大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农村人的健康饮食变化图的问题，于是小编就整理了1个相关介绍农村人的健康饮食变化图的解答，让我们一起看看吧。
那些农村逐渐消失的美食，你知道多少？
我们的家乡毗鄰广州，是城市的边缘随着时代的发展，已是城乡一体化，昔日的香稻菜花的田园风光难以寻觅，眼前尽是楼宇林立。童年生活在农村的我们，六、七岁年纪已是捉鱼摸虾，爬树掏鸟蛋，满山收山稔。童年天真无邪活泼快乐。传统的农村造就了无数的自然美食；自已撿田螺那就来一味妙田螺新鲜甘味，自己捉鱼虾来一个油炸鱼虾甘香酥脆，此外鲫鱼煲湯清甜可口，家乡的榄叶糯米团，粉果等等。自然美食己绝迹，可惜传统美食也逐步消失，现在只能在回忆中了。
提到猪油，相信很多人会想到猪油渣，不得不说这确实是一道很香很美味的食物，小时候为了偷吃猪油渣不知道挨了多少打。
记得六七岁的时候，父母到外地打工，把我送到乡下给外婆带，那时候猪油是每家每户必备的烹饪食用油，用猪油炒出来的菜品是非常香的，不过随着时代的发展，越来越少的人会自己去弄猪油了，而是直接购买桶装的植物油。如果是农村的孩子应该知道，猪油都是买来的肥猪肉然后再锅里油炸出来的，属于动物油。炸制出来后，剩下的榨干掉的东西就被称为猪油渣，农村家里会把猪油渣留下来，做成菜品，有的会用辣椒或豆豉一起炒着吃，有的则会用糖拌着吃，口感酥脆。
对于猪油渣，相信大多数的人都会制作，因为它制作起来也没有什么难度，可是就是因为这样的一个猪油渣是让很多人议论纷纷，因为有的人就觉得这样的猪油渣，虽然说吃起来非常的美味，可是它对于我们的身体却是没有任何好处的，就是因为这样的一个猪油渣里面肥肉实在是太多了，虽然是经过炼制的，可是里面的油脂相对来说还是比平时的肉要多出很多，那么经常吃的话就会造成我们的身体肥胖，当然也是没有好处的。
虽然猪油渣好吃，但是也要适量的吃，因为如果适量的吃的话，对于我们的身体还是有很好的帮助的，尤其是在冬天适量的吃一些油炸的话，就可以让我们的身体快速的摄入一些热量，那么我们自然就我也觉得自己身上是暖呼呼的，那么把猪油渣和蔬菜搭配在一起炒的话，自然就解决了他油腻油脂多的问题了，因为我们再把猪油渣和蔬菜放在一起炒的时候就不需要再放食用油了，这也是一个非常完美的解决方法，你们觉得是不是呢？
其实农村逐渐消失的美食也称不上多好吃，只不过大多是回憶，有很多种制作所为美食材料都随着环境改变渐渐消失了，就连儿时常见的花草也不知灭绝了多少种！农村的灭绝美食制作需工序，耗时间，随着食品加工快速增长年轻人的失传也有一定关系，现在社会生活进步飞快，天南地北美食都能吃到，过去能吃上北京的糕点，天津的麻花，上海的大白兔糖果就算中国天下的美食了，现在这些全国名优食品也不算美食品了，农村各地区小制作的所为的美食也成了记忆了。
在我的记忆里，家乡好吃的美食非常之多，但令我印象深刻的、现在已很少见的食品是腌腐的烂萝卜。
记得小时候，母亲在萝卜上市时，买些大小混杂的团形萝卜回家，倒入木桶中；加入清水，用大锅灶掏灰用的掏灰木爬子来回掏动，洗去萝卜上的泥土；再用清水洗干净、凉干；然后装进干净的陶罐中，加入冷凉后的盐白开水，陶罐口内铺几层厚厚经过晒干的菏叶至颈口，最后用水泥浆封好口，再将陶罐子放在阴凉干燥的地方。
不知那陶罐放在那里有多长时间，好象有几个月吧？母亲用剪刀将封口的水泥挑开，再将口颈处的菏叶拿开，接着就多次伸手进坛掏出似乎淡白透明、稍一用力即碎烂的萝卜放入陶碗中；待陶碗堆满，再将菏叶放入陶罐中，覆盖萝卜，将水泥块重新将口封好，以备下次取用。
煮饭时，将满满堆堆的烂萝卜放入锅架中，淋些香油，加上锅圈，盖上锅盖，动火烧饭。随着锅面蒸气腾腾，那特有的烂萝卜的气味，加之香油的油香，钻进人的鼻孔，沁入人的肠胃，让人食鹆大增、垂涎欲滴、迫不急待地想品尝一番。
打开锅盖，蒸气散稀，用布包着端出汤水还挤着眼睛的烂萝卜，剩碗大锅饭或大锅饭内黄橙橙的锅巴，淋些萝卜汤，夹起入嘴即化、有着特有的说不出的美味萝卜，就一口带着汤汁的米饭或锅巴，那味道，现在想来，那真是一种无法用语言表达的口福！
如今，各种美食如芸，人们享受美食除了在家自制外，就是上酒店、饭店品尝了，可我依然对烂萝卜情有独钟。虽然它属于廉价的下里巴人吃的菜，但在我看来，它却是最朴素的美味佳肴！只不过母亲制作烂萝卜的手艺我却难以***了！
农村逐渐消失的美食有很很多种，如红薯面窝头，饸饹，菜团子，槐花苦累等。作者七零后，儿时揪住过困难时期的尾巴。吃过主粮不够菜凑合的饭，如苦累，菜团子。过去是填饱肚子，现在说是绿色食品。
今天就先说说菜团子，也称黄蒸。菜团子是平常日子不叫吃，也吃不起，只有到过年时才能吃的美食，不像现在白面馒头随边吃。儿时也就是七十年代末八十年代初，生活水平还不高，基本解决了温饱。过年时白面花馍蒸的很少，蒸得最多的是菜团子。蒸菜团子的面有两种，一是玉米面，二是黍子面（是粘面）。二种都是***面，所以菜团子又叫黄蒸。菜团子里面的馅料丰常丰富，有粉条，干煸豆丝，白萝卜丝，红萝卜丝，萝卜英子，豆腐块等掺合一起，用油炒一下，加上[_a***_]，花椒八角五香粉，碎盐，芝麻盐等。搅拌均匀后，味道随之出来。和好玉米面或黍子面，包成长圆形，在案板上一按成型。蒸菜团子用的是地火，烧柴火的那种火，燃料有玉米芯，枯树枝等。蒸锅用的是老式苯重的笼屉，把菜团子均匀摆进笼屉里，盖好笼头生火蒸。一般往灶火里填柴的是小孩完成，上气后蒸半小时，大人们会看马蹄表算时间，一般蒸到二十多分钟时，玉米面，黍子面的香气拌随着各种原生态菜的气味，飘出笼屉只钻你的鼻孔。三十分种一到，迫不急待的揭开笼屉，趁热拿出来。等稍凉些，用手掰开菜团子，***面皮，馅有三色红绿白，闻着香看着美。一口咬下去，大半个菜团子没了，随着日月的流逝菜团子渐渐的远离我们的餐桌上。
到此，以上就是小编对于农村人的健康饮食变化图的问题就介绍到这了，希望介绍关于农村人的健康饮食变化图的1点解答对大家有用。
