，机制便宜难吃，手工香有味道，用来做菜买陈三家（润），生吃买李有家（硬）5块一斤，节日价位不一样。不是吹，张家口本地没正宗。想吃都是班车带的！
熏肉柴沟堡有俩家，郭玺打出名了所以送礼都是这的（不如以前，态度也不好），本地人买冯枝的比较多～熏肉煎饼火车站附近有一家非常不错，市场里也有一家，本人不爱逛街具体地址不晓得。怀安还有瓜子，架豆（豆角），马市口一窝丝（个人不爱吃）
蔚县杏干杏核周边村里有加工厂非常便宜（杏核9块一包）。旋粉饸烙豆腐干遍地都是，想吃八大碗有一个挺出名的包子铺里有，算不上正宗，但是便宜。蔚县最出名的是剪纸和小米，小米提前一年能搞第二年的新米呦。
阳原县化稍营镇只有俩家是驴肉，认识地址，姓李好像，其他有加马肉骡子肉。狗肉挺出名，但咱不好那口。
坝上（张北，尚义，康保，沽源四县）野生口蘑每年数量有限，认识个人就能弄点，泥沙太多，一般本地人吃的少，怎么吃都賊香。至于莜面这东西个人认为精细加工的最好，干净香筋道哪买都一样。坝上东西可多了，甜玉米，黄花，金莲花，酸溜溜，土豆，粉条，荞面，胡麻油特香。
阳原县绿豆好，好吃的有硌渣饼，炸糕金黄金黄的，糊糊面冲一杯当奶喝也不错，阳原皮草生意火爆。
万全区香瓜只卖夏天一季，很抢手，一般都卖大车拉走了，绿豆硌渣，柳沟杏，燕麦之乡了解一下万全好像有全驴宴（听说）狗肉（呵呵）。
宣化区牛奶葡萄每年8.9月就开始了，尜尜枣，文玩战国红。
到此，以上就是小编对于张家口美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于张家口美食攻略的1点解答对大家有用。
